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  • 简介:鸡肉品质除了受遗传、年龄和肉加工等因素的影响外,日粮的组成及物理形状对其也会产生影响。Hangan比较了3种不同日粮构成对白羽肉鸡品质评价指标中主观评价指标的影响。3种日粮的成分别为:(1)大麦10%、燕麦18%、小麦10%、玉米24.4%(ME:0.13MJ/kg,CP:19.1%);(2)大麦25%、燕麦25%、小麦19%(ME:12.01MJ/kg,CP:20.6%;(3)小麦15%、玉米46%(ME:3.1MJ/kg,CP:20.6%)。

  • 标签: 鸡肉品质 饲料 评价指标 物理形状 肉鸡品质 日粮
  • 简介:随着猪规模化养殖方式的形成,生长肥育猪日增重、瘦肉率逐渐增大,料重比、出栏天数小断减少,联合国粮农组织的统计数据显示,2001年中国猪肉产量为4240万t,占全球猪肉总产量的46.1%。猪的饲养量及其产品产量均居世界首位。然而,随着猪肉产量的增加,其品质下降,如PSE肉和DFD肉的产生。另一方面,随着生活水平的提高和保健意识的增强,人们对肉品质量有了更高的要求。

  • 标签: 猪肉 品质影响 营养因子 联合国粮农组织 生长肥育猪 总产量
  • 简介:将啤酒糟和统糖按不同比例袋袋发酵,分别在0、30、60、90、120开袋取样进行感官评定,pH值、氨态氮占总氮的百分比(NH3-N/tN%)、干物质(DM)、粗蛋白(CP)、中性和酸性洗涤纤维(NDF和ADF)及有机酸含量分析。结果表明发酵时间和水分含量均对发酸效果有显著影响;pH值、DM、CP、NDF、ADF随发酵时间延长,均逐渐降低或减少;NH3-N/tN%、乳酸均逐渐增加;各组发酵饲料以含水量50%、60%的发酵效果最好,其次是40%,而70%最差。

  • 标签: 啤酒糟 统糠 发酵 发酵饲料
  • 简介:大豆饼粕品质随加工方法不同而变化,现惧国内主要几种大豆加工方法生产的饼粕,分别以尿素酶活性(UA)法和蛋白南在0.2%KOH溶液中溶解率(PS)法评定其品质。结果表明:以UA为标准,大豆粕合格率为100%、大豆饼合格率为40%;以PS为标准,大豆粕合格率为50%、大豆饼合格率为0。同时可见,浸出法生产的饼煌要比压法生产的品质高。因此,针对现有饼粕的蛋白质可利用率过低的问题有必要增加PS指标测定。以

  • 标签: 大豆饼粕 品质 UA PS 评价
  • 简介:维生素D,又名胆钙化醇,是维生素D的天然存在形式之一。对于维生素D,的研究主要集中在对钙磷代谢的影响及其预防治疗佝偻病方面。最近国外有研究报道,维生素D,有改善肌肉嫩度及其他肉质的作用,本文就维生素D,就对肌肉品质的作用效果及研究现状进行综述,并对维生素D,改善肌肉嫩度的作用机制进行分析。

  • 标签: 维生素D3 肌肉品质 畜禽 肌肉嫩度 钙磷代谢 佝偻病
  • 简介:试验选用365日龄的健康罗曼商品蛋鸡480只,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复32只。5组蛋鸡饲喂5种日粮,分别为小麦基础日粮及在此基础上分别添加0.5%、1%、2%和4%的沙棘果渣提取物形成的试验日粮,研究从沙棘果渣中提取的黄色素对鸡蛋蛋黄的着色效果、营养价值的影响。

  • 标签: 小麦型日粮 沙棘果渣 鸡蛋蛋黄 提取物 品质调控 商品蛋鸡