简介:对处于规模化阶段的乳品企业来说,价格竞争仍将是常态,但未来价格竞争趋势将有所放缓。根据相关统计,2005年6月前三大企业液态奶(不包括乳饮料和酸奶)市场份额合计已提高到60%左右,因此液态奶未来价格竞争趋缓的概率很大,由于液态奶是乳制品企业的主要收入来源,因此未来影响乳品企业毛利率的主要因素将是成本和产品结构。
简介:保健食品消费情况调查任蓓麟,胡明华,戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200032)郭红卫,柳启沛,严文钰上海医科大学(200032)近年来,保健食品风靡市场,销售日益旺盛,已成为我国食品行业的一部分,与人们的生活发生着越来越密切的关系。但人们对保健食品...
简介:首先简要介绍了美国冰淇淋的文化和历史,其次统计了1999~2000年间美国冰淇淋的年产量、消费量和总出口量,最后得出美国高档冰淇淋的十大特点:纯真、天然、传统、创新、高脂肪、高蛋白质、高糖、低膨化率、具有众多添加物和保健功效等.并对高档冰淇淋的组成成分进行了详细叙述.
简介:玛卡(Maca)系南美安第斯高山地区印加人的保健食品,作者介绍了其化学成分、药理作用、临床观察及产品开发等情况,认为值得进一步研究开发
简介:意大利速冻食品消费持续增长达20年,市场日益扩大。2004年意大利共消费速冻食品76.7万吨,比2003年增长3.1%,2005年1~9月速冻食品的消费量比去年同期增长9%。造成速冻食品消费持续增长的主要原因是产品的质量和创新,以及对营养的保存和对环境的保护,
简介:世界发达国家冷冻食品的消费日益增长,主要原因是冷冻食品加工过程中利用低温冷冻方式,将食品的中心温度降至-18℃以下,贮存环境温度-40℃,不采用防腐或利用高温杀菌而保持食品原有营养成分及鲜美程度。
简介:0前言在GB5009.6-85对食品脂肪的检验方法中,酸水解法是用得较多的方法,原因是它操作简单,对操作环境的污染较小.经过实践,作者改进了一些实际操作,不但大大减少了工作量及对操作环境的污染,而且减少了系统误差,提高了检验数据的准确性.酸水解法的原理很简单,就是样品经加酸水解后,用有机溶剂乙醚、石油醚提取,除去溶剂,即得游离的或结合的脂肪总量,最后通过公式计算出食品中的脂肪含量.经过多次使用这种检验方法,作者总结出一些切实可行的操作方法,现介绍给同行参考.
简介:现在有许多美国消费者戒烟、禁酒并参加各种体育俱乐部锻炼身体,但他们又一次打起了“食之有理”的旗号。
乳品消费依然有很大空间
保健食品消费情况调查
美国冰淇淋的生产与消费一瞥
玛卡——全球瞩目的保健食品
意大利速冻食品消费持续增长达20年
一些国家和地区冷冻食品消费近况
酸水解法提取食品中脂肪的实际操作
美国冷冻饮品消费新趋势——美味食品——不管是含脂还是无脂——销路看好