简介:ε-聚赖氨酸(ε-Poly-L-lysine,ε-PL)由放线菌产生,含有2530个L-赖氨酸残基,其通过L-赖氨酸α-羧基和ε-氨基间形成的酰胺键连接而成。ε-PL是一种具有抑菌功效的阳离子型多肽,抑菌谱广,能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、真菌以及噬菌体。又因其具有稳定性、安全性以及生物可降解性,日本、美国等国家已先后批准其作为食品添加剂使用,但在我国,ε-PL的应用仍处于研发阶段。许多报道都研究了ε-PL的抑菌活性,推测其抑菌机理是ε-PL破坏微生物的细胞膜结构,抑制微生物的呼吸作用,同时抑制蛋白的合成,但其杀菌机理仍不清楚,需要更进一步研究。本文总结了有关ε-PL的抑菌性能和机理及其在食品、医药等领域中的应用进展,并展望了其作为生物防腐剂的应用前景。
简介:为提高羊毛织物的可印性.采用脂酶LipolaseEX或H2O2/TAED(四乙酰乙二胺)氧化工艺去除羊毛表面的类脂物,然后进行酸性或活性染料印花.测试了印花织物的K/S值。研究结果表明.通过生物酶浸渍法或浸轧法改性,羊毛织物K/S值显著增加,主要是由于去除了羊毛表面的类脂物,提高了其润湿性。将脂酶与染料同浆印花,得色量并不高,因为浆料中某些组分会抑制生物酶的活性。Cu^2+/H2O2和Cu^2+/H2O2/TAED都可显著提高染料得色量.主要是氧化过程可去除鳞片.提高羊毛的吸湿性。而加入Na2SO4,效果更佳,两者预处理对羊毛织物的物理机械性能影响不大,
简介:为推动鲍鱼的深加工,比较了鲍鱼酶解提取物(Enzymolyticextractsofabalone,EEA)与传统水提物(Waterextractsofabalone,WEA)的生理活性.EEA的生理作用呈良好的量效关系,2~8mL/kg使小鼠耐常压缺氧时间延长18.4%~53.9%,耐化学性缺氧时间延长28.0%~67.7%,耐低温时间延长24.3%~36.9%,耐高温时间延长7.3%~30.9%,游泳时间延长66.7%~138.9%,爬杆时间延长23.1%~130.8%,碳粒吞噬指数提高13.9%~29.1%,溶血素水平提高26.4%~38.8%,WEA的生理活性较弱,多数指标仅在剂量达到8mL/kgBW时方能起效.结果表明,EEA可提高抗应激能力和免疫功能,作用强度远高于WEA.