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沙棘产品与加工

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摘要正如其它的水果一样,沙棘果可被加工成一系列的产品.沙棘果可鲜食,可被用作食品、保健营养品、宠物食品、化妆品等,具有保持健康及改善皮肤的功效.沙棘果在果梗处易破损,采收时造成汁液流失,从而使果实的市场鲜销有一定的困难.不过,沙棘果可被用作某些食品的添加剂或改良剂,以提高产品的感官或风味.沙棘果由相对较结实的表皮、果肉、果汁和种子组成.图1是沙棘果加工工艺流程图.果实的加工工艺流程从压榨制汁开始.

DOI 54k2wkwe4k/382557

作者 Thomas H. J. Beveridge ;赵梅霞 ;闫师杰

机构地区不详

出处《国际沙棘研究与开发》 2005年3期

关键词加工工艺流程图沙棘产品宠物食品沙棘果保健营养品汁液流失

分类 [农业科学][农业水土工程]

出版日期 2005年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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