简介：1．烙炸烙炸是用豌豆面摊制而成的产品，可制作多种菜肴。由烙炸经再加工炸制，还可制作出更多的花色品种。制作烙炸，目前还是手工操作。

简介：我从不认为转基因食品存在食品安全问题。可能一些官员和老百姓都不同意这个观点，但是我坚持。

简介：黑糖食品是很多人喜欢的零食，也一直被宣称为天然健康食品，有美容养生作用。近日，爆出一个新闻，说黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺。

简介：鄂伦春民族原为栖息于大、小兴安岭山林中的游猎民族,居无定所。清时划五路管辖,开始与满、汉等民族杂处。自民国初年实施定居,然而真正完成定居还是在解放以后。鄂伦春民族的传统食品创自游猎环境,原以野生动肉为主,后来才逐渐引入植物性食品,如米、面、菜蔬之

简介：樟树市位于江西省中部，赣江之滨，沃野千顷，物阜民丰，古为江西四大名镇之一，今以药都、酒乡、盐化城名播遐迩，为江西省经济发展十强县（市）之一，全市总面积1291平方公里，人口54万。

简介：近来，北京市民喜欢上了浙江洪太生物工程有限公司（以下简称洪太）的洪太姜糖、姜汤系列产品。在第四届中国国际农产品交易会上，洪太系列产品每天的销售额超5万元．总销售额突破20万元。20多家来自全国各地的经销商与其洽谈合作．合同订货逾800万元。

简介：文中对豆酱、酱油、腐乳等主要的传统盐腌发酵调味食品的真菌进行了归纳总结。为发酵食品生产中有益真菌菌种的开发应用以及发酵过程中微生态的研究提供了数据,并为食品安全标准的制定、有害真菌的识别与防治提供了相关依据。

简介：摘要：食品的外在包装是食品呈现出的最直观的视觉语言符号，是将食品信息传递给外界的最直接的途径。具有浓郁民族文化特色的食品包装设计，不仅可以成为文化交流的沟通纽带，还能够通过图案、色彩等视觉符号，把其文化内涵和内在特性生动传达出来。从精神层面看，包装设计不仅仅是一种艺术设计形式，更被打上时代、文化和民族的烙印，超脱于物化的表象，能够使消费者产生精神共鸣，带给消费者一种超越饮食文化的视觉体验。

简介：天津市作为食品生产、消费及生产大户，食品产业产值占全市地区生产总值的12%左右。其中传统津门食品如狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、糖炒栗子、煎饼果子、马记茶汤、恩发德蒸饺、鲜果馅儿及钙奶汤圆、喇嘛糕等，深受海内外消费者青睐，而且在本市形成了规模化的产业，提高了本市人民的就业率，促进了本地经济发展，形成了良好的经济社会效益。

简介：传统发酵食品种类丰富,风味独特,是食品工业重要组成部分,乳酸菌是应用于传统食品发酵的重要菌株。通过对乳酸菌的基本特征及其在传统发酵食品生产中的应用进行分析,旨在为实现传统发酵食品工业化生产提供参考。

简介：摘要：中国传统文化元素指中国传统的、独有的凝结着国家形象与民族尊严的符号，包括书法、京剧脸谱、历史文化、祥云纹样、刺绣、京剧脸谱等等。在现代产品的包装和设计中，要充分融入传统文化元素，实现产品外观的升华和美观，才能吸引消费者的目光。当前，经济全球化深入发展，我国许多产品已经走出国门，能让其他国家的人们在享受我国产品为其带来的便利的同时，受到我国优秀传统文化的熏陶。所以，设计师要将这些文化元素镶嵌在具体的产品上，让传统文化得以保存。本文就传统元素在食品包装设计中的应用展开探讨。

简介：摘要酱油是非常具备亚洲特色的一类调味料，通常是利用大豆作为发酵的主要材料，再向其中加入水、食盐等，再通过制曲发酵以及各种发酵菌的作用下，制出的一种调味料。作为传统的酿造食品，酱油的成分较为复杂，主要有食盐、糖类、氨基酸、色素和香料等。酱油主要是呈咸味，也有香味和鲜味等。有着增加饭菜味道和颜色的作用。本文就传统酿造食品酱油高效安全生产关键技术进行简要的探讨，从制造工艺的角度对酱油的安全生产进行了较为系统的阐述，希望能够有利于酱油的开发和生产。

简介：  摘要：当前，经济全球化深入发展，我国许多产品已经走出国门，能让其他国家的人们在享受我国产品为其带来的便利的同时，受到我国优秀传统文化的熏陶。所以，设计师要将这些文化元素镶嵌在具体的产品上，让传统文化得以保存。本文就传统元素在食品包装设计中的应用展开探讨。随着市场经济的发展，包装设计的功能越来越多，不仅能保护商品，方便运输，还能帮助企业传递企业文化，提高企业竞争力，促进企业的营销力。因此，包装设计在平面设计领域具有较高地位，如何在包装设计中体现中华民族的传统文化和风俗习惯，将中国元素与现代包装设计相融合       

简介：传统食品是不同国家或地区世代传承、具有一定历史文化传统、与大众生活密切相关、具有地方特色和独特加工工艺的食品，是一个地区或国家文化的重要标志。中国传统食品作为中华民族的文化瑰宝，具有深厚的传统文化内涵、独特的风味和营养价值。当前传统食品的发展面临一系列问题，主要表现在，一是缺乏严格有效的评价标准和监督管理体制，食品安全难以保障。二是一些传统食品制作工艺和技术落后，容易导致有害物质超标，营养成分流失。另外，不少传统食品企业出现经营状况不佳、亏损甚至面临破产的窘境。发展和壮大中国传统食品产业，必须增强品牌意识，加强宣传推广，加强科研创新，增加传统食品品种和吸引力，加速推动传统食品产业化、国际化，提高企业管理水平。

简介：文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述，并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工技术。

简介：挖掘和整理了苗族传统食品酢辣子面的加工工艺，并对主要营养成分进行了分析，为开发民族食品提供了理论依据．

简介：摘要：在功能性食品行业迅猛发展的背景下，中职院校对功能性食品教学的重视程度也日益提高，其目的在于培育出更多优秀的行业专业人才，助推功能性食品行业的稳步健康发展，也为我国食品健康与安全工作提供良好保障。在课程改革背景下，中职院校要大力推动功能性食品教学创新改革，既考虑行业发展现状，又有分析学生的学习需求，推动学生专业能力发展。

简介：摘要：随着生活质量的不断提升，人们对食品安全的重视度也越来越高｡传统食品由于受到生产水平及卫生条件等因素的影响，工业化程度不高、政府监管困难，质量安全发展不稳定｡为了能进一步保障传统食品的质量安全，需全面分析影响传统食品绿色健康发展的原因｡本文对传统食品质量安全管理及绿色发展影响因素展开探讨，以期为相关工作提供参考。

简介：摘要：我国作为世界上最古老的国家之一，对于食品的生产与加工有着非常悠久的历史。为了能够更进一步地推动我国食品行业的有效发展，积极地顺应时代的基本发展需求是非常有必要的，这样也就能够在极大层面上地为我们多样化的饮食需求提供帮助。基于此，本文更是积极地从传统食品产业的品牌形象设计、传统食品产业的品牌形象与时尚化构建策略分析两个层面展开了更为深入且细致的分析，希望能为我国传统食品品牌形象的提升提供一定的帮助。

简介：摘要上海一直以来以其独特的地理位置和其传奇般的魅力，吸引着全球各地的八方来客。以其“海纳百川，兼容并蓄”之态使世界各地的文化在这里碰撞和交流。而作为土生土长的上海小囡，那些留存在记忆深处的老上海传统小吃和特别的食品，一定程度上作为承载和传递海派地域文化的纽带，可以穿梭古今，使那个年代的老上海食品通过当今复古的包装，在当代琳琅满目的现代包装市场中仍然能占有宝贵的一席之地，有利于当代海派文化的传播、交流和推广，也能使海派文化的典型艺术形象与老上海传统食品相衔接，起到抛砖引玉的作用，使老上海的传统小吃和食品在新时代能焕发出新生命力。