“吃货”需注意的癌症——结直肠癌

“吃货”需注意的癌症——结直肠癌

喻娟

西充县中医医院 四川 南充 637200

在过去，人们可能并不熟悉“大肠癌”，但是随着生活的日趋完善，这种被誉为“富贵病”的结肠癌就已经悄悄出现在人们的生活中，大肠癌已成为中国第三大常见的恶性肿瘤。然而很多医学专家认为，这种疾病的发生与饮食习惯有较大的关系，也就是说这种危险又难缠的疾病很可能是人们胡吃海喝吃出来的。

一、结肠癌的国内发病现状

国民经济大幅度上升，导致近来人均生活水平显著改善，饮食和生活方式日益西化，一些热量较高的食物逐渐进入人们的生活中，这导致大肠癌已成为中国的常见癌症之一。根据统计，我国每年约有14.5万例新肠癌病例发生，这也就意味着这类疾病的发病率正在逐年增加。其中结肠癌的发生率相对较高，每年能够发现的病死人数能够达到9万例。而我国目前关于结肠癌的治疗现状仍然存在较多的问题。

结合以往的临床资料统计后能够发现几个问题，首先是关于国内结肠癌的发病率，我国结肠癌的发病有较高的年轻化趋势，相比于西方国家我国结直肠癌的患病年龄相对较早。而在长期与结肠癌斗争的过程中，人们逐渐发现，结肠癌是一种与饮食习惯以及生活习惯息息相关的一种恶性肿瘤。反过来说，通过纠正不良生活方式是降低结肠癌发病的重要手段。

2. 结直肠癌与饮食之间的关系

（一）结直肠癌的高危饮食因素

目前临床上能够明确的一些高危饮食因素主要包括加工肉类、高脂肪的牛羊肉、猪肉等，长时间食用是可以增加结肠癌患病率的。另外，富含维生素、纤维较多的果蔬和五谷在食物类型中有预防疾病的优点，这类食物可以预防多种疾病类型，尤其针对结肠癌，可以起到好的疾病预防作用。

（二）食材与结直肠癌的关系

很多患癌病人或者病人家属会提出疑问：为什么即使一直在吃果蔬类食物，从来不吃肉类和加工食品，还是会患癌呢？这个问题其实就涉及到食物的烹饪方法是否正确，据《中国居民膳食指南》提到的，合理的烹饪不仅能够提升食材的食用价值，令其口感倍增，还能够提高营养价值。但是错误的烹饪方式则会破坏食物的营养成分，同时会造成食用风险。

2. 烹饪方法与疾病的关系

2.1油炸食品对健康的损害

油炸食物尤其受吃货们的青睐，市场上出现的炸薯条、炸串、烧烤、炸鸡排等食物类型均是导致人们患癌的重要因素。虽然很多蔬菜经煎炸后能够获得较好的口感，再结合一些调味品能够使人们获得美好的味蕾享受。但原本具有丰富营养元素的健康食材经高温油炸后，蔬菜中的营养元素会被破坏或随着高温烹饪逐渐流失。这种食物即使吃了也得不到补充营养和养生的作用。此外外面小吃摊和饭店中制作的油炸食品，在烹饪过程中为了减少成本损失，底油会反复回收利用，在这过程中食用油多次与空气和食物中的水分接触并反复被加热，能够发生水解作用，导致食物油变质。这种油食用后不仅能够对肠胃功能造成损害，还能够损害肝肾功能。

2.2辛辣刺激性食物对健康的损害

除了饮食，我们不得不说的与结肠癌有关的，还有不良的生活习惯，如长期吸烟、酗酒、暴饮暴食、过量食用辛辣刺激性食物。现实生活中，辛辣刺激性食物备受人们的喜爱，请客吃饭、过年聚会餐桌上都离不开这类食物。而且辣制品似乎更受女性的喜爱，闲来无事总要闺蜜聚会吃一顿火锅，麻辣烫，似乎是无辣不欢。但是辣制品对身体健康造成的伤害也是非常大的，很多营养学家都提到，辣椒本身是一种营养价值非常高的食材，但是过量食用则会产生较大健康损害。首先会导致“上火”症状，对口腔粘膜、咽喉、食管均能造成刺激性伤害。很多病人因此出现牙龈出血或者口腔溃疡，喉咙发炎等症状。但真正造成伤害的其实是胃肠道，胃肠道负责吸收和消化人们摄入的一切食物类型，一旦食物中辣椒成分较多，则会直接刺激到胃粘膜和肠粘膜，对于一些有肠炎胃炎的病人而言，吃完辣椒后会有明显的肛门灼烧感和胃部灼烧感，此外会出现腹部不适。辣椒被中医认为是一种性热，味辛的食材，长时间吃辣椒不节制则会导致食火积聚，食火的产生是辣椒作用下的“内生火”现象，容易引发便秘，在造成便秘的同时会导致结直肠疾病类型，如肛裂、痔疮、息肉等。不加以治疗最终有恶性病变的可能性。

2. 结肠癌的具体表现

关于结肠癌，发病后通常会有一些明显的临床症状，虽然早期症状与其他胃肠类疾病无明显的差异，较难辨别。但中后期结肠癌容易导致出血以及大便形状改变，一般情况下大便的性状有规则，颜色土黄或淡黄均为正常，一旦大便表现为脓性，不规则的稀塘便，带有便血，颜色较暗发黑，则需要考虑是否身患结直肠病变。及时入院接受正规的检查，明确疾病类型后积极治疗。

身患结肠癌的病人除了排便次数，大便性质、形状、颜色的改变以外，还会出现明显的体型消瘦、短时间内体重积聚减轻。在合并这些症状的同时会有腹部不适感或疼痛感。结肠癌未得到积极的治疗时，远处转移的概率较高，这也就是结肠癌为什么难治又难缠的原因。结直肠癌的治疗一般是以手术切除病灶并结合放化疗进行辅助治疗。对病人生活质量的影响较大，因此从日常生活中开始注意，积极调节饮食和生活习惯，有助于结直肠癌的预防。

除了不当的饮食习惯，生活中长期缺乏运动，长时间食用高热量、高脂肪的食物导致肥胖后结直肠癌的发病率也会增加。而很多挑食的人群，由于营养摄入不均衡，导致结肠癌的概率也相对较高。如果膳食纤维食物不足，则会导致结直肠癌的发生。随着人们的年龄增长，个别特殊疾病如：局部小肠结肠炎等一类疾病的长期影响，还有一些家族遗传因素的影响，均能够增加结直肠癌的患病率，应该全面纠正生活方式，积极防治。