后疫情时代下的餐含房重组营销模式探析

后疫情时代下的餐含房重组营销模式探析

秦悦

黑龙江工程学院昆仑旅游学院  旅游管理系  黑龙江省哈尔滨市  150026

摘 要：自2019年底新冠病毒爆发以来，全球范围内的酒店业受到了前所未有的冲击。星级酒店作为酒店业的重要组成部分，也受到了巨大的影响。为了应对疫情带来的挑战，酒店业不得不采取一系列的改革措施，以适应后疫情时代的发展需求。许多酒店开始探索新的营销模式，其中餐含房重组营销模式备受关注。本文将从后疫情时代下星级酒店餐含房重组营销模式探析的角度出发，通过调查、访问、文献等多种方法结合得出的数据和结论进行分析，探讨其实施策略和方法，以期为受疫情影响下各地酒店业及酒店文化产业的复苏提供一定的参考价值和启发意义。

关键词: 后疫情时代;酒店业;营销策略

一、后疫情时代下酒店业经济现状

酒店业经济现状呈现出支出增多、收益减少的特征，造成这一现象的原因有二：其一由于酒店需要执行一些基本的防疫要求，所以必须购置一系列的防疫物品，例如消毒液、洗手液等。同时，酒店内各场所的消毒频率和要求相较于疫情前均有了更高的标准，对此必须加大人力资源的投入；除此之外，酒店为了保障自身在后疫情时代的人力资源充沛，必须在薪资报酬上予以优待，否则会出现大量人力流失现象，因此酒店业经济支出增多。其二酒店业在消费者群体减少、近半业务资源闲置等状况下，經济收益自然大不如前，收益减少是必然存在的现象。

二、后疫情时代下的酒店营销现状及挑战

(一）酒店营销现状

1.线上营销成为主流

疫情期间，酒店业纷纷加大线上营销力度，通过官方网站、OTA平台、社交媒体等渠道进行产品推广和销售。线上预订、线上支付、线上客服等服务也得到了广泛应用。

2.个性化定制服务需求增加

消费者对于酒店的需求越来越个性化，对于酒店提供的服务和体验有了更高的要求。因此，酒店需要根据不同客户的需求，提供定制化的服务和产品。

3.绿色环保理念得到重视

疫情期间，人们对于环保和健康的重视程度空前提高。酒店在营销过程中，需要强调绿色环保理念，提供健康、安全、舒适的住宿环境。

（二）酒店营销面临的挑战

1.市场竞争加剧

随着疫情逐渐得到控制，酒店业市场逐渐恢复，竞争也日益激烈。如何在众多酒店中脱颖而出，成为摆在各酒店面前的一大挑战。

    2.客户需求多样化

消费者的需求越来越多样化，如何满足不同客户的需求，提供差异化的服务和产品，是酒店业需要解决的难题。

3.成本压力增大

疫情期间，酒店业面临着人员、物资等多方面的成本压力。如何在保证服务质量的同时，降低成本，实现盈利增长，是酒店业需要面对的挑战。

三、后疫情时代下星级酒店餐含房重组营销模式的背景和意义

（一）背景分析

新冠疫情的爆发导致全球酒店业陷入停滞，星级酒店也受到了严重的影响。由于国际旅行限制和国内疫情防控措施的实施，酒店的入住率大幅下降，收入大幅减少。为了应对这一局面，酒店需要积极探索新的营销模式，以恢复业务并吸引更多的客户。

（二）意义分析

餐含房重组营销模式是一种新型的营销模式，通过将客房与餐饮服务相结合，提供更加全面和个性化的服务体验。这种模式可以帮助酒店提高客户满意度和忠诚度，增加收入来源，同时也有助于推动酒店业的创新和发展。

四、后疫情时代下星级酒店餐含房重组营销模式的特点和优势

（一）特点分析

1.个性化服务体验：餐含房重组营销模式通过将客房与餐饮服务相结合，提供更加全面和个性化的服务体验，满足不同客户的需求和偏好。

2.多元化的产品组合：酒店可以根据不同的客户需求和消费能力，提供多种不同类型的客房和餐饮服务产品组合，以满足不同客户的需求。

3.提高经营效率：餐含房重组营销模式可以提高酒店的经营效率，减少人力成本和管理成本，提高盈利能力。

（二）优势分析

1.提高客户满意度和忠诚度：餐含房重组营销模式可以提供更加全面和个性化的服务体验，满足客户的不同需求和偏好，从而提高客户满意度和忠诚度。

2.增加收入来源：酒店可以通过提供餐饮服务来增加收入来源，降低对客房收入的依赖性，提高盈利能力。

3.推动酒店业创新和发展：餐含房重组营销模式可以推动酒店业的创新和发展，促进行业的转型升级。

五、后疫情时代星级酒店餐含房重组营销模式探析

（一）线上线下融合营销模式

1.线上推广与线下体验相结合

酒店可以通过线上平台进行产品推广，吸引客户关注；同时，通过线下门店提供优质的产品和服务体验，增强客户的满意度和忠诚度。

2.会员管理与客户维护相结合

酒店可以通过会员管理系统，对客户信息进行整合和分析，为客户提供个性化的服务和优惠活动；同时，加强与客户的沟通与互动，提高客户满意度和忠诚度。

（二）个性化定制服务模式

1.客户需求调研与产品设计相结合

酒店可以通过市场调研，了解客户的需求和喜好，为客户提供个性化的产品和服务；同时，根据客户需求设计独特的产品形象和服务流程。

2.客户评价与改进相结合

酒店可以通过客户评价系统，收集客户对产品和服务的评价意见；同时，根据评价结果进行改进和优化，提高客户满意度和忠诚度。

六、后疫情时代下星级酒店餐含房重组营销模式的实施策略和方法探讨

（一）建立多元化的产品体系和服务体验

酒店可以根据不同的客户需求和消费能力，建立多元化的产品体系和服务体验。例如，提供不同档次的客房、餐厅、咖啡厅等不同类型的餐饮服务产品组合，满足客户的不同需求和偏好。此外，酒店还可以通过提供定制化的服务来满足客户的特殊需求。

（二）加强线上线下融合营销能力建设

酒店可以通过加强线上线下融合营销能力建设来提高餐含房重组营销模式的效果。例如，在线上平台上推出优惠活动、礼品卡等促销活动，吸引客户预订客房和餐饮服务；同时在线下门店中提供优质的客户服务和体验，增强客户的满意度和忠诚度。此外，酒店还可以通过社交媒体等渠道与客户进行互动和沟通，了解客户的需求和反馈。

(三）深化个性化定制服务体系建设

酒店可以通过深化个性化定制服务体系建设来提高餐含房重组营销模式的效果。例如，根据客户的喜好和需求提供定制化的菜单和服务；或者为客户提供私人管家式的服务体验等。这些举措可以帮助酒店更好地满足客户的需求和期望，提高客户满意度和忠诚度。

（四）降低运营成本，提高盈利能力

最后，酒店还需要通过降低成本、提高效率等方式来提高盈利能力。例如采用智能化设备和技术来降低人工成本和管理成本；优化供应链和采购管理来控制原材料成本等。这些举措可以帮助酒店提高盈利能力，实现可持续发展。

六、结论

后疫情时代下的酒店业面临着诸多挑战，但同时也孕育着巨大的发展机遇。通过线上线下融合营销模式、个性化定制服务模式以及降低成本等措施的实施，酒店业有望在后疫情时代实现更好的发展。

参考文献：

[1]惠微.新时期酒店管理模式创新的研究[J].营销界,2019（47）：28+91.

[2]张萍.酒店行业发展现状、趋势及对高职人才需求分析[J].科技经济导刊,2019（27）：189-190.

[3]郑江淮,付一夫,陶金.新冠肺炎疫情对消费经济的影响及对策分析[J].消费经济,2020（02）：3-9.

[4]谭亚楠.新时期我国酒店管理的创新发展探究[J].全国流通经济,2020（02）： 22-23.

作者简介：

秦悦（1992.08- ）,女,汉族,河北献县人,本科,助教，黑龙江工程学院昆仑旅游学院，研究方向：旅游管理、酒店管理。

本论文是黑龙江工程学院昆仑旅游学院2023年科研课题立项一般项目“后疫情时代下餐含房-重组营销模拟探析”成果。