四个凤凰单丛茶品质特点与生化成分分析研究-中国期刊网

摘要潮州是广东乌龙茶重要产区,也是中国乌龙茶重要的生产基地之一。至2014年底,潮州茶园面积达到16.8万亩,茶叶年产量2.8万吨,茶叶年产值25亿元。潮州市拥有丰富的凤凰单丛茶茶树资源,是我国特有的茶树优良种质资源,目前,已拥有国家级茶树良种2个,省级良种5个~（[1]）。本项目选取了本地较有特色和应用潜力的凤凰单丛茶茶树品系红蒂、塌堀后、兄弟仔和岭头单丛品种进行试验,按凤凰单丛茶传统的加工工艺,将试验的品种（品系）制作毛茶茶样,进行感官审评和生化成分分析研究。

1陈勤;陈汉林;陈广超;许振松;刘雪玉;黄木庭;黄亚辉;陈益才. 四个凤凰单丛茶品种（品系）田间生物学特性观察分析.茶叶生产加工,2015-03.
2晏嫦妤. 凤凰单丛茶及其特色茶文化.茶叶生产加工,2007-05.
3唐颢;赵超艺;吴家尧;唐劲驰;李家贤;曾文伟;吴利荣;黎健龙. 凤凰单丛茶产业发展及研究利用现状.茶叶生产加工,2009-06.
4梁银英;曾瑞花. 浅谈凤凰单丛茶独特“山韵”的成因.茶叶生产加工,2004-05.
5孙彬妹;刘少群;朱张生;段莹;谢沛娟. 发酵温度和时间对单芽红茶生化成分及品质的影响.茶叶生产加工,2015-04.
6陈汉林;陈广超. 潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况.茶叶生产加工,2010-05.
7马明霞,袁建*,张洪,段亚玲,张冰梅. 茅台镇酿酒高粱品质成分分析研究报告.建筑技术科学,2022-06.
8郑永球;卓敏;邵燕华;胡小苏. 单丛茶的社会与社会的单丛茶——论单丛茶的属性及市场氛围.茶叶生产加工,2005-02.
9赵丽珍;陈文友;唐颢;罗一帆. 施硒处理对富硒茶主要生化成分的影响.茶叶生产加工,2015-04.
10黄亚辉;梁金华;陈益才. 真空冷冻干燥技术对单丛茶品质影响的研究.茶叶生产加工,2011-06.

四个凤凰单丛茶品质特点与生化成分分析研究

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