简介：为了与消费者建立嗅觉联想，思维新潮的老字号——恒源祥白2007年起尝试打造“恒源祥1927”的味道。2007年，恒源祥成为美国莫耐尔（Monell）化学感观研究中心唯一一个中国战略合作伙伴之后，借助莫耐尔的科研与感官资源优势，频频与世界顶级香精香料公司接触，力图寻找出恒源祥的嗅觉记忆点。这项嗅觉计划，被命名为“恒源祥1927”。
简介：美国柑桔和亚热带产品实验室的学者A．Plotto等人在“JournalofFoodScience”杂志2006，71（5），S401-S406页上用英文发表的文章报道在除去气味的橙汁基质中测定橙香味化合物的阂值时发现，50％的评香小组人员不能感觉到β-紫罗兰酮或β-大马烯酮（β-damascenone）的气味。
我国首个嗅觉商标将问世
对β紫罗兰酮而非α紫罗兰酮的特殊嗅觉缺损症：对香味研究的意义
