简介：本文综述了茶对人体的营养价值和药理作用,以及饮茶的禁忌,以期对饮茶与健康关系作一概述,促进科学饮茶,以取得最佳的保健效果。

简介：通过在杀青工序前增加萎凋工序，可使叶子中的青腥气味减轻，直至消失并出现花香。萎凋使得叶内还原糖、游离氨基酸含量增加，茶汤的滋味和香气有明显的改进。试验还表明，不同萎凋处理方式对银杏叶茶品质的改进效果不同；不同采收季节其品质改进效果也不同。

简介：在银杏叶茶初制加工过程中，干燥工艺对银杏叶茶香、味的影响起着至关重要的作用。通过两年对春嫩叶和秋成叶的试验比较，初步筛选出了最符合银杏叶茶加工特点的干燥工艺。

简介：在长期栽培利用茶树的历史进程中，西双版纳形成了傣族的“竹筒茶”、“烤茶”，哈尼族的“土锅茶”、“竹简茶”、“喃咪茶”，布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”、“喃咪茶”，基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”，拉祜族的“烤茶”、“竹简茶”等等饮茶习俗。这些饮茶习俗的形成，与西双版纳独特的自然环境有着密切的关系。

简介：对普洱茶渥堆过程中各阶段所取茶样的水溶性色素(TF、TR、TB)、水浸出物、茶多酚、碳水化合物、粗纤维、果胶等因子进行了分析测定。结果表明，随着渥堆时间的延长，荼黄素(TF)、茶红素(TR)、茶多酚(TPS)、粗纤维含量减少，水浸出物、茶褐素(TB)、碳水化合物的含量增加。渥堆发酵对形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特点有重要作用。

简介：对云南普洱茶加工过程总水溶性碳水化合物和茶叶中粗纤维、果胶物质的含量进行了分析，表明加工中粗纤维、全果胶含量降低，而总水溶性碳水化合物、水化果胶含量则上升。

简介：在茶树育苗工作中,搭棚遮阴是一项不可缺少的技术环节。阴棚的作用在于保护插穗及幼苗免受阳光直射而导致死亡,而且通过阴棚下的星点光线维持幼苗的光合作用和正常的生理活动。然而,育苗中搭棚遮阴所需原材料较多,费用较大,尤其是大面积的连续性的育苗工作,耗用的财才,物力更大。况且,采用自然界原材料,如竹、木,草等,也往往因受季节的制约,无法解决不时之需,以致妨碍育苗工作的进展。

简介：华南茶区是我国极具特色的茶区，处于季风气候区，茶区高温多雨，易发病害，研究华南茶区常发茶树病害的特征及其与当地气候的相关性，对于更好地防治茶树病害有重要的意义。

简介：本研究建立了测定茶叶中除虫脲残留量的高效液相色谱方法.样品经乙腈提取,GCB/PSA固相萃取柱净化,用高效液相色谱-二极管阵列检测器检测.方法的定量限为0.2mg/kg,线性范围为0.5-10mg/kg,加标回收率为84.5%-97.0%,相对标准偏差为3.4%.

简介：建立了测定茶叶中嘧菌酯残留量的气相色谱串联质谱方法.样品经乙酸乙酯提取,正己烷液液分配,GCB/NH2固相萃取柱净化,用气相色谱串联质谱仪检测.方法的定量限为0.01mg/kg,线性范围为0.01-0.50mg/kg,加标回收率为105.8%-111.5%,相对标准偏差为3.4%.

简介：国际茶叶委员会数据统计显示,2012年,全球茶叶出口174.1万吨,同比下降0.51%。亚洲茶叶出口占世界总出口量60.42%,与2011年持平;非洲占34.38%,比2011年略有增加。肯尼亚出口43万吨,同比上升2.12%,继续保持世界第一;我国出口32.2万吨，位居第二：

简介：据《羊城晚报》报道，国内普洱茶价的上涨，使广东茶叶整体出口均价快速上扬。今年1—9月广东茶叶出口均价比去年同期上涨67.7％，主要是由普洱茶出口价格上涨所拉动。

简介：由广东省茶业行业协会和广州市流花茶艺职业培训学校联合举办的国家职业资格评荼员（中、高级）培训班，于2007年8月5—11日成功举办。参加培训的全体学员经授课老师全面理论和实操辅导，并进行了严格的理论和实操考试，于2007年8月29日顺利取得国家劳动部统一颁发的铂积业资格证书》。现将名单公布如下：

简介：欧阳修有《集古录》一千卷，它的内容很广泛，而且都是石本(即拓本)，因此非常珍贵。在这一千卷的《集古录》中，欧阳修对其中的部分篇章写了跋尾，跋尾计400余篇，分成十卷，《中文大辞典》称其跋尾“多考证之语。”欧阳修把《陆文学自传》的两种文本收进了他的《集古录》，均写了跋尾，可见欧阳修对陆羽著作的重视。

简介：乌龙茶作为物种茶之一,它以香高味醇被人们喜爱.潮州凤凰单丛茶树种质资源丰富,现保存古茶树有3700多株,生物学特征丰富多彩,其资源的开发利用,在20世纪80年代后得到高度重视,选出高香型品10多个,现繁殖及试种面积较大的有黄枝香、桂花香、玉兰香、芝兰香、山茄叶、米兰香、大乌叶、杏仁香、八仙过海等品系.黄枝香在近年已育成茶树良种.

简介：罗溥鍒，1910年7月生于广东南海市。1928年7月，广州师范学校（今华南师范大学）毕业后任中学教员，1930年，受聘日本国神户华侨中学国文教员。1932年，毅然回国考入中山大学农学院农学系，之后，为振兴华茶攻读农艺系茶作课程。1936年7月，本科毕业，留校任助教，并兼任鹤山县茶叶改良场场长。

简介：当代“茶圣”吴觉农先生（1897～1989），浙江上虞人，早年留学日本，考察当时先进的茶叶科技和世界茶情。回国后即投身于振兴祖国农业和茶叶事业，奋斗七十余年如一日，对事业无限忠诚。他目光远大，气魄宏伟，始终站在事业发展的前头，发挥首创精神，不断开拓涉茶新领域，带领和培养大批茶叶工作者，披荆斩棘，开辟道路，推动建设事业创新前进，作出了历史性的巨大贡献。前中央宣传部长陆定一为吴觉农主编《茶经述评》一书作序说：“如果陆羽是“茶神”，那么说吴觉农先生是当代中国的茶圣，我认为是当之无愧的。”社会活动家夏衍也以《我与茶圣》为题著文赞扬吴觉农的事迹。

简介：潮州是广东乌龙茶重要产区,也是中国乌龙茶重要的生产基地之一.目前,潮州茶园面积达到16.8万亩,茶叶年产量2.8万吨,茶叶年产值25亿元.潮州凤凰单丛茶以本土优质资源为主导,独特的地理条件、具有地方特色的生产技术和优良品种相得益彰,使潮州凤凰单丛茶以香气享誉,品质极佳,深受茶叶界专家和消费者的好评,屡获国内外名茶称号.1995年潮州市茶叶主产区凤凰镇被命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”,1996年饶平县被授予“中国岭头单丛茶之乡”称号.

简介：针对目前茶树病虫害防治过程中出现药害问题，具体描述几种药害的症状，分析药害产生的原因及所造成的严重后果，提出在茶叶生产中如何避免药害的产生。

简介：前言茶树的群体是在一定空间内彼此相依,彼此制约,而又相对独立的个体组成。这个有机结合体发展的好坏,直接关系着茶叶的产量及其经济效果。过去,我们往往只强调茶树的个体生育,忽视了群体的发展状况,结果,茶园暴露面积大,严重影响茶叶的经济效果,造成茶园水土流失,加剧茶区生态的失调。因此,栽培茶树过程中,必须把群体的生物规律与个体的生理