简介：以番茄汁作为蛋糕的辅料,通过正交试验,确定了番茄汁蛋糕最佳配方为：面粉800g、鲜鸡蛋800g、白砂糖600g、番茄汁添加量300g;最佳生产工艺条件为：打发时间12min、焙烤温度180℃。
简介：番茄红素是一种具有防癌、抗癌活性的类胡萝卜素。针对兰州本地番茄,研究了不同的浸取液、提取时间、提取温度、提取次数、料液比等因素下的番茄红素提取效果,确定了较佳的提取工艺条件。
简介：本试验采用茄子、番茄异属间嫁接，研究嫁接体生长发育、抗病增产效果及嫁接对果实品质的影响。结果表明：茄子，番茄二者共生亲和性较好，嫁接成活率较高，不同品种的番茄砧木对茄子的生长发育有不同的影响，但总的来说，嫁接改善了植株的生长势，黄萎病同期发病率、病情指数均低于对照且增产效果明显，嫁接后对果实的品质也没有不良的影响。总体来说，采用茄子、番茄异属间嫁接栽培具有可行性，嫁接栽培可望成为茄果类蔬菜克服连作障碍抗病增产的一项有效措施。
番茄汁蛋糕生产工艺条件的探讨
超声预处理番茄红素提取工艺的研究
茄子、番茄异属间嫁接抗病增产效果初步研究
