简介：“食肉勇敢而悍，食谷智皲而巧。”这是素食可提高智慧之说，见于我国古代典籍。后来。提倡素食者，大多从因果报应，戒杀护生的角度去思考，很少人去研究”素食者智“之原理，使很多人因此对素食的观念产生了“理误”。日本的平山雄博士说：“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……”他这种发现与我国古人素食多智之说，不谋而合。

简介：人类的祖先本来就是吃素的，关于这一点在演化上有很多证据，人类身体的结构，并不适合肉食。美国哥伦比亚大学韩丁顿(G．S．Huntinston)博士，曾就人类的肠道做了一项解剖分析，证明人类应该摄取蔬菜，而不适合吃肉。他在报告中指出，肉食动物，例如老虎，它们的小肠很短，大肠很直而且平滑，素食动物的小肠长，大肠也长。因为肉类纤维少，是浓缩性蛋白质，不需要慢慢吸收，

简介：素食带有一定的宗教色彩，这是毋庸置疑的。道家讲究天地万物之间互荣互毁、互牵互制的“自然之道”，崇尚“人杀动物，动物若不杀人，人也必会自杀“的理论，而佛家在这一点上，讲的是“因果”报应，因人为满足“食欲“而杀生，这就像种下了一颗可以毒杀自命的果子。他们把动物看作如人一样的生命，它们亦像人一样“记”恶如仇，等到忍无可忍，有的会性起伤人，有的则会“笑里藏刀”，

简介：在发达的文明国家,人们已将健康、美容、防病作为饮食需求的至高无上的信条，因此一场素食主义的饮食革命正在全球悄然兴起。据资料统计，美英等国近百分之十的人食素；欧洲食素者比例更高，在德国，只卖素食的“雷服毛寺”饮食店随处可见，全国约有2500家连锁店，每天都生意兴隆；东南亚食素者更多，香港600万人口中有120万人食素，台湾也有近1000万人食素；世界各国越来越多的科学家、营养学家，甚至医院、疗养院已加入素食主义的行列，素食似乎已成为21世纪人类不可改变的饮食潮流。

简介：近年来，不少老年人开始认识到油腻食物可导致身体肥胖，催生许多疾病，因此，许多老年人对素食情有独钟，甚至有的老人终年不吃肉。但单纯地摄入素食会导致食物成分比例失调，同样会引起许多疾病。研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。