简介：示波极谱测定白酒中甲醇吕凤英王银起王素霞李家学盛月红江苏省赣榆县卫生防疫站（２２２１００）白酒中甲醇的测定方法主要有气相色谱法和分光光度法。〔１〕前者需要复杂的仪器，使用难普及。目前基层实验室所使用的品红亚硫酸法（国标ＧＢ５００９．４８ｋ８５）极不稳...

简介：无胆固醇冰淇淋江惜春，严而清编译无锡轻工大学随着低脂冰淇淋的逐步普及，乳品生产者已开始将注意力转向下一项挑战：同时去除胆固醇。许多人怀疑冰淇淋中既低脂又无胆固醇的可行性。这点脱脂乳尚达不到。但Ｆａｎｔａｓｖ－ＢｖａｎｋｅＢｅｅｒ公司技术销售部经理Ｒａ...

简介：介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、保健于一身,十分适宜糖尿病患者、心血管病人、肥胖者等特殊人群的需求.

简介：为研制一个适用于基层实验室测定猪肉中克伦特罗的极谱分析方法,将试样用75%乙醇和正己烷二种不同极性溶剂提取和纯化,用拟定的极谱分析方法进行定性和定量测定.在盐酸-高锰酸钾-草酸介质中,克伦特罗峰电位为-840mV(vs.SCE).克伦特罗浓度在0.5～4.0μg/mL之间线性关系良好,相关系数r=0.9994,回归方程y＝9.563x-32.15.最低检出量为1.2μg.平均相对标准偏差(RSD)为7

简介：为测定保健食品中的总黄酮含量，探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法，研究发现在pH8.6Na2HPO4-KH2PO4底液中，峰电位Ep-0.74V(vs·SCE）处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波，以芦丁作对照品，该波的二阶导数峰电流（ip）与芦丁浓度在0.05-1.0mg/L范围内呈良好的直线关系。检出限为0.02mg/L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定，结果令人满意。

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简介：现在有许多美国消费者戒烟、禁酒并参加各种体育俱乐部锻炼身体，但他们又一次打起了“食之有理”的旗号。

简介：介绍了超临界CO2萃取法的原理及在萃取食品香料方面的应用.

简介：对二起连环食品卫生诉讼案的分析和反思吴蓉芬彭四盟江苏省宜兴市卫生防疫站（２１４２００）１案情简介某私营食品厂原只有软包装饮料卫生许可证，１９９６年７月３１日该厂向卫生行政部门申请要求领取糕点生产加工卫生许可证，其申请项目为裱花蛋糕、月饼等产品。接到申...

简介：银耳食品中砷和二氧化硫污染的调查郭胜利福建省宁德地区卫生防疫站（３５２１００）随着我国食用菌市场的开发，银耳从栽培、加工到批发、销售已形成较大的生产、加工和销售市场。产品也畅销国内外。１９９２年１２月，我们对我区部分从事银耳栽培、加工、批发和销售的专...

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简介：为了保证二氧化氯在食品加工中使用的安全,对某公司违规将二氧化氯消毒剂当作食品防腐剂加入直接入口食品中的违法案进行了查处.对二氧化氯消毒剂和二氧化氯食品添加剂进行了分析.就二氧化氯在食品行业中的应用如何监督管理提出了建议.

简介：近年来聚氯乙烯树脂作为食品包装材料在国内的应用日趋广泛。其主要毒性来自于残留的氯乙烯单体。然而对氯乙烯合成时的副产物1.1一二氯乙烷尚未引起人们的重视。世界卫生组织规定未经研磨的原粮中1.2一二氯乙烷的限量为50PPm。而1.1—二氯乙烷的急性毒性和1.2一二氯乙烷类同。为了保障消费者的身体健康,有必要对聚氯乙烯树脂中1.1一二氯乙烷的残留量进行调查,并制定允许限量。因此需要建立一个

简介：为了沟通国内外同行在食品配料和添加剂的生产应用、新产品、新原料开发等方面的信息，展示近年来世界食品配料和添加剂生产的新技术。新设备、新成果，进一步提高亚洲食品配料和添加剂的生产、应用水平；更好地推动食品。食品配料和添加剂企业的技术交流和经贸合作，促进亚洲食品工业水平的不断提高，经中国国际贸易促进委员会批准，中国食品添加剂生产应用工业协会（CFAA）、中国国际贸易促进委员会轻工行业分会（CCPIT—CLIS）和亚洲博闻有限公司（MillerFreemanAsiaLtd．）于1998年4月8日～10日在上海国际展览中心联合主办了’98亚洲食品配料展览会和第二届中国国际食品添加剂展览会暨第八届全国食