简介：介绍了脂肪酶在不对称合成中的应用现状及发展趋势，特别是脂肪酶在有机溶剂中的催化拆分反应，以及脂肪酶催化的二次拆分法。

简介：研究了无溶剂体系中固定化脂肪酶催化癸酸和甘油合成癸酸甘油酯,并与油酸进行对比.癸酸和油酸分别在50℃和60℃下获得最高平衡转化率.在开口反应器中,加酶量100u/g,50℃下癸酸最高平衡转化率为90%,移去水的方法不同对最终转化率影响很大.

简介：本文讨论了由废动植物油为原料提取的脂肪酸甲酯直接制备脂肪酸钙的生产工艺。通过控制水的用量、氢氧化钙的用量、投料顺序和反应温度，得到较佳工艺条件。该方法大大降低了生产脂肪酸钙的成本且操作简便，是一种环境友好的实验方案。

简介：以豆粕为原料，对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。在酶解反应中，各因素对酶解作用的影响大小顺序是：酶解时间＞pH值＞酶用量＞酶解温度。酶解反应的最适作用条件为：温度45℃、pH5.0和酶用量3000u/g。豆粕的水解度随时间的延长而增大，在45℃、pH5．0和3000u/g的条件下，水解豆粕8h，水解产物的氮收率和水解度分别55．46％和43．04％，在同样条件下，水解油菜饼，水解产物氮收率和水解度分别秋57．59％和44．65％。

简介：本文叙述了脂类代谢的基本原理及异常，形成脂肪肝的原因，脂肪肝的类型及主要的临床表现。

简介：用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解,利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比.采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数.

简介：目的：了解教师脂肪肝患病状况、相关因素及防治策略。方法：对1600名教师进行身体检查，通过询问病史、测量身高、体重、血压和血糖、血脂、检测肝功能及B超检查，研究脂肪肝患病状况。结果：脂肪肝患病率为14．63％．性别、年龄对脂肪肝患病率无明显影响，15．38％脂肪肝患者有消化道症状，肝功能异常占23．98％。肥胖、高脂血症、高胆固醇血症、高血压、糖尿病、高尿酸血症是脂肪肝危险因素。结论：随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化．高校教师脂肪肝患病率升高，须加强脂肪肝的监测与防治，降低其患病率。

简介：总结阿魏酸酯酶的理化性质及可释放羟基肉桂酸的特性，探讨阿魏酸酯酶与其他细胞壁降解酶间存在的协同作用及其纯化方法，并展望阿魏酸酯酶未来的研究方向。不同的阿魏酸酯酶对阿魏酸的作用方式不同，作用的底物位点不同，释放的产物也不同，与木聚糖酶或β-木糖苷酶或Endo-Arabinanase、α-L-Arabino-Furanosidase协同作用，可促进其释放作用。

简介：通过对几种作物种子（赤豆、小麦、绿豆等）萌发过程中淀粉酶活性的测定,得到种子淀粉酶活性变化的数据。实验数据表明：作物种子的淀粉酶活力均随着发芽天数增加而增高,但到一定时期又转为下降趋势。

简介：目的：探讨脂肪肝对冠心病危险因素的影响。方法：分析1380例中老年人脂肪肝与体重指数（BMI）、平均血压、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、吸烟、饮酒之间的关系。并对脂肪肝、肥胖与高血压、高胆固醇血症、高甘油三脂血症之间的关系进行分析。结果：1380例中老年正常体形（BMI〈28kg／m^2）与肥胖者（BMI〉128kg／m^2）脂肪肝患病率（分别为0．09％和28．1％）比较。差异有显著性（P〈0．05）。脂肪肝的患病率与高甘油三脂血症呈显著上相关（OR=3．398，P〈0．01）。与高胆固醇血症呈正相关（OR=1．579，P〈0．05）。在肥胖和脂肪肝与冠心病危险因素的分析中，脂肪肝组中冠心病危险因素除高血压外。OR值均高于肥胖组。结论：中老年人群中，脂肪肝对冠心病危险因素的影响有密切关系。

简介：端粒,是染色体末端所特有的结构,其长度与细胞的复制及衰老有关;端粒酶,是一种催化延长端粒末端的反向转录酶。近年来的研究显示,绝大部分恶性肿瘤具有端粒酶活性表达,该酶在肿瘤的治疗和发展中起着重要作用。因此,有效地控制端粒酶活性,有可能为人类攻克癌症提供一个新的契机。

简介：酶抑制法是一种简便、灵敏、快速、经济的检测蔬菜农药残留的方法，本文简述了酶抑制法的工作原理，并指出其操作过程中存在问题和注意事项，以此来提高酶抑制法快速检测蔬菜农药残留的准确性。

简介：以铁观音茶梗为原料,采用挤压膨化技术和酶解技术对其进行分步改性,以SDF粗品含量为指标,确定了铁观音茶梗一次挤压膨化工艺条件为：喂料螺杆转动频率为20Hz,挤压膨化机机筒一区温度为120℃、机筒二区温度为100℃、螺杆转动频率40Hz、进料含水量50%,纤维素酶二次水解改性工艺条件为：加酶量3.5%、水解时间4h、料液比为1∶15、水解温度50℃、pH值=5,采用此改性工艺对铁观音茶梗粉末进行处理,测得SDF粗品含量为4.03%,持水力为6.92g·g-1,膨胀力为3.07mL·g-1,结合脂肪能力为3.89g·g-1,相较于改性前均有大幅度提升。

简介：目的探讨妇科手术腹部纵切口不同缝合方法预防脂肪液化。方法255例患者分为传统组、全层组、立“8”字组三组，皮肤、皮下脂肪分别采用间断缝合、全层缝合、立“8”字缝合。结果传统组伤口脂肪液化裂开24．4％，全层组伤口脂肪液化裂开6．3％，立“8”字组伤口脂肪液化裂开4．2％。传统组伤口脂肪液化裂开与全层组、立“8”字组差异有显著性。结论全层缝合、立“8”字缝合在妇科手术腹部皮下脂肪组织在5—6cm的纵切口宜采用全层组或立“8”字缝合，腹部皮下脂肪组织在6cm以上者以立“8”字缝合为佳。

简介：为研究AngⅡ对3T3-L1前脂肪细胞增殖的影响，本文采用血清法和血清饥饿法两种方法，外源添加不同浓度AngⅡ，利用MTT法检测3T3-L1增值情况。研究结果表明，有血清法和血清饥饿法中AngⅡ对3T3-L1前脂肪细胞的增殖均无显著性影响（p〉0．05）。

简介：利用反相高效液相色谱法对玉米黄粉蛋白酶解产物的氨基酸组成进行了测定,发现酶解产物中含有大量的Phe(Phenylalanine,苯丙氨酸),Leu(Leucine,亮氨酸)等必需氨基酸和Pro(Proline,脯氨酸),他们可以添加到食品中来补充必需的氨基酸和降低高血压患者的血压,对综合开发利用这一丰富的农副产品具有重要的意义.

简介：通过不同菌株筛选，获得了一株高产β－葡萄糖苷酶菌株米曲霉F97。经过在子及正交试验。确立了产酶的最适培养基配方，麸皮4％，KH2PO40．1％，蛋白胨0．1％，水所苷0．05％，并按所优化的发酵培养基，发酵液最终酶活达184．18u/mL。

简介：本文研究的酶免疫传感器是采用再生丝素将待测抗原(兔IgG)固定在石墨电极表面,选用抗体(山羊抗兔IgG-HRP)与其识别结合.利用H2O2将抗原体结合的电位响应信号放大,采用直接电位法检测IgG的浓度.该传感器测定IgG的最低检测浓度可达1.2×10-10mol/L,标准曲线的线性范围在4.1×10-7～1.2×10-10mol/L,响应时间为15s.通过电泳的方法加速抗原抗体的识别结合,反应时间由原来的90min缩短到30min,这在国内外鲜有报道.这种以固定化抗原结合酶标抗体量的多少作为检测抗原标准的新型酶免疫传感器,不仅在临床检测、生物医学研究领域中,而且在动植物疾病检测、环境监测等领域都有着广阔的应用前景.

简介：三文鱼体内富含多不饱和脂肪酸。通过对国内外关于三文鱼体内多不饱和脂肪酸成分分析,及它们在不同环境中稳定性的研究进行综合分析,发现三文鱼体内确有高含量对人体有益的多不饱和脂肪酸,同时在不同环境加工处理中存在不同程度破坏损失,研究将对有效保留及利用三文鱼中富含的多不饱和脂肪酸提供帮助。

简介：文章研究不同提取方法(机械压榨法、有机溶剂浸提法、超声波辅助有机溶剂提取法)提取襄阳产凤丹牡丹籽油技术,并对油脂中主要脂肪酸含量进行分析。结果表明:三种方法的提取率分别为超声辅助有机溶剂提取法28.83%、有机溶剂浸提法24.97%、机械压榨法18.73%。使用有机溶剂提取法和超声辅助有机溶剂提取法提取的牡丹籽油的主要脂肪酸的含量差异并不明显且均高于机械压榨法。