简介：以豆粕为原料，对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。在酶解反应中，各因素对酶解作用的影响大小顺序是：酶解时间＞pH值＞酶用量＞酶解温度。酶解反应的最适作用条件为：温度45℃、pH5.0和酶用量3000u/g。豆粕的水解度随时间的延长而增大，在45℃、pH5．0和3000u/g的条件下，水解豆粕8h，水解产物的氮收率和水解度分别55．46％和43．04％，在同样条件下，水解油菜饼，水解产物氮收率和水解度分别秋57．59％和44．65％。

简介：用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解,利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比.采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数.

简介：总结阿魏酸酯酶的理化性质及可释放羟基肉桂酸的特性，探讨阿魏酸酯酶与其他细胞壁降解酶间存在的协同作用及其纯化方法，并展望阿魏酸酯酶未来的研究方向。不同的阿魏酸酯酶对阿魏酸的作用方式不同，作用的底物位点不同，释放的产物也不同，与木聚糖酶或β-木糖苷酶或Endo-Arabinanase、α-L-Arabino-Furanosidase协同作用，可促进其释放作用。

简介：通过对几种作物种子（赤豆、小麦、绿豆等）萌发过程中淀粉酶活性的测定,得到种子淀粉酶活性变化的数据。实验数据表明：作物种子的淀粉酶活力均随着发芽天数增加而增高,但到一定时期又转为下降趋势。

简介：端粒,是染色体末端所特有的结构,其长度与细胞的复制及衰老有关;端粒酶,是一种催化延长端粒末端的反向转录酶。近年来的研究显示,绝大部分恶性肿瘤具有端粒酶活性表达,该酶在肿瘤的治疗和发展中起着重要作用。因此,有效地控制端粒酶活性,有可能为人类攻克癌症提供一个新的契机。

简介：酶抑制法是一种简便、灵敏、快速、经济的检测蔬菜农药残留的方法，本文简述了酶抑制法的工作原理，并指出其操作过程中存在问题和注意事项，以此来提高酶抑制法快速检测蔬菜农药残留的准确性。

简介：以铁观音茶梗为原料,采用挤压膨化技术和酶解技术对其进行分步改性,以SDF粗品含量为指标,确定了铁观音茶梗一次挤压膨化工艺条件为：喂料螺杆转动频率为20Hz,挤压膨化机机筒一区温度为120℃、机筒二区温度为100℃、螺杆转动频率40Hz、进料含水量50%,纤维素酶二次水解改性工艺条件为：加酶量3.5%、水解时间4h、料液比为1∶15、水解温度50℃、pH值=5,采用此改性工艺对铁观音茶梗粉末进行处理,测得SDF粗品含量为4.03%,持水力为6.92g·g-1,膨胀力为3.07mL·g-1,结合脂肪能力为3.89g·g-1,相较于改性前均有大幅度提升。

简介：结合高职院校“职业性、技能型、就业性”等培养特点，提出建立高职院校“双师双专型”（“双师型”———管理服务育人师、职业规划就业指导师，“双专型”———专业教师担任专职班主任）班主任工作机制，并进行研究探索。

简介：为解决旅游教育实习教学实效性问题，构建“双任务、双导师”旅游教育实习教学机制。广东省旅游职业技术学校在做好实习教学前提工作，夯实实习教学组织体系，组织实习课程设计与实施等方面进行了有益的探索与实践。实践证明，“双任务、双导师”旅游教育实习教学机制，对实习生理论知识的提高、职业能力的提升有明显的促进作用。

简介：党的十九大报告提出深化产教融合、校企合作的职教思想,为新时代职业教育发展指明了方向,为职业教育“双职型”教师培养提供了时代背景。“双职型”教师符合职业教育发展规律,体现了职业教育的本质特征、本质属性和根本要求,是对“双师型”教师的完善,有助于建立新时代中国特色职业教师培养模式,是对职业教育的理论探索,也是职业教育实践发展的迫切需要。

简介：介绍了脂肪酶在不对称合成中的应用现状及发展趋势，特别是脂肪酶在有机溶剂中的催化拆分反应，以及脂肪酶催化的二次拆分法。

简介：利用反相高效液相色谱法对玉米黄粉蛋白酶解产物的氨基酸组成进行了测定,发现酶解产物中含有大量的Phe(Phenylalanine,苯丙氨酸),Leu(Leucine,亮氨酸)等必需氨基酸和Pro(Proline,脯氨酸),他们可以添加到食品中来补充必需的氨基酸和降低高血压患者的血压,对综合开发利用这一丰富的农副产品具有重要的意义.

简介：以无锡科技职业学院示范院校的创建为例，以高职数据状态平台为依据，以“双闭合链”模式为理论指导，通过学院的IBM实训基地、物联网学院、服务外包职教集团、德国“双元制”教育中心等为主要办学实践载体，逐步形成“课程建设”与“专业建设”的“双负责人”培养机制，最终实现政、校、企三者之间专业技术人才和高技能人才的合作互融。

简介：“双师双能”是高职教育对教师职业能力提出的从人员构成到人员素质、从专业知识到技术实践的双向度发展要求。随着当前高职师资引进与培养劣势的逐渐凸显，高职院校亟待进行师资建设体系的整体改革，把选择和培育师资的空间扩展到校外，借助企业行业等社会力量，以构建深度合作的校企共同体为实现基础．以教育型企业牵头承担师资培训为支撑条件，以跨领域人才引进和完善评价激励制度为基本保障，以双岗双职、平台构建为协同方式．合理整合高职“双师双能”师资职业能力培养的多元因素和运行方式，实现高职师资的跨界共育。

简介：＂双师双能＂是高职教育对教师职业能力提出的从人员构成到人员素质、从专业知识到技术实践的双向度发展要求。随着当前高职师资引进与培养劣势的逐渐凸显,亟待高职院校进行师资建设体系的整体改革,把选择和培育师资的空间扩展到校外,借助企业行业等社会力量,以构建深度合作的校企共同体为实现基础,以教育型企业牵头承担师资培训为支撑条件,以跨领域人才引进和完善评价激励制度为基本保障,以双岗双职、平台构建为协同方式,合理整合高职＂双师双能＂师资职业能力培养的多元因素和运行方式,实现高职师资的跨界共育。

简介：摘要建国以来，我国职业教育先后借鉴学习了发达国家的一些职教人才培养模式和先进经验，为我国的职业教育提供了一些成功经验。但鉴于中国初级阶段的国情实际以及现阶段正处于“转型期”的攻坚阶段，发达国家的职业教育模式也难以照搬植根于中国“开花结果”。如何开创出一条符合中国国情实际，具有中国职教特色和优势的厂学研结合，面向行业、企业和社会，以合作办学为创新机制，以合作双赢发展为动力，以高素质、技能型专门人才培养模式为教学合作的切入点，以合作就业、创业为导向，以现代服务业为宗旨的道路，这是现阶段我国职教体制和运作机制深化改革应突破的重点和难点。

简介：通过不同菌株筛选，获得了一株高产β－葡萄糖苷酶菌株米曲霉F97。经过在子及正交试验。确立了产酶的最适培养基配方，麸皮4％，KH2PO40．1％，蛋白胨0．1％，水所苷0．05％，并按所优化的发酵培养基，发酵液最终酶活达184．18u/mL。

简介：本文研究的酶免疫传感器是采用再生丝素将待测抗原(兔IgG)固定在石墨电极表面,选用抗体(山羊抗兔IgG-HRP)与其识别结合.利用H2O2将抗原体结合的电位响应信号放大,采用直接电位法检测IgG的浓度.该传感器测定IgG的最低检测浓度可达1.2×10-10mol/L,标准曲线的线性范围在4.1×10-7～1.2×10-10mol/L,响应时间为15s.通过电泳的方法加速抗原抗体的识别结合,反应时间由原来的90min缩短到30min,这在国内外鲜有报道.这种以固定化抗原结合酶标抗体量的多少作为检测抗原标准的新型酶免疫传感器,不仅在临床检测、生物医学研究领域中,而且在动植物疾病检测、环境监测等领域都有着广阔的应用前景.

简介：“双师型”教师到目前为止还没有一个统一明确的定义。在实践过程中，有关教育主管部门、职业师范院校及研究者等制定或提出了不尽相同的标准。尤其是各职业院校对“双师型”教师的理解也不尽相同。文章从不同角度对当前“双师型”教师主要认识的观点进行了归总分析，并结合当前对“双师型”认识的理论层次，提出了职业院校对“双师型”教师队伍建设的一些建议。

简介：目前高职教育中存在着"双师"迷信,"双师"的作用被高估了.文章从"双师"的提出背景、概念、实际标准的退化3方面分析了"双师"存在的问题,指出必须破除"双师"迷信,树立全新的"双师"理念.