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韩国开发出检测绿茶的“近红外光谱”

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摘要韩国全罗南道农业技术院近日开发出利用红外线分光分析仪检测绿茶成分和质量的“近红外光谱”。截至目前，人们只能通过外形、色泽、味道等感官评价及对tannin等含量的分析来判断绿茶的成分和质量。但这也存在很大的弊端，感官判断需要判断者的经验和熟练速度，判断准确度不高，

DOI 67dm765rdn/235978

作者

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年11期

关键词绿茶感官评价味道色泽成分近红外光谱

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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绿茶感官评价味道色泽成分近红外光谱

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