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谷胱甘肽的生物活性及生理功能机制研究

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摘要摘要谷胱甘肽是一种具有重要生理功能的活性三肽。它是多种酶的辅酶或辅基，能保护细胞内的巯基酶不被氧化，清除体内产生的自由基。它在临床医药领域上用于保护肝脏、治疗肿瘤、解除氧中毒等，同时也已在食品加工领域得到了广泛的应用。

DOI ojnzkpg1jr/2738637

作者朱秀敏

机构地区朱秀敏（邢台学院生物化学系河北邢台054001）

出处《健康文摘》 2011年6期

关键词谷胱甘肽生理功能生物活性

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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