简介:“春种一粒粟,秋收万颗籽”,秋季本应是水产业收获的旺季,同时也是国内水产品消费的旺季,但对于顺德区部分水产业者来说,今年的秋季可能要比往年难过,今年水产品销售形势在此暂且不议,单养殖环节就可以说是“一波三折”,前期的养殖——遭遇了近2个月连续的强降雨天气,中期的养殖——国内外鱼粉价飙升引发饲料价格的狂涨,种种不利因素无不制约着养殖业的正常运作,带来的打击:除了鱼类生长减速、养殖成本增加,产量下降、产销计划被打乱外,最令业者困扰的莫过于鱼病的激增,特别是某些往年病发较少的品种(如黄颡鱼等),近期的病发却骤然增加,因此,笔者认为:今秋鱼病的多发和病发的严重性是不可低估的,应引起重视和加强病害管理。一、鱼病多发的原因(一)自然因素影响:1、气候多变的秋季。所谓“朝北晚南半夜东”,与国内其它地方相比,珠江三角洲秋季的气候特别多变,平日如没有北方冷空气南下,空气相当闷热、气压较低,因此,水中溶氧量也相对稀薄,加上早晚温差较大,池塘水体容易因上下分层而缺氧;另外,受污染影响,近年的大气质量逐年下降,秋季灰蒙天气多发,对鱼类的影响:除了污染水质间接削弱免疫力外,还直接伤害呼吸系统,特别是龟鳖类。2、底质老化、病虫害滋生。从...
简介:分析了普通草鱼和脆肉鲩两种草鱼Ctenopharyngodonidellus肌肉品质、物理和质构特性。结果表明:两者肌肉的营养成分组成基本一致,单含量不同,脆肉鲩肌肉粗蛋白和粗灰分含量高于普通草鱼,水分含量低于普通草鱼,但差异不显著(P〉0.05)。脆肉鲩肌肉粗脂肪、胶原蛋白、总氨基酸和鲜味氨基酸含量显著高于普通草鱼(P〈0.05);脆肉鲩肌肉滴水损失显著降低(P〈0.05),肌原纤维耐折力显著提高(P〈0.05);脆肉鲩肌肉硬度、咀嚼性和回复性比普通草鱼分别高15.4%、11.5%和9.76%(P〈0.05)。综上分析,除感观评价外,还可根据肌肉品质、物理和质构特性建立衡量鱼肉脆化效果的量化检测方法。