简介：不少人认为无农药蔬菜就是有机蔬菜，其实不然。一般所说的无农约作物不代表栽种时未使用化学肥料或农药，只是含量要求比较低，所以无农药蔬菜并不等于有机蔬菜。有机蔬菜的种植过程中，从土壤、水源到肥料都完全不用化学肥料、农药、饲料添加剂等物质，使用非化学合成农药是为了避免农药残留于环境中，整个种植过程那是零污染。

简介：蔬菜是抗氧化物质的宝库蔬菜富含维生素和矿物质，是人类维护身体健康的不可缺少的物质。蔬菜除了富含维生素和矿物质外，还含有被人们称为“植物性化合物”的物质。所谓植物性化合物，是蔬菜、水果、豆类等植物中存在的可以食用的化学物质，其种类达千之多(如存在于红色卷心菜中的花色甙，就是植物性化合物之一)。

简介：要想减掉堆积在下腹的脂肪，使下腹回复平坦，在晚餐中要注意减少糖质食品的摄入。但是要正确做到这一点，却不是件很容易的事，所以，蔬菜烹饪家庄司和泉女士为大家设计了几款用蔬菜和蘑菇替代米饭和面食等糖质食物的瘦身餐谱！其中包含的大量食物纤维还有助于改善便秘问题，每周吃3次这样的晚餐就可以了。操作很简单，你可以试试看。

简介：鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。

简介：时下,老百姓的菜篮子丰富了,而健康隐患也多了。来自农业部的数据显示:我国农药年用量为80至100万吨。其中,使用在农作物、果树、花卉等方面的农药占了大部分。长期而大量地使用农药,不仅造成了环境污染,而且严重地危害着人体的健康。人们进食残留有农药的食物,如果污染较轻、食入的数量较少,不会出现明显的症状,但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现;当农药污染较重、进入体内的农药量较多时,会出现明显的不适,如乏力、呕吐、腹泻、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭,甚至死亡的现象。另外,残留农药还可在人体内蓄积,超过一定量后会导致一些疾病,如男性不育。此外,还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等,也与长期接触农药有关。对孕妇而言,则会影响胎儿的发育,甚至会导致胎儿畸形。有关专家指出,一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果,常常是农药污染最严重的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析,农药污染较重的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,会选择高毒...

简介：时下，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越挑剔了。来自农业部的数据显示：我国农药年用量为80～100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药占了大部分。长期而大量地使用化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体的健康。

简介：番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。

简介：生活中的常见蔬菜,只要＂善吃＂——科学搭配,去芜取精,亦可达到高寿的目的。88岁的辽南民间收藏协会原会长于仲先生总结自己的长寿秘诀就是：＂蔬菜善吃寿亦高”!

简介：昆虫喜欢“多虫蔬菜”蔬菜是我们天天少不了的食物，同时，它又是昆虫喜爱的值物。以人们最熟悉的当家菜——十字花科蔬菜为例，如青菜、小白菜、鸡毛菜、卷心莱等，害虫特别喜欢吃，这些蔬菜被称为“多虫蔬菜”。相反，有一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、藕、笋、生菜、茼蒿等，害虫不喜欢吃，这些蔬菜被称为“少虫蔬菜”。

简介：美国哈佛公共卫生学院最近公布的一项研究报告说，多吃水果蔬菜，特别是柑橘类水果和十字花科蔬菜，可明显降低缺血性中风的危险。研究报告说，水果和蔬菜中所含的钾、叶酸和纤维也许是降低中风危险的原因。为预防中风，研究人员建议人们早上喝一杯桔子汁，下午吃一个苹果，晚上吃一些蔬菜。研究还表明，蔬菜食用适量可达到预防中风的效果，而过多地食用并没有额外的好处。1．海带帮助排便不长胖

简介：许多人在剧烈健身运动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，便买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。

简介：很多蔬菜都能提高白细胞的质量。在人们的印象中，一提到“蔬菜”的保健作用可能就会联想到一定是指黄绿色蔬菜，其实不然，一些如萝卜、卷心菜等淡色蔬菜，也有强烈的提高白细胞质量的能力。

简介：1．吃新鲜。新鲜的西红柿、白菜等含有大量维生素C，久存则会被破坏。因此蔬菜最好现吃现买，以减少营养损失。

简介：

简介：天一热就想减肥对于“管不住嘴”和“不爱运动”的人不要贪坐，就能减掉小肚腩！

简介：蔬菜汤能中和体内活性氧最近，一些研究人员十分关注活性氧对人体的负面的作用，因为活性氧不仅会诱发癌症，还与动脉硬化、病毒性疾病、衰老等有关。如果能消除或中和体内的活性氧，那么就有可能预防癌症等一些疾病。日本熊木大学医学部前田浩教授的实验显示，蔬菜汤能十分有效地中和体内的活性氧。

简介：蔬菜水果是人们饮食生活中不可缺少的食物,近年来随着绿色消费理念的逐步深入,人人都希望能吃上“安全放心”菜。近来,一系列的果蔬安全事件又再敲响人们心头的警钟,安全蔬菜究竟离我们有多远?让我们的菜篮子能不能变得更“绿”些?

简介：能不能吃上放心菜，是百姓居家过日子每天都关心的一个问题。可是对什么蔬菜可以放心，消费者往往存在一些认识误区。

简介：蔬菜，营养丰富，多吃有利健康。但是，随着各种新型品种的蔬菜不断上市．常会令人好坏难辨。为此，笔者介绍几种选购蔬菜的小常识，归纳起来，即“三不”原则，供大家在选购蔬菜时参考。

简介：三四岁的孩子通常会根据形状和气味拒绝某些食物。煮熟的蔬菜有着强烈的气味，要比生蔬菜更难被接受。想要增加孩子蔬菜的摄入，千万不要强制，要有耐心。你可能要经过5次、10次甚至更多的努力才能让孩子进食一点新的食物。一个明智策略是：带着孩子一起做饭。三四岁的孩子对未知事物充满好奇，他们愿意和你一起准备食物。这个时候，你让孩子越多参与厨房里的事情，他们的饮食习惯就会越良好。如果孩子帮助你选择和准备晚饭，他们会对自己创意的菜更有兴趣。带他们去市场，让他们选择晚餐的菜，让孩子更多地接触即将食用的蔬菜，这些蔬菜会变得更吸引他们。即使三岁的孩子也能帮你拌色拉。