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香料香精信息十九则

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摘要 1、在中等焙炒的芝麻中的香气物FoodChem199655(2),145-52页上用英文发表P.Schieberle(德国食品化学研究所)的一篇研究芝麻香气的文章。从中等焙炒的芝麻(180℃焙炒10分钟)的一种提取物用香气提取物稀释分析法(AEDA)发现其含有41种香气

DOI 7dmwn28y4n/1061754

作者

机构地区不详

出处《国内外香化信息》 1996年7期

关键词提取物精油化合物香气芝麻香香料香精

分类 [化学工程][精细化工]

出版日期 1996年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）