简介：摘要近年来，我国加强了食品安全问题的监督机制，尤其是关系人民群众生命健康的常见食品的检疫工作。猪肉作为我国主要的肉食品，在人民群众食品结构中食用率达到50%以上。生猪屠宰过程中实施检疫工作，有利于遏制病害经过猪肉食品途径传播给人民群众，从而避免给人民群众的身心健康带来严重的影响。
简介：摘要在肉品市场，生猪肉交易占据着重要的位置。在猪肉市场买卖广泛流通的当前，肉品安全成为普遍关注的焦点。为了有效预控问题猪肉流向市场，生猪屠宰检疫发挥着关键性的作用。
生猪屠宰检疫技术
生猪市场检疫工作的现状与改进建议
