简介：摘要：酱油俗称为豉油，其主要原料包括大豆、小麦、食盐等，然后通过精制、熟化等各个环节酿造而成酱油。这种调味品最重要的味道是咸、香、味，它不仅可以减轻菜肴的味道，而且可以改善或改变菜肴的颜色，使菜肴显得更加开胃。此外，食用酱油还可以达到抗癌、降低胆固醇、消除瘙痒和肿胀的效果。总的来说，酱油不仅对我们的饮食有很好的实际效果，而且可以缓解公众的身心健康。它在满足公众日常饮食要求方面发挥着至关重要的作用。随着人们日常生活能力的提高，人们对酱油的质量和味道提出了更高的要求。如果你想保证酱油质量和味道的提高，你必须加强酱油酿造技术的探索，完成酿造工艺的逐步改进和完善，然后提高酿造技术水平，确保酱油生产和制造品牌的全面升级，为人们提供更好的口味商品。

简介：摘 要：由于在酿造过程中运用了较为复杂的酿造工艺，以至于酱油具有独特的风味，当前需对酱油的酿造工艺进行强化和管理，来达到提高酿造工艺水平的目的，保证酿造酱油的质量，减少食品安全问题，满足消费者的食用需求，促进我国食品行业的可持续发展。

简介：近期，不断看到酱油的问题报道，不仅本地产酱油有问题，连进口产品也出现了问题。厦门发现了过期的进口日本酱油；另外，从日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯……一向被视为安全领域的酱油生产，吸引了人们的眼球。国家早就颁布了强制性酱油生产的新标准，不按新标准生产的酱油不得生产和上市流通，怎么还会有这样的问题发生呢？

简介：摘要酱油是非常具备亚洲特色的一类调味料，通常是利用大豆作为发酵的主要材料，再向其中加入水、食盐等，再通过制曲发酵以及各种发酵菌的作用下，制出的一种调味料。作为传统的酿造食品，酱油的成分较为复杂，主要有食盐、糖类、氨基酸、色素和香料等。酱油主要是呈咸味，也有香味和鲜味等。有着增加饭菜味道和颜色的作用。本文就传统酿造食品酱油高效安全生产关键技术进行简要的探讨，从制造工艺的角度对酱油的安全生产进行了较为系统的阐述，希望能够有利于酱油的开发和生产。

简介：摘要：酱油是我国的一种传统的咸味调味品，早在四千多年前的周朝，已有酱油生产的文字记载。酱油的生产是利用各类微生物和酶的发酵作用完成，酱油发酵的微生物是如何发挥其发酵作用的呢，又是通过什么途径引入的 ?鉴于此，文章就酱油酿造过程中微生物多样性的应用进行了分析。

简介：采用氨基酸态氮测定方法ZBX66038--87和酱油卫生标准的分析方法GB／T5009．39--1996分别对14种酿造酱油样品进行氨基酸态氮检验，结果两种方法的检测结果大体上差异不大。但由于两种检测方法之间存在某些差异，难免会对处在关键区分点上的样品做出不同的结论。因此，建议制定酿造酱油行业标准时，尽量使用与国家标准一致或要求更高的标准。

简介：那天早上，妈妈带我到观前街参加入学选拔考试。此前，虽然爸爸轻松地对我说：“考不好没关系，就当‘打打酱油’了。”但毕竟是第一次参加这样的考试，一路上，我的心一直被揪得紧紧的。考试会不会很难？到底有多难？是语文难，英语难，还是数学难？

简介：妈妈正在厨房准备晚餐，发现酱油用完了，对我说：“宝贝，去门口的超市，帮妈妈买一瓶酱油好吗？”我满口答应：“保证完成任务!”

简介：

简介：建立了高效液相色谱法测定天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液中有机酸的方法，样品前处理简单，甲酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸、丙酮酸、乙酰丙酸在弱阳离子交换柱上分离良好，其在一定线性范围内相关系数在0．9990以上，回收率在96．0—103．9％，检出限在0．001—0．005mg／mL，相对标准偏差在1．1—3．3％，并对天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液样品进行了检测。

简介：生抽、老抽、海鲜酱油、凉拌酱油、儿童酱油、蒸鱼豉油、佐餐酱油，酱油的种类可谓五花八门，不同种类的酱油价格相差好几倍。要选到好酱油，需注意以下三点：

简介：首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。

简介：演员何冰是公认的老戏骨、好演员，曾演过《大宋提刑官》里的宋慈、电视剧《白鹿原》里的鹿子霖等人物形象，个个都演得惟妙惟肖。

简介：荷叶君不久前去了一趟章丘的居易酿造厂，回来就很兴奋地变身“推销员”。要知道，有的酱油为了速成、量化生产，直接用一堆添加剂，这其中可能就有敌敌畏的成分；更有黑心者，

简介：Q：酱油鲜不鲜主要看什么？A：氨基酸态氛。配料表上都有标注，含量越高，滋味越鲜美。A：如何查看酱油是否添加了“增鲜剂”？A：看配料表中有无谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5＇-鸟苷酸二钠等。

简介：潘沄是我的同事,我们一个办公室,她教语文,我教英语。潘沄是学校招聘的老师之一。由于学校扩大规模,扩招学生,急缺老师,学校就自主招聘了一批老师。这些老师都不在编制,工资由学校发放。这批老师们大部分都抱着得过且过的心理:反正自己也不是正式的,即使付出很大的努力和心血,到头来也没有名和利。对于聘任教师,学校是很宽松的。因为不在编,没有纳入考勤系统,他们不用签到,不用盯岗,上完课就自由了。大部分人一上完课就哼着小调走人

简介：有张美食问卷曾经有个这样的问题：“你最喜欢闻的食物味道是什么？”100个人应该有100种回答。有喜欢葡萄酒的香醇的．有中意新鲜蔬菜的清新的，有钟情肉汁炖煮的浓郁的，更有独爱水果的甜美的。而我的答案则是最简单也最平民的，因为我最爱闻酱油味。

简介：酒精酿造方法，是新型生物酶高新技术，只需一套生产设备，使用多种农副产品作为原料，即可生产多种工业副产品。

简介：发布时间：2018年10月12日／比较试验项目：酱油／检测标准／GB2717-2003、GB18186-2000、SB／T10336-2012等／检测项目：标签标识、营养成分、品质指标等／涉及品牌：海天、李锦记、欣和、自然鲜、加加、东古、千禾等／样品数：120款／样品来源：商场、超市、农贸市场、网购平台／价格：0．86-727．27元。

简介：酱油是日常生活中常见的调味料，成甜的味道加进任何饭菜都会为之增色。但是酱油吃多了对身体是好还是坏呢？有人说，吃酱油会致癌，这是事实还是谣传呢？眼见酱油受到的“非议”似乎越来越多，大家不妨一起来探讨这些疑问，为健康加油!