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Chapon模式在控制啤酒非生物稳定性中的应用

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摘要迄今为止，啤酒的非生物稳定性依然是酿酒师需要重点考虑的问题，也是质量控制的重点。在研究影响啤酒浑浊的课题中，chapon提出的模式有一定的的指导意义。

DOI n4971o1qjy/1137283

作者吴晓伟

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2012年6期

关键词非生物稳定性质量控制啤酒应用 n模酿酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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