关于搞好旅游管理专业教学中的案例教学教法研究

关于搞好旅游管理专业教学中的案例教学教法研究

孙素

孙素（吉林铁道职业技术学院吉林吉林132001）

中图分类号：G427文献标识码：A

摘要：案例教学作为目前国际上普遍采用的先进的教学方法，应该在我们的旅游管理教学中加以运用、普及和推广，相信通过各旅游院校的重视、教师的努力，它将在我们旅游管理教学中发挥重要作用。

关键词：旅游管理专业案例教学教法研究

旅游经济的发展对培养旅游人才的学校提出了更高的要求，学校如何适应形势发展需要，改革教学内容和教学方法，从培养知识型、理论型人才向理论与实践相结合的能力型、复合型人才过渡已成为教育改革的重要课题。传统的课堂授课的灌输方式，无疑有较大的局限性，而案例教学正是适应这一需要的先进的教学方法，可有效的弥补课堂理论教学脱离实践的不足，增强学生对未来工作岗位的适应能力，具有独特的优越性。

案例教学最早运用于医学、军事、法律等领域。运用于医学教学，称之为病例；运用于军事教学，称之为战例；运用于法律教学，称之为判例；运用于管理教学，称之为案例。管理案例教学于20世纪20年代首创于美国哈佛大学工商管理学院(HBS)。本世纪20年代，在世界旅游发达的国家，也已将案例教学引入了旅游教育与培训中，并且收到了事半功倍的效果。

在我国的旅游教育培训中，有的院校在一些实践性较强的学科，如饭店管理、市场营销、人力资源等课程的教学中，已经引用了案例教学方法，但是，还远未得到普及推广，学生在校期间接触到的案例数量也远远不够。许多旅游院校的教学模式，基本上还是课堂授课的灌输方式，教材的编写仍然未能很好的利用系统理论与实际案例相结合的编写方法，对于旅游管理这一实践性较强的学科，传统的教学方式无疑有较大的局限性，使得我们的学生适应能力、分析能力和解决问题的能力都较差。旅游经济的发展对培养旅游人才的学校提出了更高的要求，学校如何适应形势发展需要，改革教学内容和教学方法，从培养知识型、理论型人才向培养理论与实践相结合的能力型、复合型人才过渡已成为教育改革的重要课题。而案例教学正是适应这一需要的先进教学方法。它把众多具有特色的典型经历和情景，生动而具体地展现在学生面前，使学生在校期间接触到大量的、复杂的管理实际，通过学习别人的直接经验取得间接经验，再经过举一反三的动脑思考，摸拟操作，可有效地弥补课堂理论教学脱离实践的不足，增强学生对未来工作岗位的适应能力。

管理是一门实践性很强的应用学科，因此，在这门学科教学中运用案例教学的方法，有独特的优越性。

1．案例教学是教学相长的有效途径。

案例教学打破了“教师讲，字生听”的传统模式，学生参与性很强，为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师必须对案例进行精心的挑选和编写，为了能更好的引导学生，解答学生的各种提问，教师必须查找资料，认真分析，做好充分的准备；而选择案例或编写案例及查找资料的过程，对教师本身而言就是一次充实自己的机会，此外，通过参与学生讨论，学生的新思路、新见解，也会给教师一些启迪，从教与学双方来说都是有益的。

由于案例教学在旅游管理教学中的特殊作用，本人在旅游管理专业课程如《前厅与客房管理》等教学中，也做了试验性的应用，在理论教学的基础上，组织学生进行案例分析和模拟教学，结果在对近200名学生的调查中了解到，学生对这种教学方法非常欢迎；每次案例讨论课和模拟教学课，同学们的积极性都很高，为了做好案例分析，他们自觉查找资料，精心准备，提高了自学能力。通过对案例分析讨论，同学们的分析能力、判断能力、应变能力不同程度的提高。增强了学生对管理知识的感性认识和体会。

2．案例教学可以增强学生自信心。

案例教学方法的教学主体是学生，打破了传统教学方法中，教师的主体地位，整个教学的全过程都以学生为主，教师只是引导者，要求每位同学积极讨论，积极发言，强调学生独立分析，独立思考的能力，最大限度的调动学生参与教学的积极性，培养了学生学习的主动性和积极性。由于不追求正确答案，学生不必顾虑自己的答案是否正确，任何人都可以有自己独到的见解，关键是如何去说服别人，使自己的方案得到别人的承认，在自由热烈的讨论中，使得一些日常胆小内向的同学，获得锻炼的机会；并在教师的引导下，经过一段时间的锻炼可以大大增强自信心，而这也是作为一名旅游管理人员应具备的基本素质。

3．案例教学是提高学生分析能力、解决问题能力的阶梯。

案例教学为学生提供了一个具体的旅游管理的场景，让学生置身于管理角色和服务角色中，处理一件件管理实务。通过对案例的讨论、分析、判断，找到自己认为最佳的方案。给学生创造了处理问题和解决问题的机会，学生们在讨论中畅所欲言，集思广益，有时还能够获得意想不到的启迪。

4．案例教学是旅游管理教学理论与实践相结合的纽带。

旅游管理是一门新兴的应用型学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。然而，在我国的诸多旅游管理专业教学中，由于受条件的限制，许多专业院校都没有现场模拟教学基地，学生对旅游管理的了解，主要来源于课本及教师，而旅游管理案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，引导学生分析讨论，加深了学生对饭旅游管理的感性认识，并上升到理论高度，从而获得自己的观点和经验，丰富了学生的实践知识，提高实务技能。

要提高案例教学质量，普及案例教学，关键要做好以下几个方面的工作。

1．加强案例的收集、编写和选择工作。案例教学的关键是为学生选择高质量的典型案例，使学生通过一个案例的学习，达到举一反三，触类旁通的目的，因此要求教学案例必须具有真实性、客观性、代表性。教学案例可以来源于实际，也可以引进现成的优秀的旅游管理案例，还可以由教师自行编写。而且案例的收集和编写也是旅游院校教材建设、培养师资队伍、提高教学质量的一项重要工作。

2．对教师的要求。

案例教学是对旅游管理中客观情景的分析，要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础，而且还应该有丰富的专业实践经验，对教学案例有深刻的体会，在引导学生进行案例分析时，才能很好的把系统理论知识与实践巧妙的结合，更有说服力，更好的启发学生、引导学生。

教师应避免充当评论家和仲裁员，而应充当导演、信息员，起引导、纽带的作用。案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成。具体地讲，首先必须要求学生阅读案例，熟悉案例，在阅读的基础上，提出自己的分析意见、思路和解决方案，然后写出发言提纲。在教师的引导下，通过学生的重点发言，组织学生进行讨论，对同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论、纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。

3．案例教学要有针对性。

由于我们的旅游管理有本科、专科及中专层次，不同层次的学生的理论基础也有所不同，在教学中，应考虑对不同层次的学生采用不同的案例，对本科层次的学生可选择分析／问题型案例，这类案例是综合性，跨学科的。案例的描述中隐含问题，夹杂多余无关的信息，要求学生自已分析，理出头绪，拟定方案，权衡决策，培养学生综合、全面的管理能力。对专科、中专层次的学生可选择描述／评审型案例和专业／技能型案例，这些案例多展现某种成型的方案、计划等，要求学生以所学的理论为依据对案例进行评审，论证，分析利弊，以拓宽知识面和提高分析能力解决问题能力为主要目的。

4．把案例教学与学生的实习结合起来。

目前，我们旅游管理专业的学生除在校的理论课程学习外，均有一段时间的实习阶段，由于实习阶段完全脱离了课堂，脱离了教师的引导，一些学生对身边发生的实际事例缺乏观察力，要引导学生在实习中做有心人，注意观察收集身边实际事例和学习别人处理问题的方法，以主角的身份，自行编写案例，使学生的实习阶段真正成为从理论实践理论的完整过程。

参考文献：

[1]孙军业，《案例教学》，天津教育出版社,2003年3月出版；

[2]张继学，《案例教学及其在国内发展现状》，《职业教育研究》，2004．11P．60-61；

[3]杨超琴，《案例教学》，《静安教育》，2004年第6期。