简介：为了解青藏高原不同地域对牦牛乳矿物元素的影响，采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）测定了青海果洛、天峻牦牛乳中的钾（K）、磷（P）、钙（ca）、铁（Fe）、锌（zn）、镁（Mg）和铜（Cu）7种矿物元素的质量浓度。结果表明：三个地区牦牛乳中ca和Fe的质量浓度差异显著（P〈0．05），P的质量浓度差异不显著（19〉0．05）。天峻牦牛乳ca的质量浓度显著高于果洛牦牛乳和麦洼牦牛乳（P〈0．05）；麦洼牦牛乳的zn、Cu和Fe的质量浓度显著高于果洛牦牛乳和天峻牦牛乳（P〈0．05）；天峻牦牛乳中K和Mg的质量浓度与麦洼牦牛乳差异显著（P〈0．05），与果洛牦牛乳差异不显著（P〉0．05）。
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