简介：【摘要】为分析在护肤领域人参发酵产物的使用潜力，人参通过植物乳杆菌进行发酵，发酵过滤后制成人参发酵滤液。其主要作用是修复免疫力低下导致的皮肤损伤。人参中还含有总皂苷，利用生化实验证明人参中的总皂苷对于皮肤细胞具有抗凋亡的作用，观察总皂苷以及人参发酵对皮肤免疫功能、抗氧化、抗疲劳、脂代谢的影响。本文通过使用乳酸菌对人参做发酵处理，实现人参本有皂苷转化为稀有皂苷，提取人参发酵滤液以及人参稀有皂苷，研究人参对修复皮肤的作用。本文对人参发酵滤液的皮肤修复作用予以综述。

简介：摘要：乳酸菌是一种常见的微生物，在许多发酵食品制作过程中起着关键作用。它们不仅为食品赋予独特的风味和质地，还具有促进消化、增强免疫力等益处。探讨乳酸菌在发酵食品中的作用，对于我们更好地理解食品工艺和健康有着重要意义。

简介：增加食材的鲜味引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵食品产生了鲜味。

简介：摘要介绍了发酵乳的营养作用，并对国内外最新应用的乳酸乳杆菌、乳酸乳球菌、双歧杆菌等不同种属益生菌对人体健康保健的生理作用及特性的研究进展进行了总结和归纳。

简介：[目的]观察某大豆发酵液的降血糖作用。[方法]选用Wistar雄性大鼠（体重80~100g）,尾静脉注射四氧嘧啶65mg/kgbw,建立大鼠高血糖模型。取建模成功的大鼠50只,随机分为5组,即高血糖模型组、普通豆浆组、受试物高、中、低三个剂量组,另设一个正常对照组。分别于喂饲后10、20d时测定空腹血糖和10d时测定糖耐量,观察各组的血糖变化情况。[结果]在给予受试物10d时,各组大鼠的空腹血糖值差异有统计学意义（P〈0.01）,其中中、高剂量组大鼠的空腹血糖值与受试前相比均有下降（P〈0.05）,且可显著改善高血糖大鼠的糖耐量。[结论]实验用大豆发酵液对四氧嘧啶糖尿病大鼠具有一定的降血糖作用。

简介：【摘 要】微生物发酵是食物生产领域的重要组成内容，其应用有着悠久的历史且技术较为成熟。在目前食品生产中，无论是腐乳、酱、酒还是糕点，都广泛的应用了微生物发酵技术，且成为人们日常生活中常见食物种类之一。本文结合微生物发酵技术原理，探讨了其在食品研发中的具体应用和作用。

简介：自然工艺——例如发酵．是工业（或“白色”）生物技术的推动力量。生物加工曾在许多具有重要商业价值的化学品生产中占主导地位，如今该技术可能将重新发挥重要作用。然而，发酵工艺失去青睐的原因仅仅是出于经济因素：过去，与建立在细菌产生的酶基础上的生物工艺相比，建立在从大量化石燃料中获得的原料基础上的化学合成工艺通常成本更低、且更易预测，现在的情况依然如此。

简介：摘要通过结合目前现有生物制药企业发酵废气产生进行研究，了解其中废气组成，根据企业采用废气防治措施验证其处理效果。

简介：甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期。随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注。因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期。在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关。

简介：摘要目的探讨复合发酵乳改善便秘小鼠的作用及其对肠道菌群、短链脂肪酸(short chain fatty acid, SCFA)、肠动力、肠黏膜屏障的影响。方法C57BL/6JNifdc小鼠27只，随机平均分为对照组、模型组及干预组。模型组及干预组连续给予洛哌丁胺灌胃2周，从第2周开始，干预组灌胃洛哌丁胺后加灌复合发酵乳连续治疗7 d。对照组给予生理盐水灌胃。测定各组小鼠摄食量、饮水量、体重变化、粪便含水率、首粒黑便时间及小肠推进率。检测小鼠结肠五羟色胺2C受体(serotonin C receptor，5-HTR2C)、闭锁小带蛋白-1(zona occludins-1 ，ZO-1)、组织黏蛋白-2(mucin-2，MUC-2)mRNA的表达量；Western blot检测Raf/ERK/MAPK相关蛋白质；气相色谱法检测肠道内SCFA水平；高通量测序分析肠道菌群变化。结果与对照组相比，模型组小鼠首粒黑便排出时间显著延长(P<0.01)，粪便含水率、小肠推进率、结肠5-HTR2C、ZO-1 mRNA表达显著降低(P<0.01)。与模型组相比，干预组的首粒黑便排出时间显著缩短，粪便含水率、小肠推进率显著增加(P<0.05)，结肠5-HTR2C、ZO-1 mRNA表达上调(P<0.05)，结肠Raf/ERK/MAPK通路磷酸化增加，肠道产SCFA菌增加且肠道内SCFA含量增加。结论复合发酵乳可能通过调节肠道菌群多样性，增加产SCFA细菌丰度，并提高SCFA含量，增强结肠中Raf/ERK/MAPK通路的磷酸化上调5-HTR2C mRNA的表达，同时增加结肠中ZO-1 mRNA的表达，从而促进肠道蠕动并增强肠黏膜屏障功能，起到改善便秘的作用。

简介：摘要：发酵制药行业在开展各项工作时可能会产生大量发酵尾气，这就影响发酵制药车间的环保效果和相关行业的绿色建设水平。这就应按照具体要求应用合理技术对发酵尾气进行有效治理，从而为发酵尾气治理提供合理技术支持。本文侧重研究发酵制药行业，了解发酵尾气治理的意义和实际开展要求，并在保证发酵制药行业各项尾气治理技术合理性的同时，降低发酵尾气治理难度，确保发酵尾气治理符合发酵制药行业现实发展要求。

简介：摘要：发酵制药行业在开展各项工作时可能会产生大量发酵尾气，这就影响发酵制药车间的环保效果和相关行业的绿色建设水平。这就应按照具体要求应用合理技术对发酵尾气进行有效治理，从而为发酵尾气治理提供合理技术支持。本文侧重研究发酵制药行业，了解发酵尾气治理的意义和实际开展要求，并在保证发酵制药行业各项尾气治理技术合理性的同时，降低发酵尾气治理难度，确保发酵尾气治理符合发酵制药行业现实发展要求。

简介：从小在农村长大，对农村孩子的生活状况相对比较了解。每当看到一些衣着破陋、神情拘谨，或身体残疾的孩子，总不免多看几眼，心里无端地疼惜。或许这只是人之常情，于我，似乎更像是“与生俱来”。

简介：摘要微生物工业是利用微生物的生长代谢活动生产各种有用物质的现代工业，由于它以培养微生物为主，习惯上称为发酵工业。在发酵工业上，目前还不能对发酵进行全面控制，使其按人的意志进行目标产物的生物合成。要实施有效优化的发酵中间控制，必须采用各种监测手段获得发酵过程中各种参数随时间的变化。常规的发酵工艺控制参数主要有温度、PH、溶氧、泡沫、补料。

简介：摘要：本研究旨在探讨可持续发酵生产中的两项关键议题：发酵产物资源化和绿色发酵技术。发酵产物资源化旨在将发酵过程中的废物转化为有价值的产品，提高资源利用效率。绿色发酵技术注重降低能源消耗和环境污染，实现发酵生产的可持续性。通过文献综述和案例分析，本文探讨了这两项技术的定义、重要性、关键方法以及应用前景。研究发现，发酵产物资源化和绿色发酵技术在工业生产中具有重要的经济和环境效益，为实现可持续发展提供了重要途径。然而，仍需进一步加强技术创新和产业协同，推动这些技术的广泛应用，以实现经济、社会和环境效益的协同，促进工业生产向更加清洁、高效的方向发展。

简介：摘要：随着生猪养殖业的快速发展，提高饲料利用率、降低养殖成本、减少环境污染及提升生猪健康水平成为行业关注的焦点，发酵饲料作为一种新型饲料，通过微生物的发酵作用，能够改善饲料的营养价值，提高生猪的生产性能。本文旨在探讨发酵饲料在生猪养殖中的功能性作用，为生猪养殖业的可持续发展提供理论支持。

简介：摘要为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜（即臭冬瓜），改进其发酵工艺，运用微生物学及分析化学方法，对自然发酵的臭冬瓜进行菌种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测，并鉴定了产品的主要风味物质。结果显示，其发酵过程中的6株典型菌株为：短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆菌；发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8．8mg／kg，发酵末期其含量小于0．2mg／kg，两值均低于GB15198-94中腌渍品20mg／kg的限量标准；产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2－甲基丁酸、4-甲基苯酚等，大多数物质具有不愉快的气味；乳酸菌发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等，在臭冬瓜中含量很少。以上试验表明．臭冬瓜不存在食用安全隐患。

简介：高血脂具有高致病性。本文通过比较中药发酵前后降血脂变化来探讨6味中药功效的变化。6味中药采用白腐菌灵芝发酵，分成不同动物实验组，采用洛伐他汀为阳性对照药。小鼠在连续用药15天后，腹腔注射Triton3393，然后检测血清总胆固醇和总甘油三酯，并对部分中药发酵前后的HPLC指纹图谱进行了比较。结果显示益母草发酵前，桑枝和藤金银花发酵后，苦参发酵前后均能降低甘油三酯，而桑枝和益母草发酵前可以降低胆固醇含量。同时通过高效液相色谱分析发现一些新成分在发酵后产生。因此，白腐菌发酵提高了部分中药降血脂功效，并产生一些新的物质，表明中药通过一些药用真菌发酵提高或改变功效的方法值得进一步探讨研究。白腐菌发酵中药功效变化研究值得进一步探索。

简介：为进一步确认含蛋白酶、几丁质酶、脂肪酶和淀粉酶的诱导酶发酵液对球孢白僵菌（Beauveriabassiana）菌株毒力的影响，将高毒力菌株B5、Bxs与低毒力菌株B11、BZ分别制成1×107个/mL孢悬液（Ⅰ型）、孢悬液＋诱导酶发酵液（V∶V＝1∶1；Ⅱ型）、孢悬液＋灭菌诱导酶发酵液（V∶V＝1∶1；Ⅲ型），用浸渍法分别测定Ⅰ型、Ⅱ型与Ⅲ型3种液体对松墨天牛（Monochamusalternatus）幼虫的毒力。结果表明：分别含有蛋白酶、几丁质酶和脂肪酶的诱导酶发酵液Ⅱ型液体，其LT50值与Ⅲ型液体LT50间的差异均为极显著（P＜0.01），而含淀粉酶的差异不显著。分别含有4种酶的诱导酶发酵液的Ⅲ型与Ⅰ型液体相比，LT50值之间也存在极显著差异（P＜0.01）。可见：含蛋白酶、几丁质酶和脂肪酶的诱导酶发酵液对球孢白僵菌毒力具有极显著的增效作用；经过酶灭活的4种诱导酶发酵液增效作用也极显著。

简介：摘要：本文首先分析了烟叶微生物，然后主要论述了在烟叶发酵和醇化中烟叶微生物的作用，如合理控制内在成分、减少烟叶浪费现象以及提升发酵醇化效率等，希望可以为相关人员提供一定的参考，在烟叶发酵和醇化中合理运用烟叶微生物，降低其中的有害物质，从而尽可能的提升烟叶品质。