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苦味食物抗癌

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摘要世间五味,酸、甜、苦、咸、辣,最不受欢迎的莫过于苦味.然而日本专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”.氨基酸是人体所需的6大营养素之一的蛋白质的重要成分.日本专家测定了三十几种氨基酸的味道,竟有二十多种呈苦味,占70%以上.特别是含有一种称为维生素B17的物质,有强大的杀伤

DOI 0dpv638od2/1059169

作者方

机构地区不详

出处《上海保险》 1996年1期

关键词苦味食物氨基酸营养素维生素B17 苦味食品蛋白质

分类 [经济管理][保险]

出版日期 1996年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）