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紫苏提取物清除活性氧自由基能力的体外实验研究
紫苏提取物清除活性氧自由基能力的体外实验研究
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摘要
紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法以及该提取物清除活性氧自由基的能力,结果显示提取物中迷迭香酸含量为37.49±0.24%(质量比),并具有较强的抗氧化性,清除羟自由基的能力较抗坏血酸强,而清除超氧阴离子自由基的能力不如抗坏血酸。
DOI
ojzlkgged5/336594
作者
吕晓玲;朱惠丽;姜平平;张亮
机构地区
不详
出处
《中国食品添加剂》
2005年C00期
关键词
活性氧自由基
紫苏提取物
能力
清除
实验研究
超氧阴离子自由基
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2005年07月03日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品添加剂
2005年C00期
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活性氧自由基
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