简介：一、绪言果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万—30万。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化,其主要成分是部分甲酯化的α(1,4)—D—聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、

简介：采用盐酸水解、乙醇沉淀法对桔皮果胶的提取进行了研究,并对果胶质量进行了分析,得出最佳提取工艺条件为:料液的质量比为1∶20,提取温度85℃,提取时间45min,提取液的pH值为3.

简介：采用超声波对香蕉皮进行处理,然后加入果胶酶提取果胶。通过单因素实验和正交实验确定了香蕉皮果胶提取的最佳工艺参数：超声处理温度70℃,时间25min；酶提取料液比1∶4,温度50℃,时间30min,果胶酶用量0.08%。在此条件下,实验所得果胶产率达0.615%。

简介：

简介：（1）将材料处理成匀浆。（2）取烧杯，编号为A、B，各加入5mL匀浆液。（3）烧杯A中加入10mL黑曲霉提取液或果胶酶溶液，烧杯B中加入10mL水，搅拌。

简介：采用酸水解—乙醇沉淀法提取柑桔皮果胶,用单因素试验和正交试验等方法从料液比、原料破碎度、提取液酸度、提取温度、提取时间、沉淀剂用量等几个方面研究柑桔皮果胶提取的工艺条件.结果表明,当料液比为1∶15,柑桔皮原料破碎度为颗粒度1～5mm,提取液的pH值为2.00,温度为85℃,提取时间为60min,果胶提取液浓缩后固形物含量为10%,凝沉混合液中酒精含量为50%,95%乙醇沉淀时间为60min,果胶干燥温度为50℃时,提取果胶的效果最佳,提取出的果胶产率为11.80%,纯度为90%.

简介：以烘干芦柑皮的粉末作为原料,采用酸水解乙醇沉淀法提取粗果胶。在参考料液比、pH值、浸提温度、浸提时间4个单因素提取效果的基础上,进行了L9（34）正交试验。优化试验以及方差分析结果表明,芦柑皮果胶提取的最佳工艺条件为：料液比1∶10,pH值2.0,浸提温度85℃,浸提时间60min。在上述条件下,制备的果胶样品颜色呈乳白至淡黄色,芦柑皮果胶平均提取率为14.57%,果胶纯度87.23%,酯化程度即甲氧基果胶含量为75.66%。

简介：目的正确评定可溶性纤维-果胶在生长猪的营养价值。方法选择体重约25kg的健康生长猪4头，在猪的门静脉、颈动脉安装血管插管，采用交叉法，随机分为2组，试验组加入8％果胶，对照组不加果胶，在采食前(0h)、采食后1、2、3、4、5、6、7h抽取动、静脉血液，测定血糖浓度。结果8％的果胶对采食后3h时门静脉血糖浓度有显著性影响(P<0．05)；对颈动脉血糖浓度无显著性影响(P>0．05)；对动静脉血糖浓度差在3h(P<0.05)、4h(P<0.01)时有显著性影响。结论在采食后7h内，果胶对生长猪血糖、葡萄糖的吸收有一定的影响。

简介：果胶是一种新型、天然的多功能型食品添加剂,具有很好的发展前景,对果胶的理化性质、凝胶作用机理和功能特性进行了说明,并阐述了果胶在食品工业中的应用.

简介：以柠檬皮为原料，采用酸水解一盐析法对柠檬果胶的提取工艺进行研究．在单因素试验的基础上，通过正交试验确定了柠檬果胶的提取最佳工艺条件．结果表明：采用酸水解一盐析法可以高效提取柠檬果胶．在试验范围内，萃取液pH、萃取温度、萃取时间、液固比对果胶提取效果均有一定的影响，其中萃取液pH达到极显著，其最佳工艺条件为：以盐酸为萃取剂，萃取液pH为2．0，萃取温度为90℃，萃取时间为100min，液固比为25：1，并选用硫酸铝作沉淀剂．

简介：以部分脱乙酰几丁质为载体,戊二醛为偶联剂,共价法固定果胶酶(E.C.3.2.1.15),研究了果胶酶的固定化条件、固定化酶的性质,结果表明:固定化果胶酶的最适pH为3.5,比游离酶小0.5个单位;最适温度为50℃,比游离酶提高了10℃;其表观Km(3.67mg/mL)接近游离酶的Km(3.97mg/mL).以pH4.0、0.25%果胶溶液为底物进行柱式反应,结果表明:以1.7mL/min的流速运行26h,果胶酶活力基本无变化,操作半衰期为37d.以可溶性固形物含量5%的山楂汁、12%的苹果汁为例进行柱式实验,粘度可分别降低66%和60%.

简介：一、复习目标1.认识物质是由元素组成的,知道元素的简单分类.2.了解混合物、纯净物、单质、化合物、氧化物、酸、碱、盐的概念,并能依据物质的组成判断一些典型的、常见的物质的类别.

简介：南瓜中富含的果胶，占南瓜干物质的7％～17％，尤其是南瓜皮，其中的果胶含量可达20％以上，南瓜皮是一种理想的低酯果胶原料。研究了从南瓜皮中提取果胶的一种全新思路，既可以废物利用，变废为宝，提高经济效益，又可以减少环境污染。采用盐析法从南瓜皮中提取食用果胶，在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化，得到其较佳工艺条件：液料质量比为1：70，萃取液pH值为2．0，萃取温度为90℃，萃取时间为90min，并选用硫酸铝作沉淀剂。在此工艺条件下，南瓜皮的果胶提取率达14．30％。与其他方法相比，盐析法提取果胶具有成本底、得率高和果胶制品纯度高等特点。因此采用盐析法从南瓜皮中提取果胶是一种技术上可行的生产工艺。

简介：采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶25,辐射功率为460W,辐射时间30s,提取的果胶产率为20.0%。

简介：从苹果渣中提取果胶不仅经济效益明显，同时也解决了苹果渣易腐烂导致的环境污染问题，对苹果渣综合利用具有重要意义。采用超声波辅助酸水解法对苹果渣中果胶提取工艺进行研究，考察了料液比、pH值、提取温度和超声提取时间4个因素对果胶提取率的影响。依据单因素试验结果采用正交试验法优化果胶提取工艺，研究结果表明：果胶提取最佳工艺参数分别为料液比1：15、pH值为2．0、提取温度为90℃、超声提取时间60min．在此条件下果腑提取率为12．3％．

简介：研究以柑橘皮为原料,用酸水解乙醇沉淀法提取果胶的工艺,从桔皮中提取果胶的温度、酸度、时间等条件对产率的影响,其适宜条件是:温度80～85℃,桔皮:盐酸(1:1)=100:3,提取时间45min,果胶得率4.82～4.88%.

简介：根据电影本身的功能需求来改变,电影是由物质转换到非物质的过程,所以电影的最终就是要人们释放自己的情感

简介：前面借贵刊浅谈了物质的结构决定物质性质的一些问题，今天再来谈一下与酸、碱、盐相关的物质结构决定物质性质的内容。酸、碱、盐属于不同类别的化合物，在初中化学中从电离的角度给这三类化合物下了定义，我们就从电离出来的相同结构的离子谈起。

简介：通过单因素与正交试验,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对火龙果果皮中果胶提取量的影响。结果表明,从火龙果果皮中提取果胶的最佳工艺条件为：料液比1∶8,萃取液pH2.0,萃取温度100℃,萃取时间120min。火龙果果皮中果胶提取量达1.48%。

简介：据日本专家研究，果蔬组织中存在一种果胶甲酯酶，通过降低装罐过程中烫漂阶段的温度及食品中存在钙原子，可逆转加热处理时的软化效应，激发该酶活性，使果蔬中形成更大的果胶聚合物，使食物的青脆度近于新鲜。研究发现，新鲜果蔬在烫漂过程中失去脆实性，使罐头果蔬降低商品价值，