简介:2011年10月17日青岛啤酒(泰国)有限公司签约仪式在曼谷的举行,公司预计年产啤酒20万千升,计划于2013年正式建成投产。
简介:一直以来,蒙牛都以改革和创新者的身份,在乳品行业创造了很多神话与传奇,面临如今的蒙牛,很多人的心态应该是很复杂的.
简介:中国每年有超过1600万的新生婴儿,以及三岁以下的共计4500万的婴幼儿,这足以构成中国庞大的奶粉(本文中的奶粉是指婴幼儿配方奶粉)消费市场。我们知道一个市场的规模是以消费群体的大小决定的,而中国奶粉市场的刚性需求,促使中国奶粉行业每年都在快速增长。
简介:2008年即将过去,中国乳业将迎来一个新的年度,在这一年里,得到太多的经验教训,经验是宝贵的,教训是深刻的。最宝贵的经验莫过于三聚氰胺给中国乳业当头棒喝,引发了多种问题。其实问题是一直存在的,只是潜伏在繁华之下,没有看到也不意味蕾不会冒出来,三聚氰胺给国人和企业太多的反思,而由此学习到更多的市场经验。
简介:“我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子.每天能喝上一斤奶。”这是2006年4月23日,温家宝总理在参观重庆光大奶牛科技园时的题词。几乎在这个消息发出的第一时间.利乐公司学生奶项目经理柴彤涛就兴奋地打电话告诉了我。
简介:随着中国乳品工业的发展,以酸奶为主的发酵乳品,已经成为继白奶之后,发展最快,产量和销售收入增长最显著的乳品类别。据统计,2005年我国发酵乳品的总产量比2004年同比增长44%,总销售收入比2004年同比增长40%,已经达到了白奶销售收入的70%。
简介:本文研究了将水解后的分子量在1000-2000D大豆分离蛋白(SPI)添加到肉制品中,并通过扫描电镜发现大豆分离蛋白可在脂肪球表面形成亲水蛋白膜,起到乳化作用,且在巴氏杀菌温度下,不具热凝性,稳定了肉糜的脂肪一蛋白质一水体系。
简介:硝酸或亚硝酸盐作为肉制品发色剂,其残留的NO^-对人体的毒害作用已经成为公识。根据Hb和Mb结构相似的特性,利用丰富的畜禽血液Hb资源,合成制取HbNO作为肉品着色剂取代硝酸或亚硝酸盐是一条有效利用途径。本文综述Hb的化学结构及其呈色原理。并总结HbNO合成制取的方法以及用于肉制品作为着色剂的效果比较,最后探讨了HbNO的开发利用所存问题与对策。
简介:随着生活水平的不断提高,人们越来越重视膳食与人体健康的关系.一种"用中药添加饲料的方法获取金属硫蛋白等多种功能营养牛奶、鸡蛋的新技术"将赋予食品更多的新功能.
简介:主要介绍了动物水解蛋白的特点、调味机理,并举例说明其在食品工业中的应用。
青岛啤酒泰国建厂破局海外
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