简介：研制开发双歧因子功能性啤酒,既满足消费者的需求,又可为啤酒企业带来无限商机。双歧因子功能性啤酒,是在啤酒生产中添加一类能促进双歧杆菌增值的功能性低聚异麦芽糖。低聚异麦芽糖以促进人体肠道内双歧杆菌迅速增殖而得名双歧因子。它是一种复合物,主要成分包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和潘糖等。1双歧因子的性状及生理特性外观呈白色或淡黄色粉末,无异味,低甜度、低黏度、低水活性,耐酸、耐高温属非发酵性糖类。口感柔和细腻,长时间加热不分解,性能稳定,不易污
简介：本人在啤酒厂从事化验工作十多年,在实际工作中经常遇到一些非操作性化验偏差过大的问题,以致于不能正确的指导生产.其中最为突出的就是啤酒原麦汁浓度化验偏差问题,在冬季出现系统的正误差,夏季出现系统的负误差.经过反复研究分析,试验比较,我们认为问题的症结是环境温度变化引起的,在此提出来愿与大家共同探讨.
双歧因子功能性啤酒生产工艺浅谈
关于环境温度变化引起的原麦汁浓度化验偏差的探讨
