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  • 简介:采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6-8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm,喷嘴气流速度为16.8m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳丁艺参数为:喷嘴出口气体温度70℃,喷嘴与苹果片最佳距离120mm,干燥盒宽度为200mm,物料堆积高度为35mm。

  • 标签: 苹果片 气体射流 干燥
  • 简介:新华社北京4月26日电(记者王立彬)我国食品行业龙头、世界500强企业中粮集团投资32亿元巨资打造的中粮营养健康研究院26日正式奠基。这将是我国由企业主导的首家也是规模最大的食品营养健康研究机构。

  • 标签: 营养健康 食品行业 研究机构 新华社 研究院
  • 简介:将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中(对照是流动的空气),在0℃条件下贮藏60d.研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明,气调贮藏果实的硬度虽然保持较好,但是都不同程度地产生了CO2伤害,当环境中的CO2浓度〉1%时,果实NCO2伤害而产生褐变。VC含量减少,电导率上升。总体品质下降,然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种,贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此,寒富苹果在贮藏时.应及时通风换气.如在贮藏中采用塑料袋包装,应避免扎口,防止果实产生CO2伤害。

  • 标签: 寒富苹果 气调 果实褐变 二氧化碳伤害
  • 简介:危害分析和关键控制点(HACCP)是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的新型质量保证体系。以液态奶的生产为例,介绍了HACCP在乳品工业上的应用。

  • 标签: HACCP 液态奶 乳品
  • 简介:该公司是以高新技术为导向,集研发、制造、销售服务为一体的现代化科技型企业,专业生产微波干燥设备、微波加热设备、微波杀菌设备、微波催化反应设备,拥有先进的生产设备和优秀的技术团队,是国内规模较大、技术实力雄厚的微波设备专业生产厂家。

  • 标签: 微波设备 工业 济南 高新技术 微波干燥设备 微波加热设备
  • 简介:研究了荔浦芋扣肉罐头工业化生产的加工工艺,确定了加工参数。使产品具有味美、粉香、酥脆、嫩软、细糯的特点和良好的品质,市场前景广阔。

  • 标签: 荔浦芋扣肉 罐头 工业化 加工工艺
  • 简介:介绍了纤维素酶的来源、制备方法。重点论述了纤维素酶在食品加工、发酵,以及其他方面的应用,展望了该酶在食品工业中的潜在应用价值。

  • 标签: 纤维素酶 食品工业 应用
  • 简介:农产品加工业是牵动我国现代农业发展的重要环节,在现代农业建设中发挥着核心带动的作用。阐述了我国农产品加工业的发展趋势和当前面临的问题,提出了发展农产品加工的主要目标和任务。

  • 标签: 农产品加工业 发展方向 政策展望
  • 简介:近日,农业部党组成员杨绍品指出,主食加工业是当前农产品加工工作的重点之一。农产品加工局上半年工作做得有亮点、有新意,影响也较大。下半年需再接再厉,努力推进我国主食加工业持续健康发展。

  • 标签: 工业发展 主食 农产品加工 持续健康发展 加工业 农业部
  • 简介:乳酸链球菌素(Nisin)是某些乳链球菌产生的一种活性多肽物质,是高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,是目前世界上惟一允许使用在食品防腐上的抗菌素。综述了乳酸链球菌素的抑菌机理、溶解性、稳定性及其在食品工业中的应用研究进展。

  • 标签: 乳酸链球菌素 抑菌机理 食品工业 研究进展
  • 简介:阐述了超高压技术的作用机理及特点,介绍了超高压杀菌的作用机理及影响杀菌效果的因素,分析了超高压处理对食品品质,如脂类、风味物质、蛋白质、淀粉的影响及其在食品加工中的应用。

  • 标签: 超高压 食品杀菌 品质 应用
  • 简介:为了提高羊肉串的产量和有效监管羊肉串的品质,在长期工厂实践基础上,总结出速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方,介绍了相关设备及工器具、工艺流程、工艺配方、操作要点、生产注意事项及该工艺的特点。核心是速冻羊肉串的生产工艺流程和配方。

  • 标签: 速冻 羊肉串 羊肉
  • 简介:论述实施良好农业操作规范(GAP)对果蔬保鲜与加工业的意义及影响,阐明了实施GAP对促进我国果蔬保鲜与加工业发展的作用,并指明了实施GAP的具体思路。

  • 标签: 良好农业操作规范 果蔬 保鲜与加工业
  • 简介:流态化技术具有传质效果好、床层温度分布均匀、易于工程放大等显著优点,在流化速冻、流化干燥、流化造粒、流化吸附等领域有着广泛的应用前景。概括流态化技术在食品工业领域中的应用,并对食品流态化技术的最新研究及进展进行阐述。

  • 标签: 流态化 速冻 干燥 喷雾造粒 吸附
  • 简介:在对福建省漳浦县的调查分析基础上,从营造加快发展的良好环境,培植龙头加工企业,发展农产品加工原料生产基地,创新生产经营机制,发挥对台优势,加强农产品质量安全体系建设等方面,提出进一步把漳浦的农业比较优势转化为加工优势和农村发展优势的对策和措施。

  • 标签: 漳浦县 农产品加工业 优势 对策
  • 简介:通过对国情、合理的营养结构和我国人民的膳食传统的分析,以及对改革开放30年来农产品贮藏和加工业发展历程的剖析,明确了新时代我国农产品贮藏和加工业发展战略的定位,并指出农产品发展的目标必须满足人民合理的膳食营养和生活水平,符合我同的食物安全需要,有利于促进加工企业转化发展方式。

  • 标签: 农产品加工 发展战略 主食工业化
  • 简介:针对我国果蔬贮藏保鲜与加工业存在的设施、设备、技术、市场及产业化体系等方面的问题提出了相应的发展对策.

  • 标签: 果品蔬菜 贮藏保鲜 加工 问题 对策
  • 简介:综述了羧甲基纤维素钠(CMC)的结构、性质、功能特性及其在食品工业中的应用,展望了其发展前景,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。

  • 标签: 羧甲基纤维素钠(CMC) 结构 功能特性 应用
  • 简介:增值税是农产品加工业企业缴纳的主要税种,通过梳理农产品加工业增值税政策调整过程,分析现行政策存在的主要问题,提出从扩大农产品初加工的范围、采用消费型增值税、实行即征即退政策和改进进项税核定办法4个方面,完善增值税支持政策,促进农产品加工业快速发展。

  • 标签: 农产品加工业 增值税 进项税 销项税