简介: 摘 要 食品添加剂对食品安全有重要的 影响 ,对此,国内外学者对食品添加剂的使用剂量监察和评价进 行了深入的研究,明确了食品添加剂的种类和使用剂量。现代分析技术的发展,为食品添加剂的检测工作做出了巨大的贡献 。 关键词 分析技术 ; 食品添加剂 ; 检测 食品安全和人们的健康安全息息相关,食品安全问题也是大众最为关注的民生问题之一。将食品安全的监控逐渐落实到生产和流通的整个过程中,是监管部门需要认真对待的事情。食品添加剂的检测是保障食品安全的关键步骤之一,因为食品添加剂的使用会给商家带来较大的经济利益,因此,食品添加剂的滥用、过量使用的现象层出不穷。