简介:摘要:随着社会的进步与经济的发展,学校的基础设施建设得越来越好,我国在校人数也在逐年增加。而学校食堂作为师生的重要活动场所,食品卫生安全管理是一项重大而艰巨的责任。但是近些年来各地出现的食品安全事件再次将食品安全问题推向了风口浪尖。学校食堂的食品卫生安全管理与在校学生和在校老师的身体健康有着密切的联系。所以如何提高学校食堂食品卫生安全管理成为首要问题。尽管在政策的推动和相关部门的具体监管下,学校食堂的食品卫生安全和综合管理能力有了大幅度的提高,但是部分学校食堂的安全事故仍有发生,给在校师生的饮食问题打上了一个问号。本文就针对学校食堂食品卫生安全管理的策略进行研究,希望对相关工作者有所帮助。
简介: 摘要:食物健康是食品科学的重要内容,是公共的主要部分,因此食物健康与人类的身体健康密切相关。由于中国现阶段的食品安全现状及其存在的形势非常恶劣,不论是加工制造环节或是生产销售环节都存在着很多的问题,也严重危害了中国人民大众的生活健康安全,也使得消费者对食品的选择越来越谨慎。而且由于我国人口基数较大,平均每一个县城人口就多达八十余万人,区域范围更广,而县食品卫生监督所对城区内各单元的监督工作都力不从心,所以各个镇每年基本只能进行检查二负三周的时间,与各乡镇防保员工作也没有很紧密的结合,且检测范围也仅限于对该城镇比较有影响、规模较大的生产品经营单元。又因为日常的监管力量不足,致使执法过程并不彻底,且食品卫生监管也基本过于形式。监督并没有法律约束力。身体健康和人身安全问题也日益受到人们重视,因此做好食品卫生的监管工作是确保食品安全的一个非常关键的环节和措施,我国相关的食品监督部门应该做出相应的改变和调整,解决好食品卫生中出现的问题。本章将对食品卫生监管中出现的问题及具体的处理建议,加以浅析。