简介：党的十八大报告强调指出，科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置。为更好地贯彻实施党的十八大提出的创新驱动发展战略，必须管好用好科研经费，发挥资金使用效益。要正确认清当前科研院所科研经费管理中的矛盾和问题，通过明确责任和强化监管等措施来加强对科研经费的使用管理，推动科研院所的科研工作健康发展。

简介：项目名称:北大荒麦芽有限公司秦皇岛10万t麦芽加工项目项目内容:该项目拟用地面积112280m2,总建筑面积56397m2,包括原料处理间、原料贮仓、浸麦间、发芽间、干燥间、除根间、成品库、给水处理站、制冷站、变配电所、污水处理站、地磅秤、办公楼、等的建设。建成投产后,预计年加工大麦总量12.5万t,其中加工进口大麦8.75万t,地产优质大麦3.75万t,年产优质麦芽10万t。

简介：

简介：近日，由四川省原子能研究院承担的“射线降解茶叶中有毒农药技术研究与产业化”支撑项目通过了项目结题验收。验收专家组一致认为，该项目研究辐照对茶叶农残的降解效果，分析辐照后的主要降解产物，评价其安全性，以促进辐照降解茶叶农残的产业化，为提高茶叶品质，增加四川省茶叶出口提供了强有力的科技支撑。

简介：“苹果精深加工与现代贮运及原料生产技术集成示范”项目在兰州通过了甘肃省科技厅组织的验收鉴定。在攻关中，科技人员研制出苹果专用果蜡，推动了甘肃省苹果打入国内高端市场和国际市场；研发出苹果太阳能脱水干燥技术，不仅节约了能源，而且降低了苹果加工成本；

简介：主食产业化和粮油深加工是维系城乡、联结“三农”的桥梁与纽带。加快推进主食产业化、大力发展粮油深加工、实现产业集群化发展是河南省粮食行业的发展之路。成立于2005年12月22日的河南省麦佳食品有限公司围绕“为农为民，支农惠民”的企业宗旨，逐渐成为种植基地、制粉、主食加工、连锁超市“四位一体”的农业产业化龙头企业，并构成一条完整的品牌粮油加工产业链，改变了单一的农产品初加工模式，为主食产业化实现快速、稳定的发展做出了贡献。

简介：实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节,随着课程改革的推进,项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对＂发酵食品生产技术＂的实验教学中实行项目教学法,引入项目任务教学模式,让学生独立去解决某个项目任务,提高了学生解决实际问题的能力,缩短了学生适应就业岗位的时间,取得了较好的效果。

简介：研究了影响甘薯护色效果的工艺每件，通过单因素试验和正交试验优化了甘薯护色效果的工艺条件。试验结果表明，各因素对护色效果的影响顺序为柠檬酸〉亚硫酸氢钠〉抗坏血酸。最佳护色工艺条件为A3B3C2，即复合护色液的各成分分配比为：柠檬酸0．8％，亚硫酸氢钠0．6％，抗坏血酸0．4％。此外，甘薯在贮藏加工中温度应低于25℃，护色时间为1h。

简介：考察了超声波辅助溶剂法对亚麻籽中生氰糖苷的去除效率，从经济性、安全性和脱毒效果的综合角度确定r该系统的最佳工艺参数。

简介：蒙古口蘑多糖是从口蘑中提取出的多糖物质,其具有抗肿瘤活性,是最具有开发前景的药品和保健资源之一。综述了蒙古口蘑多糖的提取、分离和纯化,以及结构组成和生物活性等研究现状。

简介：脆皮菜肴入口松脆鲜嫩,是近年来较受欢迎的一道工艺菜。其外壳呈半透明状,色泽金黄,其制作关键是在调制脆皮糊。研究了脆皮糊的制作工艺,对制作脆皮糊的原理进行探讨,并对操作要点进行了论述。研究了在制作脆皮糊中,生粉、色拉油及泡打粉的用量对制糊效果的影响。通过正交试验,确定了最佳制糊方法：面粉200g,生粉40g,花生油40g,泡打粉6g,清水400g。

简介：以月见草籽为原料,经打浆、调配、均质、杀菌等工艺,研制月见草籽饮料。通过正交试验,确定月见草籽饮料的最佳配方为原浆70%,白砂糖10%,柠檬酸0.15%;乳化稳定剂为黄原胶0.25%,CMC0.30%,蔗糖酯0.30%,单甘脂0.25%。

简介：研究了采用LH-Ⅰ型烘房生产柿饼的加工工艺.柿饼的适宜加工工艺为:第1阶段烘制温度为35℃～40℃,烘制时间24h左右;第2阶段烘制温度为55℃～60℃,烘制时间12h左右,至柿子的水分含量降到45%左右为止;第3阶段为干燥完成阶段,烘制时间6h左右,烘制温度自然下降至40℃～45℃,然后维持该温度至烘制结束.柿饼的干燥程度以柿子水分含量为38%～42%时品质最佳.

简介：以枸杞鸡蛋为原料,生产卤味枸杞鸡蛋。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验,确定卤味枸杞鸡蛋的最终配方为食盐添加量3.0%,酱油添加量4.5%,白砂糖添加量1.5%,花椒添加量0.1%,八角添加量0.08%,干姜添加量0.02%,茴香添加量0.04%,桂皮添加量0.03%,陈皮添加量0.02%,料酒添加量1.0%。用该配方生产出来的卤味＂枸杞＂鸡蛋呈棕黄色,卤香浓郁,咸淡适宜。

简介：通过研究4种市售流质果汁的基本成分、微观组织结构以及静态和动态流变学特性，与自制苹果汁的相关特性进行比较分析，并在此基础上建立温度与质量分数对自制苹果汁黏度综合影响的模型。结果表明，4种果汁均具有弱凝胶性，属于近牛顿流体，流变特性与其颗粒度有较强的关系；温度对黏度的影响符合Arrhenius方程，温度与质量分数对自制苹果汁黏度的综合影响可以用综合模型表达式来表达。结果表明，该综合模型的建立为果汁的生产、加工以及运输提供依据和参考。

简介：课程教学在研究生培养过程中起着举足轻重的作用.主要介绍在粮食、油脂及植物蛋白工程专业中,“植物蛋白工艺学”作为一门专业必修课的必要性,并对该课程教学的现状及存在问题、改革措施等进行探讨,以满足社会迅速发展对高层次、高素质、高水平创新人才提出的更高需求,推动研究生培养的课程教学改革.

简介：用4%牛肉质量的水将复合磷酸钠和食盐、味精混合溶解,注入嫩化后的牛肉中低温腌制。选择花椒、肉蔻、胡椒、丁香、八角、桂皮、山奈和砂仁等香辛料,进行单因素正交试验。试验结果表明,牛肉干风味改善最佳工艺是花椒、八角、胡椒的用量均为0.5%,砂仁与肉蔻的用量均为0.8%。

简介：以山药中总皂甙提取率为考察指标，应用单因素试验和正交设计对山药总皂甙提取工艺中的浸提温度、乙醇的体积分数、浸提时间、料液比进行了研究。以薯蓣皂甙为标准，香草醛-高氯酸为显色剂，冰醋酸为溶剂，用分光光度计在波长为544nm处对山药总皂甙的含量进行了测定，得出山药总皂甙的最佳提取工艺条件是：浸提温度为60℃，浸提时间为6h，乙醇体积分数为80％，料液比为1：8。

简介：蔬菜预冷是利用低温处理方法,将采后蔬菜的温度迅速降到工艺要求温度的过程。预冷技术可以降低蔬菜采后的新陈代谢速度,延长贮藏期,对保持品质及延缓成熟衰老进程有着重要作用。本文综述了水预冷、冷库预冷、真空预冷、差压预冷等预冷技术的研究现状及其相应适宜的蔬菜预冷参数,并提出今后我国蔬菜预冷技术研究的主要方向。

简介：为了研究大蒜汁的抑菌作用,将大蒜捣碎后,用灭菌蒸馏水配成一定浓度的大蒜汁,以金黄色葡萄球菌、黑曲霉、放线菌为指示菌,用牛津杯法测定大蒜汁在空气中放置时间及室温和高温（121℃）2种不同的温度处理方式下的抑菌效果和抑菌方式。研究表明,质量分数25%的大蒜汁对放线菌的抑制效果最好,室温下放置7h对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,放置2h对黑曲霉的抑菌效果最佳,放置3h对放线菌的抑菌效果最佳,且均为暂时性抑菌;大蒜汁在高温处理后完全失去抑菌作用。因此,经室温处理后的大蒜汁有较好的抑菌效果。