简介：

简介：据调查。韩国的猪肉质量每年都有所提高。根据畜产品等级评定所介绍，在2006年3月送往畜产品等级评定所的1．4274万头猪进行了调查．结果显示有7．3％．即1042头猪被定为PSE肉．该数字比去年同期的8．3％下降了1％P.,这也是连续3个月出现减少。具体来看，被定为PSE肉的猪肉中，母猪肉最多，为303头，占总数量的9％，阉猪肉为300头，占总数量的7．8％，

简介：日前，法国食品协会组织专场推介活动，法国驻华大使馆相关部门以及法国猪业协会、法国猪肉制品联合会等机构．向媒体介绍了法国猪肉的产业状况以及法国的食品安全监管举措，并透露．法国猪肉制品正在酝酿进入中国市场。

简介：摘要：猪肉是人们日常餐桌上不可或缺的重要食物，其安全直接关系到公众的身体健康，由于生猪屠宰检疫涉及多个环节，存在一系列影响肉品安全的因素，包括疫情防控不力、屠宰环节管理不善以及检测技术的滞后等。本文综合分析了生猪屠宰检疫中影响肉品安全的因素，并在此基础上提出了生猪屠宰检疫中肉品安全因素的防控策略，旨在为全面加强生猪屠宰检疫标准以及猪肉健康提供建设性意见。

简介：本文基于北京市猪肉经营者的调查数据．采用描述统计方法与主成分因子分析法对猪肉经营效益的影晌因素进行实证分析．得到如下结论：（1）猪肉经营者对经营效益的影响因素评价存在明显差异；（2）经营效益影响因素的第一主成因子是价格波动、猪肉的销售价格、猪肉销售数量、猪肉采购价格、季节差异、竞争者数量与猪肉货源保证。

简介：巴西农业部长安德拉德2013年9月6日在圣保罗召开的全国猪肉研讨会上说，巴西2013年猪肉总产量将超过2亿t，有望成为仅次于中国的世界第二大猪肉生产国。此外，中国进口量的增加，将进一步促进巴西猪肉生产。安德拉德说，2013年巴西猪肉出口量将在60万t以上，猪肉已成为该国畜牧业对外出口的支柱性产品。

简介：【本刊辑】据墨西哥《金融家家报》2013年9月12日报道，墨西哥猪肉生产联盟（CPM）主席何塞·卡兰与农业部出口和贸易促进总协调员卡布列·帕提亚表示，2014年上半年。墨西哥将正式开始对华出口猪肉，目前相关部门正在努力就关税和更多生产企业能够获得出口许可方面做工作。

简介：从河南省信阳市泖河区十三里桥乡养殖场随机选取1龄左右健康无病、发育正常、人工养殖的淮南猪8头和生长健康、发育正常的当地白猪4头为样本（公、母各半），集中屠宰，然后用常规方法对猪肉的食用品质进行比较全面系统的测定研究。结果表明，淮南猪肉大理石纹评分为3．70分，肌纤维直径为14．50μm，剪切力为527kPa，极显著低于当地白猪。其他食用品质指标包括肉色、pH值、失水率、系水能力和熟肉率与当地白猪之间不存在显著性差异。

简介：肉类中含有嘌呤碱，这类物质在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。按照合理的饮食标；隹，每人每天平均需要动物蛋白44g～45g。这些蛋白除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉莱，而且最好在午餐时吃，肉量以200g左右为宜。

简介：采用L9（3^4）正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究。通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明：0.70g/L乳酸链球菌肽＋1.0g/L溶菌酶＋1.5g/L壳聚糖保鲜剂处理结合真空包装保鲜效果最好,可使猪肉在0～4℃条件下保鲜期达到27d。

简介：本刊辑：人民日报8月14日消息,农业部农产品批发市场信息网监测,7月底,猪肉价格为每千克14.94元,环比涨1.6%,为连续第8周上涨,比上涨前高11.3%。

简介：2011-2013年，欧盟是全球猪肉主要出口方，美国退居其二。全球的猪肉出口特别是对中国的猪肉出口，美国此前占得份额比较大。美国对中国的猪肉和猪副产品出口，在2011年达到一个高度以后，最近几年都在逐渐减少。

简介：【本刊讯】据羊城晚报2014年8月30日报道，继母公司万洲国际收购美国最大猪肉商史密斯菲尔德之后，双汇旗下两家公司日前首批获俄罗斯农业监管部门批准进入俄罗斯市场。双汇的国际化格局得以进一步扩大，但“中国猪肉”要被世界消费者认可，依然需要时日。

简介：本刊辑：扬子晚报8月8日消息，记者从南京市商贸局举行的座谈会议上获悉：生肉手工屠宰点明年将在南京全部消失．本地区最大的肉类交易市场九月即将开业。

简介：

简介：穆斯林不吃猪肉,这是一个常识,但究竟为什么,不少人却不甚了解。中国伊斯兰教协会副会长兼秘书长马贤的文章澄清了一些模糊认识,强调必须尊重少数民族的风俗习惯。现予转载。

简介：《中国农业展望报告（2017-2026）》预计,未来10年猪肉产量年均增速1.6%,从2017年的5321万吨增至2026年的6234万吨,生猪出栏量从6.84亿头增至7.80亿头,年均增1.3%。2017年猪肉产量和生猪出栏量预计分别较上年增0.4%和0.1%;未来10年猪肉消费量和人均占有量年均增速将保持在1.5%和1.2%。

简介：近日，日本山口县一家农场发生禽流感。由于这是日本79年来第一次发现此病毒，因而引起了日本社会的紧张。同时日本政府正在采取措施防止传染的蔓延。

简介：

简介：记者近日从商务厅获悉．节后我省生活必需品市场运行平稳，猪肉价格再次小幅下降，油禽蛋菜价格集体回落。