生猪屠宰检疫常见疫病的检疫处理

生猪屠宰检疫常见疫病的检疫处理

马金雄

青海省海东市乐都区农业综合执法大队 青海 海东810799

摘要：生态猪在养殖方面，主要包括喂养饲料品种选择、养殖场内部环境卫生条件、生态养殖技术、养殖模式等。从整体而言，生态猪养殖技术整体难度较高，需要投入足够的精力。生态猪养殖的核心是为生猪提供绿色生态的生长环境，食用天然饲料，保证生猪健康的同时减少药物的使用。在养殖过程中再将生猪养殖产生的各类副产物进行无害化处理，以此来进行可持续发展。本文主要分析生猪屠宰检疫常见疫病的检疫处理。

关键词：生猪屠宰检疫；常见疫病；检疫处理技术

引言

中国是生猪养殖大国，也是猪肉的消费大国，近年来中国在生猪存栏及屠宰数量方面均居世界前茅。随着人民生活质量不断提高，不仅要保障猪肉充足，还要保障猪肉安全、健康。屠宰检疫是生猪屠宰管理中不可或缺的重要环节，关系到老百姓的肉食品安全、公共卫生安全等问题，政府相关部门及屠宰企业应高度重视生猪屠宰检疫工作，严格把控好猪肉进入市场前的最后一个关卡，禁止不合格猪肉产品进入百姓餐桌，保障公共卫生安全。

1、生猪屠宰检疫现状

最近几年，东莞市为了切实落实生猪检疫，加强生猪检疫监管，保障生猪产品质量安全，按照上级部门的相关要求，严厉打击违法屠宰生猪的行为，并将生猪屠宰检疫技术落实到实际。一方面严格落实国家关于动物检疫和屠宰检疫的相关法律法规。为深入贯彻落实新修订的《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规及政策要求，全面强化屠宰行业监管措施，依法依规严肃查处私屠滥宰、屠宰病死猪、注水注药等违法行为，进一步强化定点屠宰监管，严防病死、淹死畜禽进入屠宰环节，同时要正面引导舆论，及时解决群众反映的涉及生猪及其产品质量安全问题。另一方面严格落实生猪进场的检疫制度。各屠宰企业要明确专人负责生猪进场查验和台账登记工作，坚决杜绝无《动物检疫合格证明》和无佩戴动物标识生猪进场屠宰，若有发现，通报全市，并依法依规移交相关部门处理。驻场官方兽医要全面监督屠宰企业的生猪屠宰活动，对生猪屠宰检疫结果负责。驻场官方兽医要坚守岗位，跟班作业，恪守宰前检疫、同步检疫、宰后检疫和出证施印等工作职责。采取指纹考勤或视频打卡，实施出勤考核。驻场官方兽医无故缺勤，通报全市，调离岗位。签约兽医无故缺勤，通报全市，解除聘用关系。屠宰企业要扎实开展“瘦肉精”抽检和非洲猪瘟核酸PCR检测工作，要按照规定要求采样、检测并出具报告。两项检测报告都必须在屠宰前完成，驻场官方兽医要对检测过程监督、对检测结果确认。

2、生猪屠宰检疫的相关要点

2.1机体表面检疫

生猪屠宰之前，对生猪进行分类管理，必要情况下隔离生猪，同时全方位检查生猪身体，隔离过程中时刻了解生猪的身体状态和食用饲料情况，判断生猪是否正常。工作者监督此流程，定期检查生猪机体，适当抽查分析生猪的健康情况，若有异常现象要强化观察和分析，后续将检疫完成后的生猪运输到屠宰场。需要强调的是，生猪身体表面的检疫，特别是检疫生猪头部，很有可能伴随较多传染性病毒，因此检疫工作者要做好防护。由此开展必要的检查工作，分析生猪淋巴结部位潜在的疾病，屠宰过程保持严谨，防止病原扩散。

2.2肠道检查

平时生活中，一些人食用猪肥肠或者猪肚等内脏，检疫工作者也需要关注肠道检查，了解肠道内部存在有毒物质的可能性，让生猪屠宰更加满足基本条件。猪腹部和肠道均是生猪消化的必要部位，很有可能携带细菌。在生猪食用了含有添加剂的饲料情况下，饲料残留物会停留在肠道内，影响人们健康食用。检查之后需要检疫工作者对其配上标签，若猪场内存在有害物质，应动态清理和加工，清理结束再次开展检查项目，达到一定标准后能够售卖，不合格的猪肉应被规范化处理，避免有害物质对其他猪肉造成影响，不利于后续的防护。以此为前提检疫工作者要借助显微镜对腹部肠道加以检查，判断存在旋毛虫的情况，避免发生成食品安全问题。屠宰生猪之后检验肠道胃部的点状虫体，认真做好每一个检疫项目，以合格为基本标准张贴标签，从根源上强化猪肉的质量保障效果。

2.3检疫胴体

胴体检查中，其作为生猪屠宰检疫的一个组成环节，检疫工作者应对生猪加以开膛处理，后续了解生猪肌肉组织的健康状况与脂肪状况，尤其是皮下组织出现的脓肿情况和淋巴结实际分布情况。具体的胴体检查期间，及时观察出血部位与淤血部位，后续对生猪进行类别划分。

3、生猪检疫过程中常见疾病的检疫以及处理措施分析

3.1猪瘟的检疫以及处理方法分析

猪瘟作为生猪检疫工作中发现概率较高的一类疾病，这一疾病具有很强的传染性，在生猪养殖中一旦感染这一疾病，将会对生猪的生命健康以及养殖户的经济效益造成严重影响，生猪在发病中可能会出现便秘现象，但随着病程的发展，几天后生猪又可能会出现腹泻行为。猪瘟在发病过程中生猪的死亡率较高，影响极大。检疫人员需要对猪瘟这一疾病进行重点检疫，这就需要检疫人员熟练掌握猪瘟这一疾病的主要特征，根据猪的相关症状以及发病快慢，可以分为最急性、急性和慢性这几种。最急性猪瘟在发病中会在短时间内直接导致生猪死亡，急性猪瘟在发病中，虽然生猪不会短时间内立即死亡，但生猪会出现明显的高热现象，体温可以达到40℃以上，生猪的机体状态会受到严重影响，从而出现站立时间短以及站立不稳等行为，并且会对生猪的食欲造成严重影响，部分生猪情况严重甚至会出现绝食现象。假如生猪患有相对较轻的这类疾病，生猪将会出现精神状态低迷、皮肤温度高以及身体摇晃、萎靡不振等现象。在检疫工作中发现生猪患有这一类型疾病，需立即停止生猪的宰杀工作，对生猪养殖区域以及宰杀区域进行全面消毒杀菌。假如在生猪宰杀后才发现生猪患有这一疾病，需要对遗留的器官以及胴体进行焚化处理。假如生猪感染慢性猪瘟，需要第一时间对生猪养殖场进行封锁，做好相应的隔离工作，禁止养猪场向外输出一切与生猪相关的物品。在日常工作中需要对猪栏以及与生猪相关的所有污染物品进行消毒处理，并且对生猪进行紧急免疫接种，在生猪屠宰前检疫中，需要对患病生猪采用不放血的屠杀方法，然后对其进行焚烧销毁。

3.2猪弓形虫病的检疫以及处理方法分析

这一疾病具有严重危害，并且具有人畜共患性，可能会导致养殖人员以及接触人员感染。检疫人员在实际检疫中，需要对生猪体表的淤血现象加以重视，病情较为严重的生猪在体表会出现僵硬现象。在生猪的宰后检疫工作中，检疫人员假如发现被检疫生猪肺部存在明显的肿胀现象，在肺部周围存在着大量血丝并且存在明显出血行为，其他核心器官也同样存在这一现象，就需要对此加以重视。在检疫中发现生猪存在这一疾病，假如整体的症状较为轻微，可以采用高温无菌消毒手段对病变部位进行处理。假如整体症状较为严重，就需要对生猪进行直接焚烧处理，还需要加强养殖区域的消毒杀菌工作，对疾病蔓延进行控制。

结束语

综上所述，生猪检疫作为一项科学性以及专业性较强的工作，还需要工作人员具备较高的责任意识以及工作能力，通过全面及时的牲畜检疫工作避免各种疾病的肆虐，这对保障人畜的安全具有重要作用。检疫人员在实际工作中，需要在第一时间准确完成生猪疾病检疫，并且采取针对性措施对其进行处理，这样才能充分发挥生猪检疫工作的真正价值，为我国肉品质量提供有力保证。

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