完善食品冷链物流运输服务网络的对策研究

完善食品冷链物流运输服务网络的对策研究

相迎昌杨贺

日照职业技术学院276826

摘要：目前，我国已经形成了不少食品生产集团，他们覆盖全国市场，所以食品冷链运输服务不可或缺。本文先分析我国食品冷链物流的发展现状，接着提出完善我国食品冷链物流运输服务网络的对策，意在起到抛砖引玉之用。

关键词：食品冷链物流；运输服务网络；完善对策

一、前言

随着社会经济的迅猛发展，人们对食品安全问题予以了越来越高的重视。目前，我国已经形成了不少食品生产集团，他们覆盖全国市场，所以食品冷链运输服务不可或缺。本文先分析我国食品冷链物流的发展现状，接着提出完善我国食品冷链物流运输服务网络的对策，意在起到抛砖引玉之用。

二、我国食品冷链物流的发展现状

1950年年底，我国最早开始在肉食品外贸出口领域应用食品冷链物流，但是在此后很长一段时间内，我国的食品冷链物流尚未得到社会各界的高度重视，所以发展进程十分缓慢。到了1982年，我国出台了《食品卫生法（试行）》，食品安全才受到食品企业的特别重视。由于起步晚，实力弱，重视程度不够，导致我国食品冷链物流发展速度缓慢，至今尚未形成完整的产业体系。具体体现在几个方面：其一，针对食品冷链物流的理论研究不足。食品冷链物流相关理论是实践的科学支撑，理论的不健全、不丰富导致食品企业有发展之心，无参考之论；其二，我国现有食品冷链物流基础设施还很不完善，与西方发达国家相距甚远；其三，我国的食品冷链物流运输率较低。截止到2015年年底，我国水产品、肉类和果蔬类的冷链流通率分别只有25%、16%和6%，相对于人们越来越高涨的食品安全要求，我国的食品冷链物流运输还有很大的提升空间。

三、完善食品冷链物流运输服务网络的对策

1.扩大物流企业的规模实力

要完善食品冷链物流运输服务网络，必须先提高冷链物流企业的发展实力，支持各企业通过重组兼并、参股控股、战略联盟等方式做大做强，成立一个经营理念先进、管理方式前沿、经济实力雄厚的大型化跨区域冷链物流企业联盟，通过规模化运作，实现食品冷链物流运输服务的网络化水平，突破区域、行业和经济所有制等方面的束缚，对市场资源进行合理配置，并不断优化经营网络，以积极姿态参与市场竞争，用专业化服务满足客户的个性化要求，赢得客户的信任和好评。

2.加强基础设施的建设力度

与国外发达国家相比，我国的食品冷链基础设施建设还不尽如人意，所以加强冷链物流的基础设施建设迫在眉睫。要对这项建设工程加大人力、物力和财力投入，成立适应市场需求、流通需求的冷藏、冷冻和保险仓库，更新、改造现有的冷藏运输设备，并根据实际情况购置先进的冷藏运输设备，支持冷链物流企业应用全程温湿度自动监测系统，建设温度控制和追踪体系，以此实现冷链物流运输和其他环节的有机结合，保障食品运输各环节的质量。政府可以在职责范围内对公益性冷链物流基础设施建设提供一定资金支持。

3.优化冷链物流标准化体系

现阶段，我国食品冷链物流标准体系还不够完善，所以有必要借鉴国外先进国家的做法，根据我国的现实情况，建立适应新时期背景要求的食品冷链物流标准体系，比如制定食品冷链配送操作规范，食品冷链物流技术、冷链管理、冷链温度控制等标准，同时还要对冷链物流标准体系加强宣传力度，使之推广出去。另外，还要对食品冷链物流运输车辆的车型、安全、环保等问题加强管理，研究冷链保温车辆的不同类型及其技术要求。冷链物流企业还要有意识地使用容器、托盘等标准化运输工具，力求为广大客户提供最佳服务。

4.加强冷链物流信息化建设

在食品冷链物流运输过程中，需要借助信息化手段对运输过程加强监督和控制，以此实现食品冷链物流全过程的一体化，尽量缩短食品在在途的时间。目前，射频技术和条形码技术已经得到普及，食品冷链物流公司要积极应用这些技术。同时，食品冷链物流还要在运输过程中积极应用物联网、大数据、云计算和移动互联网等信息技术，支持各冷链物流企业根据规范化经营的要求，实施全程温湿度自动监控和记录系统，及时发现食品在运输过程中存在的问题。另外，还要建设冷链物流公共信息平台，整合冷链运输物流企业、生产制造企业和商品流通企业的信息资源，将销售信息、运输信息、产品信息融为一体，实现对食品冷链物流运输车辆的全程监控。

5.完善配送组织模式

食品冷链物流应该统一组织、按需配送，将有利资源有机整合在一起，以此降低运输成本，提高运输效率。目前，电子商务和连锁经营呈现突飞猛进发展之势，食品冷链物流企业应该通过联盟方式在大中城市实现共同配送，实现现代化流通，扩大客户的消费额。企业要加强流通末端共同配送点的建设，使冷链物流配送终端实现配送、零售和便民服务于一体，还可以根据实际情况推广“夜间配送”、“分时段配送”等新型模式，满足客户不同的需求。

四、结束语

总之，在新时期完善食品冷链物流运输服务网络至关重要，关系到民生生活质量，必须引起高度的重视。

参考文献：

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