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顺德 : 岭南美食的发源地
顺德 : 岭南美食的发源地
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摘要
摘要:岭南饮食文化,一直在文化交融中发展,明清以来,更是在中西饮食文化的大交融中跨入鼎盛期。“食在广州,厨出凤城”,道出了全国著名地方菜之一的粤菜与佛山顺德的关系。证明了顺德人在饮食方面确实有独到的一手,据说港、澳及广东的名厨十之八九来自顺德。顺德厨师在广东乃至全国、东南亚,都是一个响当当的金字招牌。
DOI
7dm3zvwvjn/7090654
作者
何定文
机构地区
佛山市顺德区荟厨食品有限公司 佛山 528399
出处
《中国科技人才》
2022年24期
关键词
粤菜
烹饪
美食
分类
[][]
出版日期
2023年04月25日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技人才
2022年24期
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