简介：摘要烟草特有亚硝胺中的几种已证明能够致癌，因此快速准确地测定烟草特有亚硝胺的含量对于评价卷烟质量、推动低危害卷烟的研发具有重要意义，本文综述了各种烟草特有亚硝胺的测量方法。

简介：环境中的有毒的致癌物质越来越多,亚硝胺就是其中一种.虽然它在环境中含量并不大,但由于它来源的广泛性和致癌机理的特殊性,已引起了人们的高度重视.本文对亚硝胺的来源、形成条件、致癌机理及控制方法作了探索性研究.

简介：摘要：亚硝胺是公认的致癌物质，化妆品中亚硝胺的污染一直是人们关注的重点。本文介绍了化妆品中亚硝胺的来源、相关限量及法规政策，综述了化妆品中亚硝胺检测技术的最新进展，对各检测方法的适用范围、优缺点等进行了介绍，探讨了化妆品中亚硝胺检测所遇到的困难和问题，展望了检测技术的应用前景。

简介：摘要：一些微生物也可能会造成食品中 N-亚硝胺含量的升高，有研究证明肠菌属和梭菌属具有生成 N-亚硝胺的能力，能够将硝酸盐转化为亚硝酸盐（N-亚硝胺的前体物），同时降解蛋白质生成胺类化合物，某些细菌还能产酸，更容易形成促进亚硝化反应的环境，最后导致体系中 N-亚硝胺含量升高。这些微生物多是食品中所固有的或者很容易被侵染的，使得肉制品中更容易形成 N-亚硝胺。基于此，本文针对食品中N-亚硝胺形成的抑制进行了研究。

简介：由于调制环境的差异，晾烟中烟草特有亚硝胺（TSNA）的浓度每年都有所不同。在特定晾制调制环境下（特别是高湿度环境），当叶片刚开始由黄色转变为褐色时，烟叶中的高含量硝酸盐通过细菌活动可能会转化为亚硝酸盐。在随后的着色阶段，亚硝酸盐和次生生物碱可能会结合形成TSNAs（Wahlberg，1999）。由于调制环境时刻都可能有变化，因此有理由相信只能通过对晾制环境的控制，

简介：综述了烤烟烟叶中烟草特有亚硝胺及其前体物的研究进展，并对今后的研究方向进行了展望，以期为生产优质低害的烟叶提供参考依据。

简介：采用密度泛函理论（DFT）对P450酶活性中心铁卟啉CpdI催化二乙基亚硝胺（NDEA）代谢活化的反应机理进行了研究.结果表明,CpdI催化NDEA羟基化的过程包含氢抽提反应和回弹反应2个步骤.其中,氢抽提反应为控速步骤,氢自由基从NDEA转移到铁卟啉的FeO上,是典型的氢原子传递（HAT）过程;紧接着铁卟啉上的羟基经历无能垒的反应过程回弹到NDEA自由基上,形成羟基化代谢产物.NDEA羟基化过程中高自旋态（HS）和低自旋态（LS）均参与反应,整个羟基化过程呈现明显的双态反应性（TSR）.研究比较了NDEA分子侧链上C^αH和C^βH羟基化反应的差异,得到C^αH和C^βH羟基化所需跨越的能垒分别为57.7/57.7kJ/mol（LS/HS）和76.4/74.3kJ/mol（LS/HS）,表明C^αH比C^βH更易于在P450作用下发生羟基化;此外,C^βH羟基化所需克服的能垒并未过高,使得C^βH羟基化在生理条件下完全也有可能发生.本研究为深入揭示亚硝胺经代谢活化导致癌症的作用机制提供了可靠的理论依据.

简介：

简介：目的：观察胶原纤维在肝癌发生发展过程中的变化及其与癌变的关系。方法饲养清洁健康BALB/c小鼠40只，以30mg/ml二乙基亚硝胺（DEN）溶液作为饮用水，建立肝癌模型。在开始喂养后的0w、4w、8w、12w、16w、20w和24w，各处死3只动物，对所取肝脏组织行石蜡包埋切片，采用天狼新红染色，对胶原纤维进行检查。通过Image-ProPlus6.0对采集的样本进行光密度积分（IOD）定量，应用SPSS16.0软件对测得的数据进行ANOVA显著性分析和Student-Newman-Keuls检验。结果小鼠在诱癌剂作用20w后肝组织发生癌变；在4w末，小鼠肝组织胶原纤维IOD为（97.610±18.640），明显低于8w末胶原纤维IOD水平[（377.054±63.668），P＜0.05]；在8w末，胶原纤维IOD为（377.054±63.668），明显低于12w末胶原纤维IOD[（625.875±110.846），P＜0.05]；在16w末，胶原纤维IOD为（847.289±53.473），显著低于20w末胶原纤维IOD[（1671.301±292.593），P＜0.01]；在20w末，胶原纤维IOD为（1671.301±292.593），显著低于24w末胶原纤维IOD[（3968.450±138.949），P＜0.01]。结论胶原纤维在癌变的整个过程中沉积量逐渐增加，变化明显，可能与肝组织的损伤修复和癌变的扩散密切相关。

简介：由于具百高致癌性、高检出率以及在我国可能被纳入水质检测标准，饮用水中的亚硝胺美消毒副产物得到了国内外研究人员的空前关注。“我们从全国23个省、44个大中小城市和城镇、共155个点位采集了164个水样，包括出厂水、用户龙头水和水源水。

简介：用二氯甲烷对各类食品中的N-二甲基亚硝胺进行提取，利用气质联用仪采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷，易于操作，线性相关系数可达0．9999；线性范围宽，可达0-500ug／ml；方法重现性良好，其RSD仅0．92％；回收率可达70％以上，其RSD为0．43％；灵敏度高，检测限小于1ne／ml，满足食品中N-二甲基亚硝胺的残留含量的测定要求。

简介：摘要：目的:使用气相色谱-质谱（GC-MS）法测定食品中N-二甲基亚硝胺并对处理方法进行改进，构建QuEChERS方法检测。样品粉碎后，分别使用乙腈、二氯甲烷振荡提取，EMR粉末净化，冷冻离心，浓缩，GC-MS测定，外标法定量。结果表明：该方法检测范围在0μg/kg～50μg/kg内线性良好y=52.796x+1.04(r2=0.9995)，精密度RSD为；对水产品和肉制品分别进行不同浓度的加标，加标回收率为80.4%-90.33%，检出限为0.28ug/kg。

简介：试验表明,施N量中以50%NO-3-N的处理,白肋烟特有亚硝胺(TSNA)含量最低,烟叶品质最好;施75%NO-3-N次之;施0%、25%、100%NO-3-N时,TSNA含量远远高于50%和75%NO-3-N的处理,且以0%NO-3-N时烟叶品质最差.不同N形态对干物质积累影响较大,且作用顺序为60～80d＞80～96d＞40d前;单产随NO-3-N比例的增加呈下降趋势,而产值、均价、上中等烟则随NO-3-N比例的增加呈上升趋势,当NO-3-N比例增至100%时,各指标都低于其它处理,而且后期易脱肥,晾制后叶薄色淡,品质下降;施100%NH+4-N,中上部叶片成熟推迟,晾制后叶厚色深,产量增加而品质低劣.在当地施肥管理水平下,以施50%～75%的NO-3-N为宜.

简介：摘要用二氯甲烷对各类食品中的N-二甲基亚硝胺进行提取，利用气质联用仪采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷，易于操作，线性相关系数可达0.9999；线性范围宽，可达0-500ug/m；方法重现性良好，其RSD仅0.92%；回收率可达70%以上，其RSD为0.43%；灵敏度高，检测限小于1ng/m，满足食品中N-二甲基亚硝胺的残留含量的测定要求。

简介：

简介：结果和DMN组相比蓝玉簪龙胆能明显降低DMN诱导的实验性肝纤维化大鼠肝组织中的MAO及MDA含量,方法30只雌性SD大鼠随机分为正常对照组、二甲基亚硝胺(DMN)模型组、蓝玉簪龙胆组、强的松组和蓝玉簪龙胆+强的松组,正常对照组、二甲基亚硝胺模型组（DMN组）、蓝玉簪龙胆治疗组（LYZ组）、强的松治疗组（强的松组）、蓝玉簪龙胆+强的松治疗组（LYZ+强组）

简介：目的应用食醋对二甲基亚硝胺（NDMA）诱发大鼠食管癌动物模型进行干预,观察大鼠食管癌患病率,研究食醋对食管癌的抑制作用。方法随机将80只SD大鼠平均分成两组。Ⅰ组：普通饲料、普通饮水饲养,每周一次NDMA皮下注射,10mg/kg;Ⅱ组：含醋饲料、含醋饮水饲养,每周一次NDMA皮下注射,10mg/kg。24周后,解剖各组存活大鼠,取食管组织,常规染色切片后行病理组织学观察,记录两组实验鼠食管癌发病数据。以各组实验鼠食管癌发病率数据为对比参数,对数据进行统计学分析。结果Ⅰ组存活34只大鼠中有32只罹患食管癌,患病率为94.12%。Ⅱ组存活38只实验鼠中有28只患食管癌,患病率为73.68%。Ⅱ组大鼠食管癌患病率明显低于Ⅰ组,差异有显著性（P〈0.05）。结论食醋对NDMA诱导的SD大鼠食管癌有一定的抑制作用。

简介：摘要目的研究金花茶多糖对二甲基亚硝胺诱导的肝纤维化小鼠的影响。方法正常对照组（10只，生理盐水），将肝纤维化小鼠分为模型组对照组（10只，生理盐水），秋水仙碱阳性对照组（10只，0.12mg/kg），金花茶多糖高剂量组（10只，300mg/kg），金花茶多糖中剂量组（10只，200mg/kg），金花茶多糖低剂量组（10只，100mg/kg），喂养30天，分别测定小鼠的AST，ALT，MDA，SOD水平的变化，结果高、中剂量组金花茶多糖可以不同程度降低肝纤维化小鼠的血清AST，ALT，MDA水平，提高肝纤维化小鼠血清SOD活性水平。结论金花茶多糖对二甲基亚硝胺诱导的肝纤维化小鼠具有保护作用，其保肝机制可能与其抗氧化应激密切相关。

简介：本文采用气相色谱-热能分析仪(GC-TEA)对卷烟主流烟气中主要4种烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)进行了分析;优化了前处理过程及仪器分析条件;建立了使用经抗坏血酸处理的玻璃纤维滤片收集卷烟主流烟气,用二氯甲烷萃取卷烟主流烟气中的TSNAs,萃取液经碱性氧化铝层析柱纯化,TSNAs通过GC-TEA定量检测的分析方法;并对国内外较有代表性的98种卷烟样品中的TSNAs进行了系统的分析测定.结果表明,混合型卷烟主流烟气中TSNAs的含量显著高于烤烟型卷烟;国外混合型卷烟中NNK的含量高于国内混合型卷烟.这些研究结果为制定我国卷烟烟气中TSNAs含量限量标准、建立技术壁垒提供了可靠的技术基础.

简介：