简介：以宫川柑橘为试材．研究了温度25℃、相对湿度65％～75％贮藏条件下，3种不同浓度臭氧处理果实生理生化及营养成分的变化规律。结果表明，适宜的臭氧浓度处理可有效抑制宫川柑橘的呼吸强度，减少果实失重；显著抑制贮藏后期果实可溶性固形物、酸、糖及VC含量的下降和丙二醛含量的积累，减缓膜脂过氧化作用，延缓果实的衰老进程。其中以臭氧浓度为26．04mg·m^-3的处理保鲜效果最好，贮藏80天，失重率被控制在3．33％，较好地保持了果实原有的风味与鲜度。
臭氧处理对宫川柑橘保鲜效果的影响
