简介:介绍了冷灭菌、超高压杀菌、过氧化氢-过氧化酶-葡萄糖氧化酶体系杀菌、超高温杀菌、高温瞬时杀菌、辐照杀菌和溶菌酶杀菌等技术在茶饮料生产上的应用,展望了其应用前景。
简介:电阻加热灭菌处理与通常的处理方法相比具有许多明显的优点。基于物理学原理阐述了电阻加热发热机制,并介绍了一个初步的物理模型。对设备设计所涉及到的几个重要的参数进行了研究和讨论,为设备设计提供了理论指导。最后描述了设备结构,简单介绍了应用情况。
简介:天然果汁果冰是以纯天然果汁为基本原料,无乳无油,绵柔细软的全冰质。它不同于传统的冰棒,主要表现为清新爽口,回味纯正,体现出新鲜果品的汁液风味,感觉丰富,质地口感相似于冰淇淋。天然果汁果冰的产品构思和设计不同于传统模式,它全新形式,注重产品结构,融出的汁液具有浓郁的天然果汁感觉,冰晶细微,有近似于冰淇淋的特性。
简介:
茶饮料灭菌技术
多相食品的电阻加热灭菌处理
天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺
卫生部关于巴氏杀菌乳及灭菌乳抽检情况的通报 卫法监发[2003]171号