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植物甾醇清除自由基能力研究

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摘要摘要：植物甾醇主要来源于油脂下脚料，是一种潜在的天然抗氧化剂和功能性因子。自由基与人类衰老有关[1]。对植物甾醇清除自由基能力进行测定，采用邻二氮菲法、邻苯三酚自氧化法和DPPH自由基法，以BHT和VE为对照，测定植物甾醇清除自由基的能力，为其清除自由基活性的研究提供理论参考和实践依据。

DOI 6jrq7nm545/6431339

作者许腾1陈文洁2靳志敏3原梦婕4李鹏亮5

机构地区内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心内蒙古呼和浩特市010010

出处《科学与技术》 2022年11期

关键词植物甾醇自由基清除能力

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年09月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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