简介：一向被油盐酱醋等单味调味品所垄断的天津调味品市场现在发生了变化。以往仅在宾馆饭店使用的嫩肉粉、软炸椒盐等复合调味品正迅速进入寻常百姓家。据有关方面介绍,天津市最大的复合调味品生产厂家之一的天津中英保健食品有限公司的产品,已有20%进入了消费者家庭,且比例正不断扩大。复合调味品由于节省烹饪时间,更新口味,纯天然等特点,目前已成为日本、西欧等

简介：对于复合调味品而言，特有的鲜味和香味是非常关键的，没有特殊的鲜味和香味的复合调味品就算不上是高级复合调味品。成都乐客食品技术开发有限公司在复合调味技术的研究的与应用方面，已积累了14年的经验，现就增鲜、增味复合调味料的特点及应用作一介绍，以共同推动这一产业的向前发展。

简介：摘要：随着社会经济的进步，人们的生活水平也开始提高，生活节奏开始不断加快。社会的进步会改变人们的生活方式，在对食物的品位和要求上，人们开始倾向于更加方便快捷的食物，并且追求食物的贮藏携带问题。随着人们对食品安全问题的重视，人们研发了更多卫生营养的复合调味品，很大程度上满足了人们对于味觉方面的追求，目前各种各样的调味品开始出现，我们的生活开始离不开各种各样的调味品。其中，食用菌功能型复合调味品在当前的调味品市场已经占据了比较重要的位置。复合调味品的研发离不开调味理论的指导，用合适的原料和合理的配比，在正确的工艺加工后可以有最好的味觉效果。

简介：

简介：

简介：李锦记制订蚝油国标;味之素收购淘大食品；食用油走“袖珍”路线；重庆：酱醋价格小幅波动；上海：“中味酿造”调料走俏；

简介：河南省南街村集团有限公司旗下的调味品公司是其主导支柱企业之一，公司在两年内把集团资源配置到调味品产业上。主打产品有“南德”牌复合粉、纯粉、鸡精等。目前集团已经在云南、贵州、四川、河北、河南建造了3万亩的原料供应基地，并聘请唐国强作为形象代言人。公司在哈尔滨糖酒会上将投入100万元进行招大力度招商，

简介：

简介：摘要香辛料具有改善食品风味，提高食品质量与价值，促进人体吸收的作用，在日常烹饪中广泛使用。为改善传统颗粒或粉末香辛料存在的调味不均匀、计量欠准确、质量不稳定、利用率低等弊端，本研究以CO2超临界流体萃取之花椒、丁香、中国肉桂、辣椒、山奈等油树脂为基料，利用正交设计试验的方法，对红焖羊肉的调香、调味进行了研究，确定了这几种香辛料油树脂和调味料在菜品制作过程中复合使用的最佳配比为花椒油树脂乳化液25丁香油树脂乳化液10山奈12辣椒33中国肉桂18，应用于菜品的标准化制作或快餐化生产极为有效。

简介：人吃五谷杂粮，哪儿有不生病的道理？可生病之后还是要吃饭，而我们平时烹饪时所添加的油盐酱醋等调味品，都可能会影响到药效。只有充分了解这些因素，才能最大程度地减少它们对药效的影响，争取早日康复。

简介：<正>一、调味品市场现状我国调味品市场总额100多亿元,而“十五”期间市场总产值将达到300亿元,具有较大的上升空间,但我国的调味品却一直以“小商品”自居。面对国际巨头强势攻入和整个市场的整合——尽管拥有年产450万吨、年销售额上百亿元的大市场,然而我国的调味品却一直以“小产品”自居。近年来,“做大调味品市场品牌”的口号正在唤醒越来越多的企业寻求发展了。

简介：

简介：在我国饮食医药史上，历来强调药食同源。不少菜肴都以调味品来提升它的营养或食疗价值。在明代药物学家李时珍的《本草纲目》里，对许多调味品的药用疗效做出深入研究和详细介绍，使得后人明白，调味品不仅能够增添食品的味道，而且具有一定医疗保健作用，只要学会使用，便有显著效果。

简介：

简介：我的家好比一个厨房，酸甜苦辣样样俱全，我就是一盘调料，创造着一道道美味佳肴。

简介：摘要调味品是制作菜肴过程中相当重要的原料，在烹制菜肴过程中虽然用量不多，却应用广泛，变化颇大，其原因之一是每种调料都含有区别于其他调料的特殊成份，这一特点，是这些原料形成调味品的重要作用。另外，在加热烹制过程中，通过这些特殊成份的理化反应，能起到改善滋味、改善菜品质感和色泽防止菜肴腐败、烘托点缀菜肴等多种不同的辅助作用，从而导致食物形成众多特殊风味作用。

简介：盐在普通的宋朝人家里，盐在调味品中居于首位。特别是那些生活在穷乡僻壤的居民，盐对他们来说可是难以得到的调味品。宋朝曾为当时世界最富有者。这其中盐利的贡献最大。南宋政府财政中，盐利竞然占了一半，在食盐财政之下，甚至出现了相当于货币的盐钞。

简介：教师心目中的优秀学生，对自己没有信心怎么办？这是—个教育盲点，很容易被忽视，可是事实上它存在着。只是教师一厢情愿地认为，优秀的学生自然是信心十足，否则怎么会有优秀的成绩呢？大家都认为，信心是成功的保证。如美国作家马尔兹所说：“我们要以信心充实自己，就像我们每天要以食物充实自己—样。”信心犹如食物，没有信心就是没有食物，那会是怎么样的结果呢？

简介：能制作小菜的河海鲜其实很多，如虾酱、醉螺、炒海瓜子等，其中调味品——虾酱尤受喜爱。虾酱是一种以虾为原料，经过加盐腌制发酵而制成的水产加工品。其原料虾的种类多种多样，它们大多是海河中附带捕捞上岸的野杂虾类，其特点是：个头小，数量多，价格低廉。人们用这些杂虾经过加工制成美味的调味品——虾酱。它也是正宗泰国料理中必备的调味品之一，

简介：