学科分类
/ 1
4 个结果
  • 简介:冷冻食品的卫生管理与HACCP方式沈月新(上海水产大学,200090,上海)0前言冷冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一。随着家用冰箱的普及、消费形态的改变、外食人口的激增,冷冻食品的需求量迅速增加,成为国际市场最具发展潜力的商品之一。我国的冷冻...

  • 标签: 冷冻食品 卫生管理 危害分析和关键控制点 HACCP 汉堡牛排 食品卫生
  • 简介:确定了速冻草莓的最佳冻结时间,并研究了用不同预处理方式处理速冻草莓在冻藏期间的VC含量、pH值的变化,硬度与汁液流失率。速冻预处理溶液采用蔗糖和氯化钙溶液,通过改变浸蘸溶液的浓度和浸蘸时间来改变处理方式。经实验最终确定,最佳速冻时间为5h,速冻草莓冻藏期间的VC含量逐渐降低,pH值呈上升趋势,经20%糖液处理的草莓色泽较好,用CaCl2溶液预处理草莓的方式可明显提高草莓硬度,减少其汁液流失率。

  • 标签: 草莓 冷冻 预处理 汁液流失率 硬度
  • 简介:食药监办食监二函[2016]989号河北省食品药品监督管理局:你局《关于明确薰衣草管理方式的请示》(冀食药监[2016]51号)收悉。经商农业部和卫生计生委,现函复如下:一、《蔬菜名称及计算机编码》(NY/T1741—2009)将薰衣草列入绿叶类蔬菜范围,

  • 标签: 薰衣草 食药监 计算机编码 食监 叶类蔬菜 农业行业
  • 简介:为了规范婴幼儿配方乳粉生产经营活动,加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规和《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》(国办发[2013]57号),现就禁止以委托加工、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉,公告如下:

  • 标签: 婴幼儿配方乳粉 生产经营活动 贴牌 公告 分装 中华人民共和国