提升食品安全抽检监测工作质量的探索与思考

提升食品安全抽检监测工作质量的探索与思考

赵小琴

凉城县市场监督管理局 013750

摘要：食品安全问题是人类健康生活的基本保障，而抽检工作质量则更是影响到消费者购买、使用以及对企业生产经营活动产生危害性后果，因此要高度重视食品安全检测管理工作。当前，食品安全抽检监测工作的开展面临着问题的阻碍，限制了食品安全管理工作的进行，为此本文有效分析现阶段食品安全抽检监测工作存在的问题，提出对应的改进措施助力食品安全抽检监测工作的开展，保障食品安全工作质量与工作效率。

关键词：食品安全；抽检监测工作；问题；对策

国民经济的发展，使得食品安全问题逐渐成为人们关注度较高、较为敏感且高度重视的一个话题。在我国经济飞速增长过程中，食品市场需求量不断增加。然而近年来屡次发生质量不合格事件和消费者对产品使用不了解等情况都说明了当前我们国家对于相关部门监督工作存在一定不足及缺陷是影响这些现象出现以及危害程度最大的因素之一；因此，为了提高人们对食品安全问题意识、保障广大人民群众生命健康权益就必须加强食品安全抽检监测工作的落实，去保障国民的日常生活质量。

1食品安全抽检监测基本概述

食品安全抽检监测是食品安全监管中常用的一项措施，不仅包括严格履行《食品安全法》规定的所有职责，而且还包括食品的安全情况、改进食品安全监管，及时发现和应对所有食品安全问题、防止区域和系统性的食品安全风险。从食品安全抽检监测工作的出现到今天，所有利益攸关方的共同努力下，在把握实际食品安全、合理消费和促进食品工业发展等方面，食品安全抽检监测工作都发挥着至关重要的作用。但是，在实际工作中也存在影响工作进度的问题。因此，应根据对当前食品安全抽检监测工作状况的了解，探讨和分析现有问题提出优化的改进措施。

食品安全抽检涉及整个食品的生产环节，通过制定详细彻底的计划覆盖到整个食品生产、餐饮以及进出口等各个层面。紧接着实施抽样检查，然后公布抽样检查的结果，最后核查结果展开统计分析。现阶段食品安全抽检监测体系主要包含抽样监测系统和风险监测系统两个大的系统。两个系统的主要区别在于，监督抽检体系的主要作用是在专门监督部门的基础上开展食品安全监督、食品安全事故调查以及专项整治等多种工作，在遵守相应法律法规的基础上，有计划有组织地开展食品抽检、复检工作[1]。而风险监测系统，指对食品中所含的所有危险物质进行持续和系统的实时监测，以及收集数据完成分析的整体过程。

2食品安全抽检监测工作质量提升要点

就现阶段食品安全存在的问题来看，要做好食品安全抽检监测工作质量的提升，应当注意以下要点：

其一，扩大抽检服务产业。食品安全问题的发现依赖于抽检工作的进行，从而来消除市场上潜在的食品安全隐患，构建公平正义的食品环境，促进食品产业绿色健康的发展。因此，就现阶段食品产业增多，进出口食品量加大的环境下，应当重视抽检机构的革新和优化，加大对不合格食品生产企业的跟踪和调查[2]。其二，提升食品抽样工作质量。食品抽检的核心工作环节是抽奖分离，在这样的基础上，优化工作质量，应当积极建设抽样队伍，确保食品抽样的全面性，以互联网监督的形式，开展食品安全抽样工作[3]。其三，加大不合格食品的核查力度。当前食品安全问题是影响人类身体健康的一大元凶，因此，对于当前不合格食品的查处，应当加大处置力度，针对不合格食品企业也应当建立召回制度，明确食品企业所应当承担的责任[4]。另外，也需要积极组织监管人员参与，从而去强化食品安全监管，使得食品安全工作质量更上一层楼。

3食品安全抽检监测工作质量提升策略

3.1抽检计划的详细设计

在食品安全问题日益突出的今天，加强对食品抽检工作质量控制，是保证消费者权益和社会稳定的重要保障。食品安全抽检监测工作的开展以抽检计划为基础，制定周密的抽检计划，能有效地解决当前重复抽检所造成的资源浪费问题。现阶段相关法律规定，国家层抽检监测的样品，地方不得另行抽检，上级监督抽检的，下级部门也不得重复抽检。因此，要做好现阶段是食品安全抽检监测工作的质量，保障食品抽检效率，应当严格执行四级抽检。对于省级抽检，应当覆盖到区内的所有食品企业，对于市级县级，应当对区域内有一定规模的食品产业有效抽检，对一些小的食品作坊也加强抽检力度。通过完善抽检范围和抽检对象，以避免上下级之间重复抽检问题的出现，从而构建成完整的抽检链，有效发挥抽检监测工作的实际效用。

3.2加大抽检监测技术支持

食品安全是人类健康生活的基础，也关系到社会稳定、人民群众生命财产和身体健康，影响着人们日常生活中的衣食住行。近年来我国食品质量问题频发。随着经济发展以及科技水平提高带来了一系列严重危害人体健康状况与生存环境因素等方面存在于生产领域中，食品安全问题也成为当前人们关注的焦点。随着经济社会快速发展和人民生活水平显著提高，消费者对产品质量要求越来越高，而检测工作作为一项繁杂且重要的检验手段，依赖于技术支持来完善发挥食品安全监管的作用。因此，对现阶段的工作而言，应科学合理布局，尽快实现资源共享，将现有的检测资源整合，从而合理有效配置，以减少食品安全抽检监测过程中设备闲置情况的出现，进而构建资源共享模式。对于食品检测机构来说，在加强设备使用的同时，也应当加强技术培养工作，重视技术教育培训，在建立统一规范的检测标准上，以确保现阶段的设备使用达到检测机构的使用要求，并完善发挥基层检测机构在食品安全检测中的重要作用，扩宽抽检监测技术的应用范围。

3.3扩宽抽检结果发布渠道

近年来，我国食品安全问题越来越严重，对人民的生命和健康构成了巨大威胁，为了保障消费者合法权益、确保社会和谐稳定发展以及实现“创建可持续”战略目标而采取严格抽检手段已经成为当前最为迫切的任务。因此，要实现食品安全的全面监督，扩宽现有抽检结果的发布渠道也是保障食品安全抽检监测工作质量的一项重要保障。现阶段，应当综合运用好抽检结果，保障食品安全监督质量。一方面，应当积极扩宽渠道，以多渠道的方式联合不同的信息载体将食品企业抽检结果公布，帮助广大群众去辨别食品企业基本信息，从而发挥食品安全抽检监测工作的威慑力，对违规生产的食品企业起到一定的震慑工作。另一方面，实行扬优汰劣，将抽检结果有效分类。将抽检信息作为基本依据，定期检测食品抽检不合格的企业，并根据检验结果划分出红黑榜，红榜公示抽检合格率较高的食品企业及食品产品，黑榜则公布不合格食品企业及食品产品，从而发挥食品安全抽检监测工作的引导作用，进一步巩固食品安全抽检监测工作质量。

4总结

食品安全是关系人民群众健康、生命和福祉的大事，涉及广大消费者利益，因此必须对其进行全面监督。食品安全抽检监测工作是保障食品安全管理工作有效进行的初始条件，做好初始条件工作质量的提升，强化抽检计划、抽检监测技术、抽检结果的综合利用，都能完善地发挥食品安全抽检监测的工作效用，震慑食品企业实现安全绿色的食品生产，保障人民群众的健康安全。

参考文献：

[1] 卢永福. 提升食品安全抽检质量的探索与思考[J]. 中国市场监管研究, 2020(11):4.

[2] 王洪杰. 食品安全监督抽检现状及其对食品监管工作的影响实践思考[J]. 食品安全导刊, 2021(32):3.

[3] 陈文梅. 影响食品安全监督抽检质量的因素与对策探讨[J]. 食品安全导刊, 2021(27):2.

[4] 林德. 加强食品检验检测质量控制的相关思考[J]. 中国设备工程, 2020.

作者简介：赵小琴 1984 女 内蒙古凉城县 汉 硕士研究生 工程师 凉城县市场监督管理局 研究方向:  质量工程师