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《南方饲料快讯》
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2002年11期
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海芋抗营养因子的研究进展
海芋抗营养因子的研究进展
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摘要
本文对海芋中多种抗营养因子的理化特性,对动物的有害效应及其合理脱毒利用方法进行了综述。近年来的研究表明:海芋含有Kunitz和Bowman-Birk两类耐热性蛋白酶抑制剂,由草酸钙针晶和一种蛋白酶组成的易溶于石油醚的辛辣味物质,氰甙、皂毒甙和凝集素等多种抗营养因子;辛辣味物质和蛋白酶抑制剂分别是影响海芋叶粉和根茎粉作肉鸡饲料应用的主要限制因子;海芋饲用安全性和合理脱毒利用方法尚有待研究。
DOI
2d39v3kld9/1415143
作者
温刘发;颜惜玲;等
机构地区
不详
出处
《南方饲料快讯》
2002年11期
关键词
海芋
抗营养因子
蛋白酶抑制剂
草酸钙针晶
辛辣味
脱毒效应
分类
[农业科学][饲料科学]
出版日期
2002年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
南方饲料快讯
2002年11期
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海芋
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