简介：大豆是一种优质的植物蛋白质源，但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。

简介：本文对海芋中多种抗营养因子的理化特性，对动物的有害效应及其合理脱毒利用方法进行了综述。近年来的研究表明：海芋含有Kunitz和Bowman-Birk两类耐热性蛋白酶抑制剂，由草酸钙针晶和一种蛋白酶组成的易溶于石油醚的辛辣味物质，氰甙、皂毒甙和凝集素等多种抗营养因子；辛辣味物质和蛋白酶抑制剂分别是影响海芋叶粉和根茎粉作肉鸡饲料应用的主要限制因子；海芋饲用安全性和合理脱毒利用方法尚有待研究。

简介：以大豆和红枣为主要原料，经科学配方，以合理工艺研制成具有营养保健、消暑解渴、香气怡人特点的冰淇淋，符合冷饮食品天然、营养、保健的发展方向。

简介：

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简介：近年来，人类物质文化水平和科技发展有了明显的提升。然而食品也从生存必需转为提高生命机能的重要成分。在当代，食品健康与科学之间的关系日益密切。代谢、免疫等功能的不断完善已使食品上升到一个新的层次，使人们体力更加充沛，耐力更强，从饮食中获取生命的快乐。面粉是人们日常使用最多的主食，文章主要阐述了大豆蛋白营养强化面粉的发展现状和前景。

简介：环境胁迫严重影响作物的生长和发育，热激转录因子（heatshockfactor8，HSF）是一类在热应激反应中起重要作用的蛋白质，主要功能是在热休克基因的表达过程中与相应热激元件结合，启动基因的转录过程，最终促进热休克蛋白（HSP）基因的表达。本文将热激转录因子8（hsf8）基因构建在植物表达载体pCAMBIA3300中，以大豆子叶节作为受体，通过农杆菌介导法将hsf8基因导入品质性状优良的两个高产大豆新品系哈交5337和哈交5489中，最后获得转基因植株。在开展大豆遗传转化过程中，探讨了农杆菌介导大豆子叶节转化体系的影响因素，优化了转化条件。在共培养后，采用延迟筛选的方法来提高选择效率。并确定草胺磷筛选浓度为3．5mg／L。获得转化质粒pCAMBIA3300-HSF8的转基因植株，其中T1代PCR阳性植株17株。采用Real—timePCR的方法对T1代抗性植株进行hC8基因的转录水平的相对定量分析，确定9株较非转基因植株哈交5337表达量明显提高。有1株明显低于哈交5489的凤届基因表达量。

简介：利用153个株系组成的源自美国半矮秆有限性品种Charleston和亚有限性品种东农594的重组自交系群体。在东北农业大学香坊试验站与东北农业大学校内试验田进行了两年三点的试验。采用国际标准对大豆营养生长期进行划分,对观察株系从破土开始记录,每日跟踪调查,直到群体全部成熟。结果表明生育期在群体中呈正态分布,在不同环境条件下,个体间有差异。采用QTLmaper2.0统计软件对生育期进行QTL定位和上位性分析。共检测到主效应的QTL59个,上位性的QTL61对。涉及到A1、C2、D1a、D1b、B1、I、N、G等七条连锁群,上位性分析也首次揭示出不同位点间的互作关系。揭示了大豆营养生长过程中,其QTL的发育特点,找到了可以在不同环境下稳定存在的QTL位点。

简介：摘要： 大豆作为一种常见的农作物，经常能够出现重茬的现象，进而就会导致其大豆的产量受到影响，而且也无法保证其质量。因此重迎茬一直都是当前大豆种植研究的重点。随着大豆种植面积的不断增加，就导致重迎茬的比例越来越大，这样就会严重的威胁到大豆的质量，导致大豆产量有所下降，一般情况下会下降 20% 左右。所以，就应该对其综合栽培，这样才能够更好的提高大豆的产量和质量。本文就对大豆综合栽培的内容进行阐述，来为大豆抗重迎茬提供相应参考。

简介：大豆炭疽病（Colletotrichumtruncatum）是严重危害大豆的病害之一，我国各大豆产区均有发生。该病苗期可引起大豆死苗，成株期可危害茎秆、豆荚，导致大豆产量下降、品质变劣。近年来，该病在安徽省大豆，特别是菜用大豆（毛豆）上的危害日趋严重，一般病荚率为10％～20％，重病田病荚率可达50％以上。关于大豆炭疽病的发生和防治以及品种对病原菌的抗性已有少量研究，但有关大豆炭疽菌的营养生理的研究迄今未见报道。为此，作者在对安徽省大豆炭疽病病原菌分离鉴定的基础上，对不同碳源和氮源营养对大豆炭疽病菌菌丝生长的影响进行了研究，旨在为大豆炭疽病的相关研究及综合治理提供理论依据。

简介：通过查阅大量文献资料,阐述了能源物质、中药、抗氧化剂、运动饮料、碱性盐的补充等在抗运动性疲劳中的作用,以期为预防和延缓运动性疲劳的发生提供理论依据.

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简介：HGF在损伤后肾结构和功能恢复过程中发挥重要作用,急性肾损伤后肾局部c-met表达的增加可能是决定HGF/c-met系统靶向作用于损伤肾的重要原因,而c-metmRNA和c-met蛋白在修复和再生肾中均升高

简介：优良种质创新是大豆新品种选育的关键.经过近20年的中间种质创新、亲本筛选、抗性选育、鉴定和品质检验等研究,育成了双抗双高的夏大豆优良种质鲁99-2.其对大豆胞囊线虫1、3、5号生理小种的抗性均为1级;对大豆花叶病毒y6株系的抗性也为1级;籽粒脂肪含量平均为22.09%,高值为22.67%;蛋白质含量平均为43.29%,高值为45.0%;蛋白质和脂肪合计含量平均为65.38%,高值达66.40%.鲁99-2的育成说明创造和利用优良种质、选择适宜的杂交亲本和采用有效的选育方法等对大豆育种至关重要.

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简介：摘要：大豆应用奥可富牌生物活性富硒营养液效果研究表明：经过一个生长季节的应用，对大豆促早熟有一定的作用效果，抗病、抗虫效果不十分明显，同时通过秋季测产，增产幅度达到了7.4%。因此，奥可富牌生物活性富硒营养液可在大豆生产上推广应用。

简介：在现代药物研究中，药物新靶点的发现往往是新药创制的前提和条件。随着人们对MRSA耐药机制研究的不断深入，有关fern基因与细菌胞壁合成的关系及其在细菌耐药性产生中的作用已得到初步阐明。本文将根据现有文献，展望fem因子作为抗葡萄球菌药物作用靶位的可能性。

简介：本文综合阐述了国内外关于养殖鱼类脂肪肝抗脂肪肝因子的研究成果，为防止养殖鱼类的脂肪肝病变、提高养殖鱼的产品品质和养殖效益提供参考。

简介：综述了碱炼大豆油和基因改性大豆油及其配方油在加压差示扫描量热(PDSC)和旋转氧弹(RBOT)试验中的氧化安定性能,以及添加剂对改性大豆油的低温流动性能的影响。其中氧化试验结果表明,改性大豆油的不饱和脂肪酸含量越高,其氧化安定性越差;抗氧剂二戊基二硫代氨基甲酸锌(ZDDC)和抗磨剂二烷基二硫代氨基甲酸锑(SbDDC)的复合在改性大豆油中表现出了良好的抗氧协同性能,尤其在基因改性大豆油中,聚α-烯烃(PAO)和添加剂的复配使其起始氧化温度(OIT)和氧化诱导时间(IPT)均超过了相同配方的PAO油样。倾点试验结果表明,PAO和降凝剂的加入可以明显提高改性大豆油的低温流动性能。

简介：