简介：[摘要] 目的：监测辖区内部分食品安全问题，分析危害因素，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及风险管理等提供支持。方法：于2020年收集辖区内50份样品并检测。其中31份进行食品微生物及其致病因子监测，19份食品化学污染物和有害因素检测。结果：食品微生物及其致病因子监测合格率为80.65%（25/31）；食品化学污染物和有害因素检测合格率为100.00%（19/19）。结论：本次食品安全风险监结果显示，辖区内食品化学污染物和有害因素合格率较高，食品微生物及其致病因子监测合格率有待提高。

简介：摘要：民以食为天，食品是人们生活生产过程中不可或缺的物质，它能够为人们提供丰富的营养以及充足的能量，使得人们能够更好的生活以及工作，若是食品出现安全问题，则会影响到人们的身心健康，因此，食品安全也是当前社会重点关注的问题之一。随着食品安全问题的频发，食品安全风险预防的相关法律制度也受到越来越多的重视，我国政府也要采取科学有效的方法，对相关法律制度的建设予以完善。

简介：摘要：近年来，社会进步迅速，我国的各行各业的发展也有了改善，人们对食品的需求越来越多，越来越高，这也导致食品的来源渠道也在逐渐增加，部分来源不明的食品也出现在各种市场与人们的餐桌上，严重影响了食品卫生安全，对人们的身体健康造成了一定影响。部分食品在运输或加工过程中，也会受到微生物的污染，从而导致食品的安全性得不到保障。食品安全问题成为了当下人们关注的重点问题。随着我国食品微生物检测技术的进步与发展，目前可对多种微生物进行检测与验定，有效提高了食品的安全性。并且在食品微生物检测管理过程中，真正落实“预防为主，安全第一”的食品安全理念，可为人们的身体健康提供保障。

简介：摘要：近年来，社会进步迅速，我国的各行各业的发展也有了改善，人们对食品的需求越来越多，越来越高，这也导致食品的来源渠道也在逐渐增加，部分来源不明的食品也出现在各种市场与人们的餐桌上，严重影响了食品卫生安全，对人们的身体健康造成了一定影响。部分食品在运输或加工过程中，也会受到微生物的污染，从而导致食品的安全性得不到保障。食品安全问题成为了当下人们关注的重点问题。随着我国食品微生物检测技术的进步与发展，目前可对多种微生物进行检测与验定，有效提高了食品的安全性。并且在食品微生物检测管理过程中，真正落实“预防为主，安全第一”的食品安全理念，可为人们的身体健康提供保障。

简介：摘要：民以食为天，食品安全问题一直民生的重点，也是人民群众最为关心的问题。近几年，食品方面经常性出现问题，外卖的兴起更是把食品安全问题放大化，平时的外卖怎么做的，它和店面做出来的又有什么不同，这些问题的发现都激发了人们对于食品安全检测方面的兴趣，也把这个行领域从幕后推到了台前。在食品安全检测方面，涉及到的内容非常复杂，检验的流程也是非常多。这些东西都需要一个系统化的学习，但在实际生活领域，不同的食品检测对应于不同的检测方法，所用到的试剂也是不同的，在食品检测的过程中还要考虑到各种因素结和预防措施保证测试的顺利进行 [1]。

简介：

简介：摘要：正所谓“民以食为天”，随着经济快速发展的社会，随之而来还有一些有待解决的问题。食品安全作为人们的生活中最重要的是问题一直受到大众的高度关注。近几年随着各行各的快速发展，有些生产厂家只关注利润，对成本则是能省就省，这就出现了大众饮食安全隐患，食品包装作为食品加工的重要步骤，与食品直接进行接触，由此，针对食品包装被大众高度关注，在科学技术不断发展的今天，食品行业应该重视食品包装，利用科学技术提高食品包装的安全性，减少由于包装材料的不达标等问题而出现食品安全问题。本文将针对食品包装材料对食品安全影响进行分析讨论。

简介：【摘要】 目的 了解工地食堂食品安全常见问题并深入讨论，以期为工地食堂食品安全问题提出切实可行的方案； 方法 采用日常工作回顾调查及实地走访法，对工地食堂食品安全状况进行分析； 结果 工地食堂存在无证经营、超范围经营、设施设备条件变更未备案及未规范使用设施设备等问题； 结论 履行企业主体责任是确保工地食堂食品安全的生命线，设计可重复利用的箱体移动式厨房具有较强的应用价值。

简介：摘 要： 当前，社会不断发展，人们生活质量不断提升，对生活质量和食品安全提出了较高的要求，现阶段，国内食品安全问题比较严重，故此，如何提升食品质量和安全性成为食品行业工作人员面临的首要问题。大部分企业利用新型技术和生产方法解决这一问题，下面本文将分析气相色谱仪在食品安全检测中的具体应用，主要目的为准确的发现食品安全问题，防止出现食品安全事故，为人们的饮食健康提供保障。

简介：摘要：食品和社会大大众的日常生活紧密相连，食品安全问题已成为新时期一大社会热点，食品安全检测的重要性日渐呈现。因此，本文从不同角度入手客观阐述了生物技术在食品安全检测中的最新应用，满足各类食品安全检测客观需求，促使检测结果更加精准、全面的同时保证食品安全。

简介：【摘要】近年来，随着我国社会经济发展速度的不断加快，居民生活水平得到了明显提高。食品安全与营养作为现阶段影响国民身体素质高低的重要因素之一，积极推进食品安全与营养学科的发展与创新，能够有效改善目前食品安全现状，提高食品营养学科发展水平，并为社会各个领域的发展奠定坚实的国民健康基础。但食品安全与营养学科的发展在当前社会发展形势下仍面临着许多问题，需要相关部门及民众自身加大重视力度，探索与当代社会发展节奏及民众食品安全与营养需求相符的创新发展路径，为食品安全与营养学科的发展创造良好条件。本文即立足于当前食品安全工作现状，对食品安全与营养学科发展的必要性及有效策略作出了简单的分析和探讨。

简介：

简介：摘要：目的： 进一步对我市 市售食品致病菌污染状况进行 了解。 方法： 严格以《 食源性致病菌监测工作手册》开展 检验工作，对受检 食品均给予 沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌等 食源性致病菌（ 8种） 检测和 鉴定，从而进一步了解我市 市售食品致病菌污染状况。 结果： 此次共 抽检食品四类，仅只有 果蔬类食品没有 检出致病菌；而 致病菌检测率最高的为 生食水产品（以 副溶血性弧菌为主），其次分别为 熟制米面制品（以 蜡样芽孢杆菌为主）和 肉制品（以 单核细胞增生李斯特氏菌为主）。 结论： 我市 食品中， 被致病菌污染最严重的为 食品监督监管方面，需重点对以上 三类视频进行强化管理。

简介：　　摘 要：在大数据基础上的食品安全与营养云平台服务模式作为当前社会创新发展的主流趋势之一，能够将大数据平台的优势全面发挥出来，为食品安全管理工作的落实提供一定的借鉴。本文分析了当前基于大数据的食品安全与营养平台服务模式的应用，旨在为进一步塑造高效的大数据食品安全和营养云平台提供借鉴。  　　关键词：大数据 ;食品安全 ;营养管理 ;云平台构建 ;服务模式  　　 Abstract: the service mode of food safety and nutrition cloud platform based on big data, as one of the mainstream trends of social innovation and development, can give full play to the advantages of big data platform, and provide certain reference for the implementation of food safety management. This paper analyzes the application of current service mode of food safety and nutrition platform based on big data, aiming to provide reference for further shaping efficient big data food safety and nutrition cloud platform.

简介：摘要：随着社会经济飞速发展，基层餐饮行业迎来发展高峰期，其食品卫生情况，也受到社会各界广泛关注。食品安全不仅关系到基层餐饮行业发展状况，也能够直接影响社会群众生命健康安全。因此，本文结合基层餐饮业食品卫生安全风险源识别进行分析，并针对性提出防控措施，希望能够为专业人士提供参考借鉴。

简介：摘 要：在社会主义经济持续发展下，我国药品行业呈现快速发展趋势，许多上市后药品公司开始面临不同问题，甚至会对全民用药安全造成直接威胁。与此同时，药品的风险管理逐渐成为社会重点关注话题，只有全面展开整体管理，特别是药品行业，才能保障上市后的药品具有较高安全性，以实现全面监测管理等。本文主要对如何通过上市后药品安全性监测进行研究，以促进药品风险管理。

简介：摘要：仪器设备管理是实验室质量管理体系的重要组成部分。分析了食品药品检验机构仪器设备管理存在的问题和风险，探讨了仪器设备标准化管理模式的建立。方法通过对我院仪器设备管理的总结，从组织管理、采购管理、安装验收管理、运行管理、维护维修管理等方面提出了一套完整的仪器设备规范化管理模式，计量管理、资产管理、档案管理。结果与结论目前食品药品检验机构设备管理水平参差不齐，相关质量文件不统一。建立有效的仪器设备规范化管理模式，提高仪器设备管理水平，是各级食品药品检验机构面临的重要课题。

简介：摘要：中药饮片是我国传统中医药学中的重要组成部分，有着悠久的发展历史，具有康复和保健等作用。近年来，随着经济全球化不断深入，国际市场对中医中药的认知度也不断提高。在促进中医药学走向世界的同时，也加剧了中医药市场的竞争压力。通过中药饮片为更多人类带来福祉，成为每一位中药人的理想和奋斗目标。然而，结合中药饮片在市场中的实际情况来看，其质量状况与理想目标存在一定差异性。受到社会群众的广泛关注。因此，本文结合中药饮片抽检情况以及市场现状进行分析，希望能够为专业人士提供参考借鉴。

简介：摘要：中药饮片是我国传统中医药学中的重要组成部分，有着悠久的发展历史，具有康复和保健等作用。近年来，随着经济全球化不断深入，国际市场对中医中药的认知度也不断提高。在促进中医药学走向世界的同时，也加剧了中医药市场的竞争压力。通过中药饮片为更多人类带来福祉，成为每一位中药人的理想和奋斗目标。然而，结合中药饮片在市场中的实际情况来看，其质量状况与理想目标存在一定差异性。受到社会群众的广泛关注。因此，本文结合中药饮片抽检情况以及市场现状进行分析，希望能够为专业人士提供参考借鉴。

简介：摘要：在视频药品检测实验室应对风险方面， CNAS－ CL01:2018《检测和校准实验室能力认可准则》提出了检测实验室的责任和对检测实验室的要求。而检测实验室对于风险的有效管理，既能预防检测活动中的不利影响，确保管理体系实现其预期结果，又能稳妥的应对发展过程中的机遇。因此，风险管理成为了检测实验室质量管理体系中的新点和要点。鉴于此，文章结合笔者多年工作经验，对食品药品检测实验室的风险管理分析提出了一些建议，仅供参考。