简介：

简介：以薏苡仁为原料，采用酶解法制备薏苡仁淀粉。基于单因素试验，确定蛋白酶用量、酶解温度、酶解液pH和酶解时间为影响因素，以蛋白质残留量为指标，采用U34），正交试验设计方案优化薏苡仁淀粉酶法制备工艺。结果表明，薏苡仁淀粉酶法制备的最佳工艺参数组合为：碱性蛋白酶用量为250u／mL、酶解温度为45℃、酶解液pH为11、酶解时间2．5h，以此为条件制备所得的薏苡仁淀粉得率为54．39％，其蛋白质残留量为0．21％。

简介：采用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、复合风味蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解花生粕,制备抗氧化肽。以水解度（DH）和DPPH清除率为指标,确定最佳用酶为碱性蛋白酶。以碱性蛋白酶为工具酶,考察底物浓度、酶添加量、时间、温度和pH值5个因素对水解度和DPPH清除率的影响。采用单因素试验和正交试验确定酶解花生粕制备抗氧化肽的最佳工艺参数为：底物质量分数7%,酶添加量2%（E/S）,pH8.0,温度65℃,酶解时间4h。在该条件下得到的花生多肽的水解度为14.86%,DPPH清除率为55.31%。

简介：目前，国内外有研究表明，茶叶中多种成分具有抗菌、解毒、抗晕、防辐射、清除氧自由基等功效；生、干姜具有益脾胃、散风寒、止呕吐、去水气满、抗晕等功效；木糖醇作为代糖品，具有特殊的防龋齿功能，均被广泛用于功能食品的开发。此外，有研究报道指出薄荷油有防运动病的作用。晕

简介：蔬菜纸是一种以蔬菜为原料制成的纸样食品。本文以小白菜为原料，辅以可溶性淀粉为粘接剂，采用平板成膜法的方法，研究了制备蔬菜纸的最佳工艺条件。通过正交试验获得，制备白菜蔬菜纸最佳配方为0．5％CMC-Na，0．3％海藻酸钠，0．8％琼脂，3％可溶性淀粉，产品平整，易揭片，咀嚼时不粘牙；添加0．6％CMC—Na，0．4％海藻酸钠，0．6％琼脂，3％可溶性淀粉时蔬菜纸的抗拉强度最好；保质期可达6个月。

简介：以卡拉胶、脱色仙草胶为基质，在不同单因素对复合膜性能的影响试验基础上，选取总固形物、配比、蔗糖酯以及干燥温度为参试因子，以穿刺强度、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数为指标，做均匀正交试验；采用主成分几何平均分析法进行多指标综合分析。结果表明，在总固形物1．6％，仙草胶／卡拉胶质量比20／80，蔗糖酯0．1％，干燥温度52℃的条件下，控制甘油含量1．5％，pH7，可以获得综合性能优良的卡拉胶-仙草胶复合膜．

简介：研究了以白云石矿粉为原料制备造纸填料的湿法研磨工艺,通过在砂磨机转速为3000r/min下对研磨过程中主要影响因素的研究表明,影响研磨效果的因素依次为研磨介质与白云石质量比、研磨时间、分散剂用量.最佳研磨条件为：矿浆浓度60％,研磨介质与白云石质量比6∶1,研磨时间45min,分散剂用量0.5％;研磨后的白云石粒径分布均匀,粒径小于2μm的微粒可以达到66.2％,满足了造纸填料的要求.

简介：植物甾醇是一类具有独特生理活性的天然物质,广泛存在于生物体内,主要来源于植物油脂中。常规的甾醇制备工艺存在产品收率低、溶剂消耗量大、回收困难的缺点。分子蒸馏技术是一种新型高效的液-液分离技术,具有操作温度低、分离效率高、溶剂消耗少等特点。本文采用分子蒸馏技术,通过二次蒸馏对米糠油中植物甾醇的纯化工艺进行研究,通过考察蒸馏温度、进料速率和刮膜转速三个工艺参数对重相中植物甾醇含量的影响,确定了最佳工艺条件：在预热温度60℃和冷凝面温度为10℃,进料速率为2mL/min以及刮膜转速为250r/min的条件下,一、二级蒸馏的最佳蒸馏温度和压力分别为80℃、50Pa和160℃、1Pa。在此工艺条件下,采用分光光度法对植物甾醇含量进行测定,结果显示,甾醇含量由原料油中的3.15%提高到了61.37%。

简介：文章采用单凝聚法制备叶黄素酯肠溶微囊,并对其性质进行评价。首先以明胶为囊材采用单凝聚法通过超声辅助制备叶黄素酯微囊,然后通过扫描电子显微镜（scanningelectronmicroscope,SEM）和BeckmanCoulterLS230激光粒度仪表征微囊表面形态及粒径,通过线性回归的方法对其包封率和载样量进行测定,依据药典测其在肠中的溶出度,并进行药物动力学和生物利用度考察。通过单因素法与正交试验确定优化处方和工艺,经考察,最终处方和工艺如下：温度55℃,搅拌速度为400r.min-1,叶黄素酯与明胶的质量比为1∶6。通过本次研究考察,制备得到的微囊具有较好的耐酸性与肠溶性能,平均粒径约为70μm。

简介：以菠萝皮渣为原料,研究纳米TiO2吸附结合超滤、冷冻干燥技术制备菠萝蛋白酶粉的方法。结果表明：在温度15℃条件下,以粗酶液质量3.5%的纳米TiO2吸附30min,酶吸附率达99.1%;采用0.4mol/L、pH6.0的柠檬酸缓冲液洗脱,将洗脱液用截留分子质量50kD的超滤膜超滤,流出液用截留分子质量10kD的超滤膜超滤,浓缩液经冷冻干燥得到比活力为2.8×10^6U/g的菠萝蛋白酶粉。

简介：制造优质冰淇淋不仅要选择优质的配料和合理的配比，而且还需选择合适的加工方法。冰淇淋的浆料制造包括下列单元操作：配料的混合、巴氏杀菌、均质以及浆料老化，现分别讨论如下。

简介：

简介：冰淇淋是冷冻品种的一个大类。是夏季最佳的清凉食品。它是由乳和乳制品为主要原料，加入蛋和蛋制品、甜味料、香料、稳定剂，以及食用色素等混合后，经杀菌凝冻而制成的混合物。冰淇淋的品种甚多，按其组成成分可分为高级奶油冰淇洒、奶油冰淇淋、牛奶冰淇淋、果味冰淇淋；按其形状可分为砖状冰淇淋、杯状冰淇淋、锥状冰淇淋、蛋糕状冰淇淋等。冰淇淋除有一定的营养价值外，还具有优良的风味，质轻、细腻、适口、清凉。

简介：远洋渔业的发展，尤其是远洋鱿钩业的发展，为开发速冻鱿鱼系列产品提供了充足的廉价原料。为了适应海洋渔业资源的变化，应尽快开发速冻系列产品，速冻鱿鱼就是产品之一。经小试、中试、试生产，速冻鱿鱼中已先后在江苏、上海、山东、安徽等地投放市场，产品受到各地消费者的欢迎，获得了一定的经济效益和良好的社会效益。下面简介鱿鱼串的制备技术。

简介：啤酒后稀释工艺中稀释水的质量在很大程度上决定了最终产品的内在质量。由于地域，水源和装备的差异，在稀释水制备主民会有各自的情况，但最终目的是一致的，那就是做出与啤酒品质接近的稀释水，使啤酒保持应的有风格。本文对我厂稀释水设备系统实际运行中存在的问题进行分析，并探讨出措施。

简介：合成革在经历了几十年的研究开发后，很多方面的性能已接近或超过天然皮革，并在很多领域替代了天然皮革，但合成革的吸湿、透湿性能和手感均无法与天然皮革相比，从而限制了合成革在鞋、服装等与人体密切接触产品上的应用。

简介：主要研究了阳离子醚化剂3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CHPT)的合成工艺条件,探讨了反应温度、盐酸质量分数、溶液pH值、环氧氯丙烷与三甲胺盐酸盐摩尔比对阳离子醚化剂合成的影响,并采用真空恒沸汽提(载气提取)的方法对产物进行提纯.利用该阳离子醚化剂在温度60～70℃,反应4h时,再用乙醇溶液浸泡、过滤、洗涤、真空干燥,制得高取代度阳离子淀粉(取代应为0.5).将其应用在造纸过程中,可取得较好的助留效果.

简介：以小茴香秸秆为原料,利用机械法磨浆,特种抄片机抄造制得小茴香秸秆薄片,经浸渍、碎片和切丝等处理后用以部分取代卷烟中的烟丝制作卷烟。研究结果表明,通过此方法制得的小茴香秸秆薄片可以部分取代烟草薄片用于卷烟制品。

简介：本论文利用酚、醛、胺制备了一种芳香族阳离子合成复鞣剂(PFA).通过红外光谱验证产品结构中具有阳离子基团,并对产品的应用性能进行了研究.

简介：采用超声波、加热、酸、碱等处理方法研究改善玉米蛋白可溶性的问题,探讨酶法制备具有抗氧化活性的玉米肽的方法。结果表明：调节玉米蛋白悬浮液pH值为11,在超声功率45W,超声温度60℃条件下超声30min,可显著提高玉米可溶性蛋白得率;比较6种蛋白酶酶解产物的抗氧化能力,确定Alcalase为制备玉米抗氧化肽的最佳水解用酶;通过单因素试验和响应面分析得出最适酶解工艺是：底物质量浓度10.0g/100mL、加酶量2806U/g、反应pH值9.0、反应温度56.0℃、反应时间185min。在该条件下制备的玉米酶解产物的DPPH自由基清除率为（85.40±0.27）%,与理论预测值的相对误差在±l%内。